Chocolate Christmas Tree

Se potessi infornerei un dolce al giorno fino a Natale..Ho una lista infinita di dolci natalizi da provare, da fare da fotografare, Invece purtroppo ( o per fortuna per la mia linea) non posso farlo. Il più accattivante o più bello tra i dolci Natalizi è senz'altro questo albero di cioccolato fondente con canditi e frutta secca. E' cosi facile da fare che anche le cuoche più negate in cucina possono preparalo per Natale.La ricetta l'ho trovata su questo meraviglioso blog francese : Amuse Bouche .
Ideale come centrotavola per le feste. Una volta finito il pranzo l'albero può essere ovviamente consumato! Per farlo avrete bisogno un set di taglia biscotti e un termometro per alimenti. 

Albero di cioccolato con canditi e frutta secca 

Ingredienti :

300 g di cioccolato fondente

200 g di frutta secca e candita : arance, ciliegie, zenzero, pistacchi mandorle tostate 

un termometro per alimenti, formine per biscotti 

Fate sciogliere il cioccolato in bagnomaria portando la temperatura a 50°C.

Mescolate e fate scendere la temperatura del cioccolato a 29°C.

Rimettete la pentolina nell'acqua e portate la temperatura a 32°C.

Mettete le formine per i biscotti su una teglia di metallo e versate  dentro il cioccolato

fino ad ottenere dei dischetti non troppo spessi. 

Lasciate raffreddare per qualche minuto poi cospargete ogni dischetto 

con della frutta secca e candita.

Lasciate raffreddare ed indurire il cioccolato a temperatura ambiente.

Posizionate i dischi uno sopra l'altro e cospargete l'albero con lo zucchero a velo.

Chocolate Christmas Tree 

Ingredients 

300 g dark chocolate 

200 g dried and candied fruit : orange zest, cherries, ginger, pistachios, roasted almonds 

meat thermometer, molds for cookies

Roughly chop chocolate, place in top half of double saucepan, 
place over gently simmering water.

Melt chocolate bringing the temperature to 50 ° C .

Stir and let down the temperature  at 29 ° C .

Return the saucepan in the water and bring the temperature to 32 ° C .

Put the molds for cookies on a metal baking sheet  and pour the chocolate in the molds. 
Do not pour too much chocolate, disks must not be  too thick . 
Let cool for a few minutes then sprinkle each disks with dried and candied fruit

Let cool and harden the chocolate at room temperature, remove from the molds.

Pile discs one above the other and sprinkle the tree with icing sugar.

Karàcsonyfa csokibòl 

Hozzàvalòk:

300 g ètcsokolàdè 

200 g szàraz ès kandirozott gyumolcs  : narancshèj, cseresznye, gyombèr, pisztàcia, mandula

homèro èlelmiszerekhez, kekszvàgò kèszlet

A csokolàdèt vizfurdoben 50°C-on felolvasztjuk. 

Levesszuk a tuzrol, addig keverjuk amig 29°C-ra lehul. 

Visszatesszuk a vizfurdobe ès 32 °C-ra felmelegitjuk.

A kekszvàgòkat egy tepsire rakjuk majd a csokolàdèt beleontjuk.
Nem kell sokat , nincs szuksèg tùl vastag csokikorongokra.Kicsit hagyjuk hulni  majd a tetejère szòrjuk 

a szàraz ès kandirozott gyumolcsoket.Hagyjuk kihulni ès megkemènyedni.

A korongokat egymàs tetejère rakjuk ès beszòrjuk porcukorral.

Pierre Hermé's Chocolate Sablés ~

Ditemi la verità, non ne potevate più di insalate vero?
Beh neanche io...era ora di fare qualche dolcetto, magari delicato, non troppo calorico. Con l'avvicinarsi delle feste un biscotto decorato a dovere è sempre ben visto poi se la ricetta è del  mago della pasticceria Pierre Hermè..non possiamo certo non assaggiarlo. Chiedo comunque scusa al grande maestro, l'aspetto dei miei biscotti non sono paragonabili all'eleganza dei  suoi originali ma do la colpa alla mia sac a poche inadeguata a questo compito..  Ma tralasciamo la forma e concentriamo sulla sostanza: questi biscotti sono f-a-v-o-l-o-s-i !!..Sono stati divorati in un attimo.Quindi se avete un sac a poche con un beccuccio a stella mettetevi al lavoro subito !

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Biscotti al cioccolato di Pierre Hermè

Ingredienti per una ventina di biscotti
30g cacao in polvere, non zuccherato
2 albumi
100g zucchero a velo
260g farina
250g burro non salato, molto morbido
Un pizzico di sale

Per la decorazione :
Ganache di cioccolato bianco e nero
granella o lamelle  di  nocciole o di mandorle
codette di cioccolato e palline di zucchero colorato


Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia  con la carta da forno
Setacciate il cacao e la farina, aggiungete il sale.Mescolate il burro ammorbidito ( deve essere sofficissimo) con lo zucchero poi aggiungete gli albumi e amalgamate tutti fino ad ottenere una crema spumosa. Unite la farina e il cacao e fate azionare il mixer a velocità media fino ad incorporare tutta la farina.Versate l'impasto in un sac a poche con il beccuccio a stella ampia.

Disegnate delle W sulla placca da forno, distanziati un paio di centimetri .Cuocete i biscotti per 11-15 minuti ( dipende dal forno e dallo spessore dei biscotti  io ho dovuto prolungare la cottura fino a 20 minuti altrimenti rimanevano crudi dentro) Lasciate raffreddare i biscotti sulla placca.

Preparate la ganache di cioccolato 
Immergete un'estremità del biscotto nella ganache poi ricoprite con le codette di ciccolato, zuccheo o
la granella di mandorle. Lasciateli asciugare.



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Pierre Hermé's Chocolate Sablés 

Ingredients for about 20 cookies
30g  cocoa powder, not sweetened
2 egg whites
100g icing sugar
260g  flour
250g very soft unsalted butter
a pinch of salt

Decoration:
White and black chocolate ganache
chopped nuts or almonds. chocolate and sugar sprinkels



Preheat the oven to 180 C and line to baking sheets with parchment paper.
Sift the cocoa, flour and salt and set aside. Place the softed butter in a bowl with icing sugar and whisk until creamy. Add the egg white, mix until blended. Pour the flour mixture into the blender and whisk on medium speed until just incorporated. Pour the mixture into thepiping bag and pipe W's onto the baking sheets.

Bake for 11 - 15 minutes (depend on the oven and the cookie thickness) , i had to  bake them for about 20 minutes...(but i have a 'strange'  oven :-) Leave to cool on the baking sheets.

Dip cookies in the chocolate ganache , then dip in sprinkles or nuts. Leave to dry on parchment paper.

Pierre Hermé Csokis keksze

Hozzàvakòk ( kàbè 20 kekszhez)

30g nem cukrozott kakaòpor

2 tojàsfehèrje

100g porcukor

260g liszt

250g nagyon puha, nem sòzott vaj

egy csipet sò

A dekoràciòhoz:

Fehèr ès èt (vagy tej) csokolàdè ganache
daràlt mogyorò vagy mandula lamella, csokireszelèk, màs szines kekszgolyòk

A sutot 180 C-ra elomelegitjuk, a tepsit kibèleljuk sutopapirral.
A lisztet ès a kakaòt àtszitàljuk, hozzàadjuk a csipet sòt..A puha vajat a porcukorral habosra kikeverjuk

majd beleteszzuk a tojàsfehèrjèt.Addig keverjuk amig konnyu, habos krèm vàlik belole.Hozzàadjuk a lisztet ès jòl osszekevrjuk ( mixerben)  A keverèket nagy csillag fejes  nyomòzsàkba kanalazzuk ès W-ket nyomunk ki a sutolapra.Hagyjunk 2 cm tàvolsàgot a kekszek kozott 11-15 percig sutjuk, a sutotol ès a keksz vastagsàgàtòl fugg, (nekem majd 20 percig kellett sutnom a kozepe nyers volt mèg 11 perces sutès utàn.De bevallom az èn sutom 'furcsa' igy azt ajànlom àldozzatok fel egy kekszet sutès kozben ès kòstoljàtok meg) A kekszeket hagyjuk teljesen kihulni. 

Dekoràciò:

A keksz egyik vègèt a csoki ganache-ba màrtjuk majd tetszès szerint beszòrjuk  csoki reszelèkkel,
szines kekszgolyòkkal vagy daràlt mandulàval.

Caprese al cioccolato bianco e limoncello ~

È ora di mangiare un dolce non vi pare?





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La ricetta di questa torta l’ho trovata su Sale e Pepe  e mi è piaciuta subito. Peccato che di dolce, ultimamente  ne posso mangiare davvero poco cosi ho sempre rimandato il momento della preparazione aspettando occasioni particolari.

Cosa festeggio adesso ? Assolutamente niente o forse si , l’arrivo cosi tanto agognato della primavera!! (speriamo..qui ci sono ancora delle nuvole…)

Questa ricetta è perfetta per la mia nuova rubrica ( lo so ne ho troppe) Tanto per ricapitolare le rubriche che intendo portare avanti quest’ anno con un po’ di restyling sono :

• Very Italian recipes
• . hu (Hungarian recipes ) 
• Coffee 
• Jogging and Food
• Sandwich day 

i  new entries invece saranno:

•  Vintage Cookbook (ricette della nonna)
• Funny Food ( cibo divertente per bambini e non)  
• Just another lemon tree (protagonista il limone)  

… vi può bastare? ;-)

Per vedere le rubriche e le relative ricette basta cliccare sulla barra del menu su Categories.Torniamo alla nostra torta deliziosa. Molto facile e veloce da preparare ( se non contiamo il tempo che deve stare a riposo prima di essere servita) Ho avuto la fortuna di trovare al super di sotto casa i limoni della Costa Amalfitana (non che qui in liguria non ce ne fossero) profumatissimi, adattissimi a questo dolce.

( e non solo , provate le penne alle noci e limone ricetta (amalfitana doc) pubblicata un po’ di tempo fa, favolosa! Nello stesso post troverete anche una mini-guida per i limoni che crescono nel Bel Paese)

Caprese al cioccolato bianco e limoncello

ingredienti  x  6 – 8 persone
200 g di mandorle spellate
200 g di cioccolato bianco
5 uova
150 g di zucchero semolato
150 g di burro
4 limoni non trattati della costiera amalfitana
1 bicchierino di limoncello
1 bustine di zucchero a velo
1 cucchiaio di mandorle a lamelle
qualche foglioline di menta

 Frullate le mandorle con il cioccolato e lo zucchero semolato. Aggiungete il burro a fiocchetti e frullate di nuovo. Versate tutto in una ciotola e unite le uova una alla volta, il limoncello, la scorza grattugiata di 3 limoni e 3 cucchiai di succo mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Foderate una tortiera di 26 cm di diametro con carta da forno bagnata e strizzata, versatevi l'impasto e cuocete in forno caldo  a 180°C per 1 ora.Lasciate riposare la torta a temperatura ambiente fino al giorno successivo.Disponete la caprese su un piatto da portata, spolverizzatela con lo zucchero a velo,distribuitevi  sopra le scorzette di limone e qualche foglioline di menta se vi piace.

White chocolate –limoncello cake 

I found this recipe on Sale e Pepe magazine a year ago but i wait for a special moment to prepare it.
Now, I have no special moment to celebrate… or maybe yes… spring is finally here! (also if the
weather is still cloudy )
I decided to start with three new categories in addition to the existing
I'll restyle and continue with old ones :

• Very Italian recipes
• . hu (Hungarian cuisine)
• Coffee 
• Jogging and Food 
• Sandwich Days ) 

and the new entries are :

• Vintage Cookbook (grandma’s recipes) 
• Funny Food (funny food for children) and 
• Just another lemon tree ( recipes with lemon…like this) . 

Just click on Categories on the menu bar to visualize existing recipes.



This white chocolate -lemon cake is amazing.

Very easy and quick to prepare ( if you do not consider the waiting time before to serve ) 

I was lucky to find lemons from Amalfi  Coast, so fragrant and delicious, perfect for desserts
( ok also here in Liguria we have juicy lemons but believe me , lemons form Amalfi are  something delectable!)Here you can find another amazing recipe with this fruit (penne with nuts and lemons)
and a quick-guide for Italian lemons!




ingredients  x  6-8
200 g of peeled almonds
200 g white chocolate
5 eggs
150 g of caster sugar
150 g of butter
4 lemons, organic
1 liquor glass of limoncello
Icing sugar
Mint leaves (optional)


Blend the almonds with chocolate and caster sugar. Add the butter and blend again. Pour into a bowl and add the eggs one at a time, the limoncello, the grated rind of 3 lemons and 3 tablespoons of juice and stir until mixture is smooth. Line a baking pan of 26 cm in diameter with wet and squeezed baking paper. Pour the mixture in the pan and bake in preheated oven at 180 ° C for 1 hour. Let the cake stand at room temperature for a night. Arrange the cake on a serving dish, sprinkle with powdered sugar, garnish with slice of  lemons or  zest and a few mint leaves if you like.

 Limoncellos-Fehèr csokis torta 

Nagyon règòta nem csinàlok sutemènyt.

Ezt a fantasztikus fehèr csokis-limoncellos torta receptet tavaly fedeztem fel a Sale Pepe magazinban. 

Rogton megtetszett de mindig halasztgattam a sutèst valami unnepi alkalomra vàgyva.

Nem mintha lenne ma mit unnepelnem.illetve lehet , vègre itt a tavasz!( remèljuk,mert mèg mindig esofelhok szàguldoznak felettunk.)Ez a torta egy ùj rovat elso receptje (tudom van màr elèg sok rovatom )

Idèn ùgy dontottem hogy felùjitom a règi rovatokat  :

• Very Italian recipes; 
• . hu (Hungarian cuisine) 
• Coffee
•  Jogging and Food 
• Sandwich Days 

ès hàrom ùjat inditok : 

• The vIntage Cookbok (nagymamàink receptjei)
• Funny Food(mòkàs ètelek gyerekeknek )  ès 
• Just another lemon tree (citromos receptek)

Ez a torta tènyleg nagyon fimon.Egyszeru ès gyorsan megvan  ha leszàmitjuk a sutèst ès  tàlalàs 

elotti vàrakozàsi idot ;-)Nagyon szerencsès voltam mert tegnap talàltam a kozeli szupermerkàtòban amalfi tengerparti citromot ès limoncellot. Itt Liguriàban is nagyon fiom a citrom de az amalfi citromoknak csodàlatos illatuk ès izuk van. Ha szeretitek a citromot ajànlom nektek  EZT  a citromos-diòs tèszta receptet is. A recept mellett agy gyors olasz citrom ismertetot is talàltok ;-)

Hozzàvalòk  x  6-8

200 g hàmozott mandula

200 g fehèr csokolàdè 

5  tojàs

150 g kristàlycukor 

150 g vaj

4 bio citrom bio   

1 likoros pohàr limoncello 

Porcukor

Menta level  

A mandulàt a csokival ès a kristàycukorral egyutt ledaràljuk.

Hozzàadjuk az aprò darabokra vàgott vajat ès mèg pàr percig daràljuk majd egy tàlba ontjuk 

A tojàsokat egyenkènt a keverèkhez adjuk majd belekeverjuk a limoncellot, 3 citrom reszelt hèjjàt  ès 3 evokanàl citromlevet. Egy csatos , 26 cm àtmèroju tortaformàt bevizezett ès kicsavart sutopapirral kibèlelunk.Beleontjuk a keverèket, 180°C-ra elomelegitett sutoben korulbelul egy òràig sutjuk. 

A tortàt szobahomèrsèkleten egy  napig hagyjuk àllni. 

Porcukorral megszòrjuk, nèhàny szelet citrommal ès mentalevèllel diszitjuk.

Contest ! Contest! Contest!

Da quanto tempo che non faccio un contest su Paprika & Paprika? Da tanto, da troppo, l'ultimo giveaway risale a Marzo di quest'anno! Quindi l'idea di Cookingshop di organizzare insieme (Cookingshop e altre  bloggers, Benedetta, Simona, Barbara e la sottoscritta)  questo contest natalizio  mi è piaciuto subito anche per l'idea di poter realizzare  un mio calendario dell'avvento per il lancio del contest con un set di due stampi in silicone speciale FlexiForm ( per  biscotti, cioccolatini o marzapane, con 27 diversi soggetti natalizi e 24 bustine numerate per incartare e appendere i dolci come calendario.)
Realizzare i cioccolatini, decorarli con le perline colorate è stato un vero divertimento! Le bustine sono molto graziose e fanno bella figura appese sull'albero o dove preferite! Ecco le mie creazioni! 

Cioccolatini decorati con cristalli di zucchero o palline di zucchero colorate.



Foto scattata con Konica Minolta KD-400Z


Foto scattata con Konica Minolta KD-400Z

Ma torniamo al contest!
Ok...cominciamo con il tema e il banner del contest :

“Realizza anche tu il tuo calendario dell’Avvento”.

in collaborazione con LURCH & COOKINGSHOP

Le regole del contest :

Il contest partirà da lunedì 19 novembre fino a lunedì 10 dicembre 
compreso.I lettori  che parteciperanno dovranno realizzare con una ricetta
il loro personale calendario dell’Avvento e lasciare il link della ricetta come
commento a  questo post e postarla su Cookingshop.it 
Inserire la ricetta su Cookingshop è molto facile basta registrarsi ed inserire
la ricetta sul vostro personale cookingpage!
Tutte le vostre ricette saranno pubblicate anche su Paprika & Paprika
(man mano che arrivano i vostri commenti con il link), naturalmente con un link
al vostro blog!
Ogni giocatore inoltre dovrà apporre il banner del contest sul proprio blog con
il seguente link  http://www.cookingshop.it/site/community/lurch/index.asp.

Come verrà scelto il vincitore?

Alla chiusura del contest, ognuna di noi ( Simona, Barbara, Benedetta ed io )
voterà per la ricetta migliore ricevuta sul proprio blog.( cioè io sceglierò una 
della vostra ricetta postata su Paprika&Paprika .
Nei giorni successivi decideremo insieme quale dovrà essere la ricetta vincitrice
tra quelle scelte da noi.
Il premio finale saranno tre prodotti del marchio Lurch:

- Trita tutto manuale, ideale per tritare la carne ma anche per realizzare pasta,
biscotti con diverse forme e motivi

- Base da forno Flexi®Form, ideale come base per stendere la pasta, con misure

- Mattarello in silicone, 100% non-stick con forma salvaspazio e pratiche impugnature
girevoli per stendere l'impasto anche all'interno di teglie alte

               Vi piace questo contest? Allora Vi aspetto numerose !!

Contro tutti i mali : Suklaapulla

Scroll dow for the recipe in english

Foto scattata con Nikon D5100

Da quando è nato il mio blog ho sempre pensato che sarebbe una cosa terribile non avere più il  collegamento ad internet , che so per  causa di una calamità naturale rimanere 

tagliato fuori dal web…Invece sono stata colpita da un altro ‘disgrazia’…che mi ha ha fatto capire quanto mi sono appassionata ultimamente alla fotografia:

Mi si è rotta la mia macchina fotografica!!!La mia macchina  non riesce più a  leggere nessun memory card … (vi è mai  successo una cosa del genere?) 

Quindi per un po’ dovrò fare le foto con le mie digitali compatte tipo inquadra, scatta e via. Per fortuna avevo ancora qualche foto ‘di archivio’ di ricette fatte a fotografate tempo fa, ma mai postate.Per di più anche adatte a questo periodo piovoso: rassicuranti e 

consolanti come questo panino-brioche finlandese al cioccolato che mi sa che rifarò per tirarmi su da questa disgrazia ;-)

Approfitterò di questo momento'senza reflex' per rinnovare un po' l'aspetto del mio blog, aspettatevi un po' di casini...

Suklaapulla- Brioche al cioccolato

Ingredienti x 12 brioche

700 g di farina farina di grano tenero

250 ml di latte

100 g di zucchero

100 gr di burro

1 uovo

una bustina di lievito secco (7 g)

½ cucchiaino di cardamomo macinato

½ cucchiaino di sale

100 g. di cioccolato nero (gocce di cioccolato a 70%)

(anche di più se vi piace molto cioccolatoso)

granella di zucchero

Sbattete l'uovo. Unite la metà dell'uovo al latte caldo e mettete da parte l'altra metà),lo zucchero, il sale e il cardamomo.Aggiungete un po 'di farina e il lievito e mescolate bene.

Aggiungete gradualmente il resto della farina e il burro, la panna e avorate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.Mettetelo in una grande ciotola e copritelo con un panno.
Lasciate riposare per una quarantina di minuti.Trascorso questo tempo lavorate (poco) l'impasto,

giusto per unire/incorporare le gocce di cioccolato.Dividete l'impasto in 12 palline della stessa misura,sistematele su una teglia foderata di carta da forno copritele con

un canovaccio pulito e lasciatele riposare per altri 30 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 225 C.Spennellate la superficie delle brioce con l'altra metà dell'uovo sbattuto e cospargetele con le granella di zucchero. Infornate le brioce  per circa 12 a 15 minuti o finchè non diventano

belli dorati.

Suklaapulla _ Chocolate brioche

Since the very beginning of my foodblogger's adventure I always  thought that to not able to connect to the Net would be a real  misfortune for me ..now I know that there is something that could be ( it is ) worse… My digital camera doesn’t works, it's stopped 

to read all memory cards :-( -(!!! So for,I hope, a short period I have to  use my old 'point and shot' cameras.:-(Fortunately I have some‘old’ recipe and photos never posted before, perfectly suitable for this rainy days….for example this chocolate pulla from Finland…

Ingredients 12 Suklaapulla

700 g. of flour 

250 ml of milk

100 g. of sugar

100 g. of butter

1 egg

one packet of dry yeast ( 7 g) 

½ teaspoon grounded cardamom

½ teaspoon of salt

100 g. of dark chocolate 70% (chocolate drops )

(more if you like chocolate)

pearl sugar

Beat the egg. Unit half of egg,(Set aside the rest), sugar, salt and cardamom  to the warm milk.Add some tablespoon of flour and baking powder,mix well. Gradually add the remaining flour, butter and  cream and knead to obtain a smooth and elastic dough. 

Put it in a large bowl and cover with a cloth. Let stand for about forty minutes.Stir in the chocolate chips and divide the dough into 12 balls of the same size.Arrange them on a baking sheet lined with parchment paper,cover with a clean

tea towel and let them rise for another 30 minutes.Preheat the oven to 225° C.Brush the surface of briosces with rest of the beaten egg and sprinkle with pearl sugar.

Bake the briosce for about 12 to 15 minutes or until they are nice golden brown.

Suklaapulla ( Csokis briòs) 

Mindig azon rettegtem hogy egy nap valamilyen titokzatos ès szornyu 

teknikai okok miatt nem tudom a blogomat  frissiteni…Ennèl sokkal megràzòbb dolog tortènt, a digitàl reflexem ugy dontott hogy nincs kedve a memory 

 cardot olvasni, sot egyàltalàn semmilyen memory cardot nem ismer fel.

(Tortènt màr veletek hasonlò dolog?)Szòval most egy ideig  csak a kis kompakt fènykèpezogèpeimet hasznàlhatom igy ne vàrjatok tolem ki tudja micsoda szèp

kèpeket…Szerencsère van azèrt egy pàr, nem is nagyon règi kèp ès recept

amit eddig mèg nem publikàltam ,tokèletesen illenek is ehhez az esos idohoz.Mint ez a finn csokis kenyèr..Azt hiszem ezt a 'reflex nèlkuli' periòdust a blog felùjitàsàra fogom 

forditani...

Hozzàvalòk x  12 Suklaapulla

700 g. liszt

250 ml tej 

100 g. cukor 

100 g. vaj 

1 tojàs

egy csomag porèleszto (7 g) 

½ kiskanàl orolt kardamom 

½ kiskanàl sò

100 g.  70%-os ètcsokolàdè (csoki cseppek)

(lehet tobb is ha szeretitek a csokit)

gyongy cukor

A tojàst felverjuk. A tojàs felèt a cukorral, sòval ès az orolt kardamommal egyutt a meleg tejbe keverjuk.Teszunk bele pàr kanàl lisztet ès sutoport,jól összekeverjuk.

Fokozatosan hozzá adjuk a maradék lisztet, a vajat és a tejszint majd sima és rugalmas tésztát gyurunk belole.Egy nagy tálba tesszuk, lefedjükegy tiszta konyharuhàval.

Hagyjuk 40 percig kelni.Belegyùrjuk a csokoládé cseppeket és 12 rèszre szètosztjuk a tèsztàt Sutopapirral kibèlelt tepsire rakjuk, letakarjuk egy konyharuhàval ès hagyjuk mèg 30 percig kelni.

A sütőt 225°C -ra felmelegitjuk.A  briòsok tetejèt a maradèk tojàssal megkenjuk, beszòrjuk a gyongy cukorral ès 12-15 percig sutjuk vagy amig szèp aranybarnàk nem lesznek.

Chocolate Chip Cookies ed anteprime d'autunno

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Un biscotto non fa l'autunno...(sulla falsa riga di... 
una rondine non fa primavera.) Certo che no!  
Ma appena le temperature si abbassano ai livelli 
del maglioncino (di cotone ma comunque un maglioncino) 
e della copertina leggera per la notte ecco che spunta 
la voglia di  biscotti, per niente ipocalorici, 
per la colazione.
Il tempo mi è stato grande aiuto, la colonnina di
mercurio, segnava 17 gradi domenica e  finalmente
dopo 3 mesi di siccità sono arrivati le 'bombe d'acqua'.

Su richiesta del  mio pargolo ho sfornato  un 
quintale  di chocolate chips cookies, terribilmente 
buoni e burrosi !

Con l’avvicinarsi dell’autunno mi è venuta voglia 

di buttarmi in una ( due ) nuova avventura:

Nel passato ho già provato ad allargare i confini 

di Paprika&Paprika (non sempre con successo :-( ) 

ed eccomi di nuovo con un idea,che spero vi sarà 

gradita:  da questo mese comincerò a pubblicare 

delle ricette per una nuova pagina web che dovrà 

poi trasformarsi in un libro on-line :

The Vintage Cookbook

Coming Soon :

Naturalmente ogni pubblicazione verrà segnalata
anche su queste pagine.Ancora qualche giorno poi..
si parte!!

Paprika & Paprika invece, quest’autunno seguirà un 

filone rustico con qualche 'allure' francese

a cominciare dalle ricette con i  formaggi.. 

Prima del ritorno di una nuova 'alta pressione'

che ci farà desiderare i gelati invece dei biscotti, 

vi lascio la ricetta di questi biscotti evergreen.

220 g di burro

300 g di farina

140 g di zucchero semolato
150 g di zucchero di canna
220 g di gocce di cioccolato fondente extra

2 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
un pizzico di sale

Preriscaldate il forno a 190°.

In una ciotola lavorate il burro con i due tipi

di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso

e gonfio. Incorporate le uova,la vaniglia e

mescolate bene.In un’altra ciotola, setacciate

la farina e il bicarbonato, aggiungete il sale.

Unite gli ingredienti secchi al composto di uova

e sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporate le gocce di cioccolato.

Coprite l’impasto con la pellicola e fatelo

raffreddare in frigorifero per una notte.

Foderate le teglie con la carta da forno, distribuite

cucchiaiate di impasto sulla carta, formando dei

mucchietti larghi 4-5 cm, ben distanziati tra loro.

fate cuocere i biscotti per circa 10-12 minuti fino

che non diventano leggermente dorate.

Fatele raffreddare su una gratella.

Chocolate Chip Cookies and coming soon.

As soon as the tempreture go down I start to bake cookies.
I know, (I hope )the summer is not finished yet
but the weather on Sunday was so stormy, we ( my son) wish
to eat chocolate chip cookies.


I don't know why but at the beginning of
autumn i always need to start with new projects
and challanges:
In the next few days i will start to post
vintage recipes on a  new blog designed to become
my  on-line vintage cookbook.
All recipes posted on The Vintage Cookbook  will be
announced also on Paprika & Paprika.

During the summer holiday i chose numerous
french 'country recipes' for Paprika & Paprika.
In the next few days  you will find recipes with
french & italian cheese on this page.

And now here is the Chocolate Chips Cookies 
recipe:

220 g of butter

300 g of flour

140 g of caster sugar

150 g of brown sugar

220 g of dark chocolate chips extra

2 eggs

1 teaspoon vanilla extract

1 teaspoon of baking soda

a pinch of salt

Preheat oven to 190 °.

In a bowl, mix the butter with the two types

of sugar until the mixture creamy.

Add eggs, vanilla and mix well.

In another bowl, sift the flour and baking soda, 

add salt. Combine dry ingredients with 

the egg mixture and beat until mixture is smooth.

Stir in chocolate chips.

Cover the dough with plastic wrap and let it

cool in the refrigerator for a night.

Drop by spoonfuls onto baking tray lined 

with baking paper, well spaced.

Bake the cookies for about 10-12 minutes or until

are nicely browned.

Let them cool on a wire rack.

Nigella's molten chocolate babycake ...

                                      Scroll down for recipe in english 

Si, lo ammetto, i dolci cominciano ad annoiarmi...

Domani forse posterò qualcosa di salato per staccarmi

dal mondo della pasticceria...ma in questi giorni

(San Valentino che è anche compleanno del mio bambino) 

non potevo fare a meno di sfornare qualche dolce

irresistibile come questo molten chocolate baby cake

di Nigella. Un attacco di cioccolato fondente può

assalire tutti ( in particolare conosco una che ha

spesso questi attacchi). La ricetta è dedicata alla

mia collega Antonietta..:-)

Che dire , questa piccola tortina è semplicemente 

PA-RA-DI -SI-A-CA!!!!!!! 

Nigella’s molten chocolate babycake


Ingredienti x 6 babycake 
50g burro morbido
350g cioccolato fondente di buona qualità
150g zucchero semolato
4 uova grosse , sbattute con un pizzico di sale 
1 cucchiaino di vanillina 
50g farina 
6 cocottine individuali, imburrate e foderate di carta da forno 


Preriscaldare il forno a 200°C
Imburrate e foderate le cocottine con la carta da forno.
Fate sciogliere il cioccolato (in bagnomaria).
Attendete qualche minuto poi unite le uova sbattute ì, il burro al
cioccolato. Mescolate bene poi aggiungete la farina, la vanillina
e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Versate il composto nelle cocottine e fate cuocere le tortine
per 12 -14 minuti circa.
Sfornate e ....gustate questa meraviglia !!!



























Nigella’s molten chocolate babycake
Kezdem unni egy kicsit a sutemènyeket, lehet
holnap valami sòs receptet teszek fel!
Persze vannak ellenàllhatatlan csokis
sutemènyek amiket egyszeruen nem lehet figyelmen
kivul hagyni! Na meg persze Valentin nap (ami fiam
szuletèsnapja) szòval  ez az istenien finom csokis
babycake  kerult az ètlapra.
Nem kell sok duma, remèlem a fènykèpen làtszik
hogy milyen finom ez a suti.
Ràadàsul egy pillanat allatt megvan!



































Hozzàvalòk 6 baby tortàhoz
50g puha vaj
350g jò minosègu ètcsokolàdè
150g kristàycukor 
4 nagy tojàs egy csipet sòval felverve 
1 kàvèskanàl vaniliakivonat 
50g liszt 
6 pudding forma kivajazva ès sutopapirral kibèlelve


A sutot 200°C-ra elomelegitjuk.
Kivajazzuk ès sutopapirral kibèleljuk a pudding formàkat.
A csokolàdèt vizfurdoben felolvasztjuk, hagyjuk egy kèt
percet hulni majd belekeverjuk a felvert tojàsokat, a vajat.
Szèp sima krèmet keverunk majd beleszitàljuk a lisztet,
a vanilia kivonatot.
Csomòmentesre keverjuk ès a pudding formàkba ontjuk.
12-14 percig sutjuk.
Rogton tàlaljuk....isteni finom!

Nigella’s molten chocolate babycake

Copy and paste from Nigella's site : 

50g soft unsalted butter, plus more for greasing
350g best dark chocolate
150g caster sugar
4 large eggs, beaten with a pinch of salt
1 teaspoon vanilla extract
50g plain or Italian 00 flour
6 individual pudding moulds, buttered baking parchment

MethodServes: 6 1.Unless you are making these up in advance,
preheat the oven to 200ºC/gas mark 6,putting in a baking sheet
at the same time. Lay 3 of the moulds on a sheet of doubled baking
 parchment. Draw round them, remove, and then cut out the discs as marked.
Press them all into the base of the tins.

2.Melt the chocolate and let it cool slightly. Cream together the
butter and sugar, and gradually beat in the eggs and salt, then the vanilla.
Now add the flour, and when all is smoothly combined scrape in
the cooled chocolate, blending it to a smooth batter.

3.Divide the batter between the 6 moulds, quickly whip the baking
sheet out of the oven, arrange the little tins on it and replace in the oven.

4.Cook for 10-12 minutes (the extra 2 minutes will be needed if
the puddings are fridge-cold when you start) and as soon as you take
them out of the oven, tip out these luscious babycakes onto small
plates or shallow bowls.

5.Serve these with whipped double cream, the same unwhipped in a jug,
creme fraiche, creme anglaise or ice cream

Biscotti Novariso _Csokis rizskeksz

                                     Scroll down for recipe in english 

Sono indietro con le ricette per il tema di Febbraio ma

come scusa diciamo che ho avuto una settimana difficile....:

Si è rotta la stufa ( e quando si deve rompere se non quando 

sono - 5°C  fuori?!??), il router ha deciso di non connettersi 

più ad internet, ho visto andare in fumo un progetto, in più

come se non bastasse la bilancia non mi ha concesso neanche

un chilo in meno.(e ci credo direte voi ,con tutti i dolci che
posti...)E non dimentichiamoci dei miei capelli che sì

pian piano stanno cambiando colore ma comunque hanno 

ancora una tonalità improbabile...allora decido di fare un dolce, 

soffice e rosa, sperando di poter cancellare tutte le negatività

di questa settimana(alla faccia della bilancia antipatica )...
ma a causa del freddo polare, neve e ghiaccio,
blocco trasportatori,  dal fruttivendolo trovo solo

lamponi e more ammuffite, a prezzi esorbitanti.

Secondo la mia filosofia quando tira quest'aria sarebbe meglio 

rimanere nel letto coperta fino al collo e non muoversi ..

Dite che qualche biscottino sfizioso può migliorare la mia
situazione ?

P.s. finito questo mese vi prometto una tregua:.pochi dolci,
solo cibi sani!! (mah...)

Biscotti Novariso

Ingredienti :
220 g di uova
100 g di tuorli
20 g di miele
270 g di zucchero semolato
375 g di farina di riso
8 g di lievito in polvere
1 baccello di vaniglia
300 g di granella di zucchero
300 g di cioccolato fondente

Preriscaldate il forno a 210 °C.
Montate le uova e i tuorli con il miele, lo zucchero e i semi di
vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso.
Mescolate la farina di riso con il lievito poi unitela al composto
con le uova.
Versate il composto in una tasca da pasticcera e fate cadere, su
una teglia foderata con la carta da forno, dei mucchietti di pasta,
cospargeteli con le granelle di zucchero e infornate per 7 minuti.
Nel frattempo fate sciogliere in bagnomaria  il cioccolato
fondente.Sfornate i biscottini, lasciateli raffreddare,
Unite i biscottini con il cioccolato fuso.
Fonte Ricetta : Luca Montersino



Csokis Rizskeksz   


Nagyon rossz hetem volt: bedoglott a
kàlyhànk (szerintetek mikor doglik be egy kàlyha ?
mikor baromi hideg van!) A routerem ugy dontott semmi kedve
sincs internetre csatlakozni, a remèlt munkahelyi statuszbòl
semmi nem lett, a mèrleg szerint egy deka hàj nem ment le
ròlam miòta diètàzok, a banànsàrga haj kicsit fakult de mèg
mindig nagyon ‘èrdekes’ szine van a frizuràmnak…szòval
mondatom nyugodtan hogy negativ hetem volt.Ugy dontottem
feldobom magam egy ròzsaszin, puha ès nagyon finom sutivel.
(egye meg e fene a mèrleget ) Sajnos az èszakisarki idojàràs
meg a kamionosok sztràjkja miatt a gyumolcsàrùsnàl csak
megpenèszedett, mèreg dràga màlnàt talàltam
igy a puha màlnàs sutibol nem lett semmi.
Szerencsère ehhez az egyszeru ès egèszsèges kekszhez minden
alapanyagom megvolt!

Hozzàvalòk  :

220 g tojàs 
100 g tojàssàrgàja 
20 g mèz 
270 g cukor 
375 g rizsliszt 
8 g porèleszto 
1 baccello di vaniglia
300 g di granella di zucchero
300 g ètcsokolàdè 

A sutot elomelegitjuk 210 °C-ra
A tojàst, a tojàssàrgàkat a mèzzel, a cukorral ès a vanilia
magokkal egyutt habosra kikeverjuk,
A rizslisztet ès az èlesztot a tojàsos keverèkkel
osszevegyitjuk, csomò mentesre kikeverjuk.
Egy nyomòzsàk segitsègèvel a sutopapirral kibèlelt tepsire
kis tèsztahalmokat nyomunk.Beszòrjuk cukordaràval ès
forrò sutoben 7 percig sutjuk.
Kozben vizfurdoben felolvasztjuk a csokolàdèt.
Hagyjuk a kekszeket kihulni majd az olvasztott csoki
segitsègèvel osszeragasztjuk.
Forràs  : Luca Montersino




Rice cookies with dark chocolate filling
 
Ingredients:

220 g of eggs
100 g of eggyolks
20 g of honey
270 g of caster sugar
375 g of rice flour
8 g of baking powder
1 vanilla bean
300 g of granulated sugar
300 g of dark chocolate

Preheat the oven to 210 ° C.
Whip the eggs and yolks with honey, sugar and vanilla
seeds until frothy.
Mix the rice flour with the baking powder then add to the
egg mixture.
Pour the mixture into a pastry bag and drop onto the
baking sheet lined with parchment paper,
Sprinkle with granulated sugar and bake for 7 minutes.
In the meantime melt the chocolate in water bath.
Let them cool and filll with a tablespoon of the melted
chocolate.
Source : Luca Montersino