Frittata di spaghetti _ Nàpolyi spagetti omlet

Capita. Apri il frigo e senti l’eco .

Una crosta di formaggio mi guarda indispettito. Non ho neanche una fetta di pancetta per fare la carbonara.
Per fortuna ci sono le uova. Panna fresca , …ehm… si… avevo intenzione di preparare un dolce in settimana...
Di là nella dispensa ci sono gli spaghetti e il pane grattugiato….
Mio figlio affamato…Mamma che si mangia stasera ???
Per fortuna ci sono le ricette della nonna, della tradizione…
Bastano pochi e semplici ingredienti et voilà la cena è fatta, buona, nutriente
e sazia.

Frittata di Spaghetti  (Campania )

Ingredienti x 4

• 240 g spaghetti
• 200 g panna fresca
• 20 g grana grattugiato
• 20 g pangrattato
• 8 uova
• burro
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

Battete le uova con la panna, aggiunete il grana ,
salate e versate il composto in una padella,
che possa andare in forno, velata di olio.
Unite gli spaghetti lessati al dente, cuocete per
 2 minuti poi informate a 200°C per 10-12 minuti.
Rosolate il pangrattato in padella con 30 g di
burro,sale e pepe.Sfornate la frittata,
giratela nel piatto da portata.spolverizzatela
con il pangrattato e servitela con verdure stufate
profumate con prezzemolo tritato.

Elofordul…Pènteken vizhangzik a huto…

Egy sajtdarabka nèzz ràm szomoruan a polcròl…
van tojàs de szalonnàm nincs, carbonàràt  sem kèszithetek.
Friss tejszin bezzeg van ….ehmmm ...valami èdessèget
akartam csinàlni a hèten..A gyerek èhes: anyu mit eszunk
vacsoràra ???Szerencsère van spagetti, vannak az olasz
nagymama hagyomànyos receptjei amik megmentik a vacsoràt.
Egyszeru alapanyagok kellenek hozzà..hagyomànyos ,
campaniai recept.

Nàpolyi spagetti omlet
Hozzàvalòk 4 szemèlyre

• 240 g spagetti
• 200 g friss tejszin 
• 20 g reszelt grana padano sajt
• 20 g zsemlemorzsa
• 8 tojàs
• vaj
• olivaolaj 
• sò, bors

A tojàst a tejszinnel egyutt felvertem, belekevertem a reszelt sajtot,
sòztam majd egy sutoben is hasznàlhato, kevès olajjal kikent
serpenyobe ontottem.Nem tùl puhàra kifoztem a spagettit,
osszekevertem a tojàssal, kèt percig sutottem a gàzon aztàn
a 200°C-ra melegitett sutoben 10-12 percig sutottem.
Kozben egy serpenyoben vajon megpiritottam  a zsemlemorzsàt,
sòztam, borsoztam.A spagetti ràntottàt ràforditottam egy tàlra,
megszòrtam piritott zsemlemorzsàval ès melegen tàlaltam.
Petrezselymes pàrolt zoldsèg vagy salàta  illik hozzà.

Neapolitan Spaghetti Omlete (Campania, Italy)

Ingredients for 4

• 240 g spaghetti
• 200 g heavy cream
• 20 g grated parmesan
• 20 g breadcrumbs
• 8 eggs
• butter
• extra virgin olive oil
• salt and pepper

Beat the eggs with the cream, add the grated parmesan ,
salt and pour the mixture in a pan that can go in the oven,
greased with oilve oil.Cook spaghetti in salted, boil water,
drain  add to egg mixture, cook for 2 minutes then continue
to ccok in the preheated oven (200 °C) for 10-12 minutes.

Fry the breadcrumbs in a pan with 30 g of butter, salt ,
season with pepper.Take out form the oven turn over the
omlette on th plate sprinkle with breadcrumbs and serve
with vegetable stew flavored with chopped
parsley.