Gnocchi alla trevisana e grana _ Sajtos, cikòriàs gnocchi

Ingredienti x 4

700 g di gnocchi

1 cespo di radicchio (la trevisana)

Uno scalogno

Olio d’oliva

Burro

Grana padano grattugiato

Sale

Pepe

Lavate la trevisana , asciugatela e tagliatela a pezzetti piccoli

In una padella , in poco olio fate imbiondire lo scalogno affettato,

aggiungete la trevisana, salate, pepate.

Fate appassire la trevisana poi togliete la padella dal fuoco.

Se vi piace il contrasto dolce-amaro potete aggiungere una goccia di miele

di fiori di timo nel sughetto. Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.

Quando vengono a galla, scolateli e sistemateli in una pirofila imburrata.

Versate il sughetto di trevisana sopra gli gnocchi , mescolate tutto delicatamente.

Cospargete gli gnocchi con abbondante grana padano grattugiato

ed infornateli a 180 ° c per una decina di minuti.

Sajtos, cikòriàs gnocchi

Hozzàvalòk 4 szemèlyre

700 g gnocchi

1 csokor bordò cikoria salàta (Tervisò-i)
1 mogyoròhagyma

Olivaolaj

Vaj

Reszelt sajt :Grana Padano

Sò

Bors

Megmostam, szàritottam ès apròra vàgtam a cikòria salàtàt

Egy serpenyoben , nèhàny kanàl olajon megdinszteltem a

 vèkonyra szeletelt mogyoròhagymàt

Hozzàaadtam a cikòriàt, pàr percig dinszteltem majd levettem a tuzrol.

Forrò sòs vizben kifoztem a gnocchi-t, mikor feljottek a viz tetejère

leszurtem ès vajjal kikent jènai sutotàlba raktam.

Ràontottem a cikòriàs szòszt , òvatosan osszekeveertem ,

bosègesen beszòrtam a reszelt grana padano sajttal.

180 °-ra melegitett sutoben 10 percig sutottem.

Gnocchi with cheese and chicory salad

700 g gnocchi

A clump of chicory salad (the Treviso)

A shallot

Olive oil

Butter

Grana Padano cheese

Sale

Pepper

Wash the chicory, dry and cut into small pieces

In a skillet with 2-3 tablespoon oil , brown sliced shallot

Add the chicory, salt and pepper and cook for 10 minutes

If you like the bitter-sweet taste contrast you can add a drop of

thyme flowers's honey . Cook the gnocchi in boiling salted water.

When gnocchi comes to the surface, drain and arrange them in a buttered pan.

Pour the sauce over the gnocchi , stir everything gently.

Sprinkle the gnocchi with plenty of grated parmesan cheese and bake at 180 ° c

for about ten minutes.

Gnocchi con le fragole - Gnocchi eperszòsszal ès parmezàn sajttal

Si, avete capito bene: Gnocchi con le fragole.
Per 2 persone :
Procuratevi i gnocchi piccoli di patate (le chicche) 500 g e delle fragole,una dozzina .
Ci vogliono anche 2 bei cipollotti, 25 g di  burro e parmigiano reggiano in abbondanza.
Per la buona riuscita di questo piatto tutti gli ingredienti devono  essere freschissimi e di ottima qualità.
Da provare!

Lavate accuratamente le fragole, tagliatele a pezzetti piccoli. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente.Tritate e soffriggete il cipollotto nel burro, aggiungete le fragole.
Stufate le fragole finchè non si disfano.Salate, pepate.
Fate cuocere le chicche di patate in abbondante acqua salata.Quando vengono a galla scolatele.
Aggiungete i gnocchi al sugo di fragole, fateli saltare in padella per qualche secondo.
Spolverizzateli con abbondante parmigiano reggiano.

Buon appetito!


Igen, jòl olvastàtok :  Gnocchi eperszòsszal ès parmezànsajttal.
Kèt szemèlyre:

Szerezzetek be 500 g gnocchi-t ,10-12 friss epret, 2 ùj hagymàt, 25 g friss vajat ès parmezànsajtot.
Jobb  kis szemu gnocchi-t hasznàlni, de ami a lènyeg hogy az alapanyagok frissek legyenek.
Pròbàljàtok ki!

Alaposan megmostam az epret ès  darabokra vágtam.
Felolvassztottam  a vajat egy serpenyőben,  megpirítottam az apròra vàgott hagymàt.
hozzàadtam a darabokra vàgott epret,addig dinszteltem amig az eper darabok szètolvadtak.
Sòztam, borsoztam.
Kifoztem a gnocchit forrò sòs vizben, mikor feljott a viz tetejère szurokanàllal kiszedtem a vizbol,
òvatosan osszekevertem az eperszòsszal, bosègesen beszòrtam parmezànsajttal.ès melegen tàlaltam

Jò ètvàgyat!

Contro il freddo : Un bel piatto di gnocchi con noci e carciofi !!

Finalmente la neve !!

Si , proprio cosi ; a me piace la neve e so di essere ‘strana’ ma mi piace anche la nebbia..
La neve mi ricorda il mio paese , di solito la prima neve scende
il giorno del mio compleanno( metà novembre)
Certo che fa un certo effetto vedere il mio bouganville ricoperta
di neve ma il Natale senza neve per me è come un piatto di pasta insipida..
Con questo freddo ho una voglia matta di mangiare i dolci e
preparare piatti corposi, quelli che una volta mangiati ti lasciano
proprio soddisfatti(e magari con uno strato di grasso in più
per diffendersi contro il freddo :-)
Questo piatto  è molto veloce è direi che tra le ricette
' gnocchi con sugo' è la versione che preferisco di più:

Ingredienti  x 3

500 g di gnocchi

80 g di gherigli di noce

1/2 spicchio di aglio 

3 carciofi

prezzemolo 

olio

sale, pepe 

parmigiano reggiano

Tritate finemente le noci insieme all'aglio.

Mondate i carciofi ,taglaiteli a fettine e fateli cuocere in un tegame

con poco olio,salateli , pepateli ed a fine cottura unite il prezzemolo tritato.

Tritate i carciofi grossolanamente e mescolateli con le noci.

Rimettete tutto nella padella,aggiungete un poco di olio.

Amalgamate bene gli ingerdienti  facendo cuocere il sugetto ancora per qualche minuto.

Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata ,

scolateli e conditeli con il sugo di noci e carciofi.

A piacere potete spolverizzare con un po' di formaggio grattugiato (io preferisco senza).

Hungarian Version _ Magyar Vàltozat

Végre esik a hò!

Igen, èn imàdom mikor esik a hò ès tudom  hogy "furcsa" vagyok ,

de nekem a kod is tetszik ..

Az èn kis hazàm  jut az eszembe a  behavazott tàjròl, ott àltalàban

 szuletèsnapom korul esik le az elso hò( november kozepe felè) ..

Oh a behavazott Màtra ..:-(

Természetesen meghokkento  làtvàny a behavazott 

bougainvillea a kertemben de  a Karácsony hó nélkül számomra olyan,

mint egy tál sòtlan  tészta  ..

A hidegtol èhesebb vagyok, teleennèm magam èdessèggel

meg rogton olyan èteleket kèszitek  amik legalàbb

mèg egy zsirrèteget hagynak rajtam
(a hideg ellen valahogy  védekezni kell ! :-) )
Gyorsan elkèszitheto ez a recept ès nyugodtan àllithatom
 a kedvenc vàltozata a Gnocchi -nak

Hozzàvalòk
500 g gnocchi
80 g diò

fèl  fokhagymagerezd
3 articsòka
petrezselyem 
olaj
sò bors
parmezàn sajt (tetszès szerint)

Daràljàtok le a diòt a fokhagymàval egyutt.

Tisztitsàtok  meg az artiocsòkàt (szedjètek le a kulso leveleit, vàgjàtok le a  'tuskèit' .Vàgjàtok kettè ès egy èles kèssel vàgjàtok ki a 'szakàlàt'),szeleteljètek fel ès egy serpenyoben, kevès olajon dinszteljètek  kb 15 percig . Sòzzàtok, borsozzàtok, a vègèn szòrjàtok be apròra vàgott petrezselyemmel.
Daràljàtok le az articsòkàt is , keverjètek ossze a diòval ès egy serpenyoben kevès olajon
dinszteljètek mèg egy pàr percig.
Forrò sòs vizben fozzètek ki a gnocchi-kat ,szurjètek le ès keverjètek ossze a diòs-articsòkàs szòsszal .
Forròn tàlaljàtok ( tetszès szerint be lehet szòrni  reszelt parmezànsajtal).

Gnocchi di zucca e patate con gamberi

Halloween si sta avvicinando , ecco allora  che al supermercato compainono  le zucche , grosse ed un bel color arancio che mi ispirano a tirare fuori tutte le ricette, dolci e salate,  con ingrediente principale: la zucca

Ingredienti x 4

12 code di gambero

patate 650 g

polpa di zucca 250 g

farina 300 g

parmigiano grattugiato

burro

noce moscata

sale

Cuocete in forno la polpa di zucca e lessate le patate.

Passate allo schiacciapatate la zucca e un quarto delle patate, quindi impastate il tutto con 150 g di farina,sale,parmigiano, un po' di noce moscata.

Passate le restanti patate, impastatele con la farina rimasta, sale , quindi preparate i gnocchi bianchi e gialli

e lessateli in acqua bollente.

Rosolate nel burro i gamberi, aggiungete gli gnocchi, salate il tutto e servite.