Crema di zucchina con gnocchetti ai gamberi_Cukkini krèm gnocchival

Sarà il freddo intenso che ci invoglia a consumare minestrine calde …

Questa cremina calda, accompagnata con gnocchetti di

patate-gamberi è delicata ma nello stesso tempo sazia

grazie ai gnocchetti deliziosi ….Potrebbe essere un idea per il menu

della vigilia di Natale basta sostituire i gamberi con le code di scampi.

La ricetta l’ho trovata su La Cucina Italiana un bel po’ di anni fa..

Crema:

150 g di zucchine

100 g di panna liquida

50 g di carota

2 cipollotti

Fecola

Burro

Sale e pepe

Gnocchetti

200 g Patate da lessare

200 g di code di gamberi o scampi sgusciate

80 g di farina

Burro

Timo

Sale e pepe

Crema : riducete a dadini le verdure : fatele stufare in una noce di burro,

bagnatele con ½ l d’acqua, salate,

pepate e fatele bollire lentamente per 10 minuti.

Frullate tutto e rimettete la crema sul fuoco.

Legatela con un cucchiaino di fecola ,sciolta in poca acqua.

Unite la panna e fate cuocere ancora per 5 minuti gnocchetti

Sbucciate le patate lesse,calde e passatele allo schiacciapatate

facendole cadere sulla spianatoia sopra 80 g di farina. 

Unite le code di gamberi (o scampi ) tritate ,

il sale e il pepe ed impastate tutto sulla spianatoia infarinata.

Formate con l’impasto dei filoncini sottili come un dito

e tagliateli a tocchetti ( gnocchetti) Metteteli su un vassoio ben infarinato

poi cuoceteli in abbondante acqua salata ,

togliendoli appena verranno a galla.Scolateli bene,

conditeli con burro sfuso e foglioline di timo.

Servite la crema di verdure calda con i gnocchetti

 al burro e una coda di scampo e/o gambero.

Conn questa ricetta partecipo al contest Minestre e Zuppe di

Ti cucino cosi

Mikor kint hideg van az ember szivesen eszi a meleg zoldsèglevest …

Ezt az elegàns cukkinis krèmleves receptet a

La Cucina Italiana kèpeslapban talàltam

Jò pàr èvvel ezelott.

Tokèletes pèldàul Karàcsony estère :

izletes ès gnocchival pàrositva laktatò is.

Hozzàvalòk x 4

a krèmhez

150 g cukkini

100 g friss tejszin

50 g rèpa

2 vèkony pòrèhagyma

egy fèl kiskanàl burgonyakemènyito

Vaj

So ès bors

 

a gnocchihoz

200 g folt burgonya

200 g pucolt ràkocskafarok

80 g liszt

Vaj

Kakukkfu

So,bors

Apròra vàgtam a zoldsègeket ès vajon kicsit megdinszteltem oket,

ràontottem fèl liter vizet, sòztam, borsoztam ès10 percig foztem.

Mikor megpuhultak , turmixgèpben gyorsan leturmixoltam

a zoldsègeket ( a levèvel egyutt) A krèmet visszatettem a tuzre ,

egy fèl kiskanàl vizben felolvasztott burgonyakemènyitot kevertem bele ès

hozzàontottem a tejszint.,mèg 5 percig forraltam.Megfoztem ,

megpucoltam ès krumplinyomòn lepasziroztam a burgonyàt.

A gyuròdeszkàra 80 g lisztet raktam, tetejère tettem a krumplit, az apròra

daràlt ràkot , sòztam, borsoztam ès jòl osszegyurtam.

A tèsztàbòl ujnyi vastag hosszù rudakat gyurtam, kèssel kis

darabokra vàgtam (gnocchi)ès lisztben megforgattam.

Forrò sòs vizben kifoztem a gnocchit . mikor a viz tetejère feljottek

szurokanàllal kiszedtem oket a vizbol)Forrò vajban megforgattam

a gnocchit, kakkukfuvel beszòrtam.A meleg cukkini krèmet

kèt kanàl gnocchival ès ràkocskàval diszitve tàlaltam.

Zucchini Cream with gnocchi

For the Cream:

150 g zucchini

100 g fresh cream

50 g carrot

2 shallots

Starch

Butter

Salt and pepper

Gnocchi  

200 g boiled potatoes

200 g shelled prawns or shrimps

80 g flour

Butter

Thyme

Salt and pepper

Cream:   chop  vegetables, let them stew in a knob of butter,

moisten with half a liter of water, salt, pepper and boil slowly for 10 minutes.

Blend vegetables, add a teaspoon of potato starch dissolved in a little cold water

Add the cream and put everything on fire and cook for 5 minutes

Gnocchi 

The potatoes must be washed thoroughly, placed in a covered

pot of water and bring to a boil. Once the potatoes are ready,

pass the hot potato masher, then work puree with the flour finely chopped

shrimps and a bit of salt until the mixture is soft and smooth.

Divided the mixture  into several parts which are formed by many small cylinders,

cut into pieces.Cook the dumplings in a pot with salted water

and as soon as they begin to rise to the surface  collect them with a skimmer.

Flavour dumplings with melted butter and thyme leaves

Serve the hot zukkini cream  with  dumplings and shrimps