Insalata di ovoli

Ingredienti x 4

1 kg di ovoli sodi e piccoli

rucola

valeriana

dadetti di pancetta dolce

olio d'oliva extravergine

sale

pepe

limone

Pulite i funghi e taglieteli a fettine sottili.

In una ciotola per insalate mescolate a piacere rucola,valeriana, funghi.

Fate rosolare i dadetti di pancetta finchè non diventano croccanti.

Fateli raffreddare e aggiungeteli all'insalata.

Condite l'insalata di ovoli con sale.pepe, olio e succo di limone.