Sfogliata di porcini in salsa di noci

Rischio di diventare noioso con le ricette ai funghi?
Prometto che dopo questa tortina cambio musica!
Questo mese  non potevo non partecipare al contest
di Ambra. E visto che avevo questa ricettina a portata di mano...

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Ingredienti x 4 persone 
uno scalogno
2 fette di pan carrè
50 g di prosciutto crudo
60 g gherigli di noci
un uovo
un dl di panna fresca
500 g di funghi porcini surgelati ( o 800 g porcini freschi)
uno spicchio  d'aglio
300 g di pasta sfoglia
burro
sale
olio di noci
olio d'oliva extravergine

1) Imburrate una tortiera o una teglia da forno.
2) In una padella con poco olio fate rosolare uno spicchio
d'aglio, aggiungete i funghi ancora surgelati e fateli cuocere
per un quarto d'ora, a fiamma vivace.Affettate lo scalogno
e rosolatelo con una noce di burro.
3)Mettete nel mixer il prosciutto, un uovo, le noci, lo scalogno,
le fette di pan carrè senza la crosta e riducete tutto ad una crema.
Salate, pepate infine aggiungete la panna bella fredda.
4) Foderate la teglia con la pasta sfoglia.
Versate la crema alle noci e prosciutto sopra la pasta sfoglia,
coprite con i funghi porcini e chiudete i bordi ripiegando la pasta.
5)Scaldate l'olio di noci con un spicchio d'aglio, lasciate in infusione
per qualche minuto. Pennellate i funghi con l'olio di noci all'aglio
e infornate la vostra tortina per 20-30 minuti a 200°C.

Con questa ricetta partecipo al contest di Ambra (Il gattoghiotto) 
e Malvarosa Edizioni.







Gombàs-Diòs Torta

Eskuszom most màr befejezem a gombàs recepteket

de nem maradhattam le Ambra Oktòberi jàtèkàròl

szòval gyorsan kisutottem ezt a diòs-gombàs tortàt.

Hozzàvalòk 4 szemèlyre:

mogyoròhagyma

2 szelet szendvicskenyèr
50 g sonka
60 g diòbèl
egy tojàs
100 ml friss tejszin 
500 g fagyasztott vargànya ( vagy 800 g friss gomba)
fokhagyma
300 g leveles tèszta
vaj
sò
diòolaj 
extraszuz oliva olaj 

1) Kivajaztam a sutotàlat.

2) Egy serpenyoben kevès olajon megpiritottam egy gerezd 

fokhagymàt, hozzàadtam a fagyasztott gombàt ès magas làngon 

korulbelul 15 percig dinszteltem.

Vèkonyra felszeleteltem a mogyoròhagymàt ès kevès vajon

pàr percig dinszteltem.

3)A mixerben ledaràltam a sonkàt, a diòt, a tojàst, a vajon piritott
hagymàt, a hèj nèlkuli szendvicskenyèr szeleteket.

Sòztam, borsoztam a krèmet majd belekevertem a hideg tejszint.

4) A leveles tèsztàval kibèleltem a sutotàlat,

beleontottem a diòs-sonkàs krèmet, a tetejère szòrtam a gombàt
majd szèpen befelè hajtogattam a tèszta szèlèt.

5)Megmelegitettem a diòolajat egy gerezd fokhagymàval egyutt, hagytam 

àllni egy kicsit majd ezzel az olajjal bekenegettem a gombàk tetejèt.

200*C-ra melegitett sutoben 20-30 percig sutottem.

Ezzel a receptel veszek rèszt Ambra  (Il gattoghiotto) 

ès  Malvarosa Konyvkiadò jàtèkàn. 

Porcini & Nuts Cake

Ingredients for 4 people

a shallot

2 slices of bread

50 g of ham

60 g walnuts

an egg

1 dl fresh cream

500 g of frozen mushrooms (or 800 g fresh porcini)

a clove of garlic

300 g of puff pastry

butter

salt,peper

walnut oil

extra virgin olive oil

1) Grease the cake pan.

2) In a pan heat a tablespoons of oil with a clove

add frozen mushrooms and cook over a high flame

for 15 minutes, add salt and pepper
Finely slice the shallot and brown with a knob of butter.

3) Place the ham in a food processor with the egg, nuts,

scallions, the slices of bread without the crust and reduce

everything to a cream.

Add salt and pepper, then add the cold fresh cream.

4) Line the pan with the pastry.

Pour the cream  over the pastry, cover with mushrooms and

close the rim by folding the dough.

5) Heat the walnut oil with a clove of garlic and leave to infuse

for a few minutes.

Brushstroke mushrooms with walnut oil with garlic

Bake the cake  for 20-30 minutes at 200 ° C.

I partecipate in 'Il Gattoghiotto's contest  with this

porcini & nuts cake.