Torta rustica al malto con noci e confettura di lamponi

Prima di farvi  leggere la ricetta di questa torta 'bomba di calorie'

vi faccio notare il filmino sul sidebar a sinistra.

Ottimo suggerimento di cookforbetterlife :

come impastare il burro freddo con la farina !

Ingredienti per 6 persone

175 gr di farina

100 gr di gherigli di noce

50 gr di nocciole sgusciate e pelate

125 gr di burro

125 gr di zucchero

10 gr di lievito vanigliato

40 gr di malto solubile

1 uovo

2 tuorli

200 gr di confettura di lamponi

sale

per spennellare

1 uovo

latte

Riducete in polvere le noci e le nocciole.

Mescolate con il malto, lo zucchero e la farina.

Disponete il tutto sulla spianatoia e unite il lievito, una punta di sale,

il burro a pezzettini e le uova.Impastate bene e rapidamente il tutto

formate una palla di pasta.

Fasciate nella pellicola trasparente e

lasciate riposare nel frigo per almeno 1 ora.

Imburrate abbondantemente una tortiera di 24 cm di

diametro e infarinate leggermente.

Stendete la pasta con il mattarello sulla spianatoia infarinata

e con 2/3 foderate la tortiera .

Farcite con la confettura e coprite con striscioline della pasta rimasta.

( Questa frase mi è sfuggita durante la preparazione

quindi la mia torta è senza striscioline ..;-)

Ripiegate verso l'interno i bordi di pasta eccedenti e

 spennellatela con uovo sbattuto insieme a 2 cucchiai di latte.

Cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa 30 minuti.

lasciate intiepidire e servite.

Io ho usato le noccioline non pelate, quindi la mia torta è

diventata più scura rispetto all'originale.

Ma è ugualmente buona!!