Parmigiana di melanzane e zucchine al pesto rosso_Cukkinis,mozzarellàs rakott padlizsàn

Comincio con ringraziarvi per la vostra partecipazione al mio

giveaway, che bello vedervi cosi numerosi ! Verrò a trovarvi

tutte quante prestissimo!Il tempo da dedicare al mio blog è proprio

poco, minuti,se sono fortunata ore, rubate dalla notte.Ma non

mi dispiace non dormire ...( hmm almeno la sera..la mattina la

questione è un po'diversa ;-)

Prima di lasciarvi questa ricetta gustosissima vorrei presentare

un blog per me molto speciale : si sa, la pazzia è contagiosa..

mio figlio 12 anni e mezzo ha aperto un blog (!!) dedicato

ai giochi Pokemon....Quindi :mamme con figli dal 5 ai 12 anni,

armati di Gameboy, Nintendo DS e altre diavolerie siete invitati

a visitare http://pokmongabry.blogspot.com/!!

Torniamo alla nostra ricetta, copiata dalla rivista Sale & Pepe!

(spudoratamente)

                                            Scroll down for recipe in english  

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Ingredienti

600 g di melanzane

600 g di zucchine tonde

350 g di mozzarella

50 g di parmigiano grattugiato

120 g di pomodorini secchi sott'olio

35 g di capperi sotto sale

25g di filetti d'acciuga sott'olio

uno spicchio d'aglio fresco

10 foglie di basilico

origano

6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

peperoncino

sale (poco)

Lavate e affettate le zucchine e le melanzane.

Ricavate delle fette spesse di mezzo centimetro circa.

Fatele cuocere su una griglia o nella padella di ghisa.

Affettate la mozzarella.Frullate i pomodorini secchi,

le acciughe, i capperi dissalati, l'aglio,basilico , origano

con l'olio e con il peperoncino ottenendo cosi il pesto rosso.

Distribuite sul fondo di una pirofila un poco di pesto poi

a strati posizionate le melanzane, zucchine, mozzarella, pesto

rosso fino all'esaurimento degli ingredienti.

Terminate con mozzarella e il formaggio grattugiato.

Coprite la teglia con la carta stagnola e infornate la parmigiana

a 180°C per circa 20 minuti.Togliete la stagnola e proseguite

la cottura per altri 10-15 minuti a 200°C.

Servitela tiepida.

Cukkinis,mozzarellàs rakott padlizsàn

Elosszor is szeretnèm megkoszonni  hogy ilyen lelkesen

vesztek rèszt  az ajàndèkozàsi jàtèkban !Nagyon jò

èrzès ilyen sok hozzàszòlàst olvasni! Mindenkihez

be fogok nèzni igèrem, èpp hogy lesz egy kis idom.

Most egyenlore csak èjszaka tudok a computer elè

ulni, alvàs helyett receptet irok.Persze nem panaszkodni

akarok nem bànom èn ( este nem csak reggel mikor fel kell kelni koràn...)

Mielott a receptre tèrnèk egy nagyon kulonleges blogot

szeretnèk bemutatni nektek...tudni valò az orulet az ragadòs..

a tizenkèt ès fèl èves fiam blogot nyitott(!!!)...tehàt anyukàk, akiknek

5 ès 12 èv kozotti korù gyermekeik vannak ès Gameboy, Nintendo DS

ès Pokemon màniàjuk van, nèzzetek be

a kisfiamhoz :  http://pokmongabry.blogspot.com/

Na tèrjek a lènyegre mert màr èjfèl van:

Hozzàvalòk X 6 

600 g padlizsàn 
600 g kerek  cukkini
350 g  mozzarella
50 g reszelt parmigiano sajt (parmezàn)
120 g szàritott olajos paradicsom
35 g sòzott kapribogyò
25g di ajòka olajban
egy gerezd fokhagyma
10 bazsalikomlevèl 
friss oregano
6 kanàl olivaolaj 
erospaprika 
sò (kevès) 

Megmostam ès kàbè fèl centimèter magas szeletekre vàgtam a
cukkinit ès a padlizsànt.Forrò grillen vagy vas beefsteak suton
sutottem meg az osszes szelet zoldsèget.
Felszeleteltem a mozzarellàt.
A szàritott paradicsomot, a leoblitett kapribogyòkat, az
ajòka filèket a bazsalikom levèllel, fokhagymàval, oregànòval ès
kevès olajjal egyutt leturmixoltam (pesto) kevès (csak a  hegyèt)
szàritott  erospaprikàt tettem bele.
A sutotàl aljàt kikentem a pesto-val  majd szèpen rètegesen
padlizsàn, cukkini ès mozzarella szeleteket raktam egymàs
tetejère.Piros pestoval , mozzarellàval ès reszelt sajttal
raktam meg a tetejèt.Alluminium fòliàval letakartam ès
180°C-ra elomelegitett sutoben 20 percig sutottem.Utànna
leszedtem ròla a fòliàt ès mèg 10-15 percig hagytam sulni.
Langyosan kell tàlalni.




'Parmigiana' : Baked eggplant , zucchini and mozzarella   


Ingredients x 6
600 g eggplant
600 g round zucchini
350 g mozzarella
50 g grated Parmesan cheese
120 g dried tomatoes in oil
35 g salted capers
25g anchovy fillets in oil
a clove of fresh garlic
10 basil leaves
oregano
6 tablespoons extra virgin olive oil
chilli
salt (a little)

Wash and slice the zucchini and eggplants.
Let them cook on a grill or cast iron pan.
Slice the  mozzarella.Blend the dry tomatoes,
anchovies, capers, garlic, basil, oregano
with oil and chilli  until obtain the red pesto.
Spread the bottom of a baking dish with  some
tablespoon of red pesto then place in layers eggplant,
zucchini, mozzarella, red pesto.
Complete layers with mozzarella and grated cheese .
Cover the pan with aluminum foil and bake 'parmigiana'
at 180 ° C for about 20 minutes.Then remove the foil and
continue to bake  for other 10-15 minutes at 200 ° C.
Serve at room tempreture.