Parfait allo zenzero con pere caramellate al tè nero _Gyombères parfait fekete teàs kortèvel

Quale sono , secondo voi le caratteristiche di

un dolce perfetto??Il colore deve essere ?? :

bianco neve, panna, latte? marrone : cioccolato,

caramello?o  rosso : lampone, fragole ?

La consistenza ??? : morbida ? croccante ? secco ?

succosa ? La temperatura ?? Fredda o calda ??

Come mi piace scoprire sempre nuovi sapori,

consistenze , ammirare i colori dei cibi…

i cibi degli dei!!…Come questo parfait …

già la parola parfait mi intriga figuriamoci il nome

completo di questo dolce:

Parfait allo zenzero con pere caramellate al tè nero

Che Vi devo dire ..è da provare!!!!

 Scroll down for recipe in hungarian & english





                                                                     

Montate 2 tuorli con un uovo intero, 90 g di zucchero e

cuocete a bagnomaria,continuando a montare delicatamente.

Lasciate raffreddare,quindi unite 200 gr di panna montata,

mescolate e unite anche 30 gr di zenzero fresco grattugiato.

Stendete il composto su una placca livellandolo con cura a

uno spessore di circa 1 cm e ½ e mettete in congelatore.

Intanto,preparate un caramello biondo mettendo in una pentola

250 gr di zucchero con un paio di cucchiai d’acqua

E facendo cuocere finchè lo zucchero non sarà dorato.

Aggiungete al caramello 3 tazze di tè nero e 4 pere kaiser
sbucciate e intere.Cuocete le pere e togliete dal caramello
quando,infilzando con uno stuzzicadenti,appaiono cotte ma
ancore sode. Fate addensare lo sciroppo e il tè nero.

Estraete il parfait dal freezer , tagliatelo a quadrati da
decorare con mezza pera e bagnando il tutto con lo sciroppo.
Servite subito.





  

Milyen tulajdonsàgai kell hogy legyenek egy mennyei

èdessègnek ? Milyen szinu kell hogy legyen ? Tejfehèr ?

tojàshèjszinu? Csokibarna? Vagy eperpiros?

Milyen konzisztenciàja kell hogy legyen ? : Folyèkony ?

Habos ? Ropogòs?Milyen homèrsèkleten fogyasszuk?

Legyen hideg vagy forrò? Szeretek ùj izeket, konsisztenciàkat

felfedezni, csodàlni a mennyei èdessègeket …

mint ez a parfait pèldàul: Szàmomra màr a ‘parfait’ szò is nagyon

vonzò, az èdessèg neve egyenesen ellenàllhatatlannak tunt :

Gyombères parfait, fekete teàs, karamelles csàszàrkortèvel

Nincs mit hozzà fuzni….pròbàljàtok ki!!!!

2 tojàssàrgàjàt ès egy egèsz tojàst 90 g cukorral habosra

Kikevertem majd vizfurdoben addig melegitettem amig suru

krèm nem lett belole.Hagytam kihulni majd belekevertem

200 g tejszinhabot ès 30 g friss reszelt gyombèrt.

A krèmet egy lapos tàlba ontottem, ( alakitsatok ki kàbè 1 ½ cm-es

magas rètegu krèmet) Majd a mèlyhutobe tettem

Kozben elkèszitettem a vilàgos karamelt ; osszekevertem

250 g cukrot nèhàny kanàl vizzel.ès addig foztem amig aranybarna

nem lett.Hozzàadtam 3 csèsze fekete teàt ès 4 egèsz hàmozott

csàszàrkortèt .Pàr percig foztem, a kortèt nem szabad tùl puhàra fozni ,

A fekete teàs karamelt addig forraltam amig szirup nem lett belole .

Kiszedtem a parfait a hutobol, nagy kockàkra vàgta, egy fèlbevàgott

Kortèvel diszitettem ès a teàs karamellel locsoltam meg

What are the characteristics of a perfect cake?

The color should be : white like whipped cream or

brown like chocolate, caramel? Or Red: raspberries,
strawberries?The consistency?? : Soft? crunchy? Dry? Juicy?

The temperature? Cold or hot?

As I always like to discover new tastes, textures,

admire the colors of divine food ... ... like this parfait…

only the word ‘parfait’ already intrigues me….

let alone the full name of this dessert:

Ginger parfait with bosc pears in black tea syrup

No other comments need : …try it !!

Ginger parfait with bosc pears in black tea syrup

Whip 2 egg yolks with whole egg, 90 g of sugar and
bake in a water bath,continue to whip until obtaining
a homogeneous cream Let cool, then add 200 g of
whipped cream, stir well and add 30 grams of fresh
grated ginger.Spread the mixture on a plate leveling
them carefully to a thickness of about 1 ½ cm and
place in freezer. Meanwhile, prepare a blonde caramel

putting in a pot 250 grams of sugar with few tablespoons
of water and cook until the sugar is golden.

Add 3 cups black tea, 4 peeled and whole Bosc pears.

Cook the pears and remove when stabbing with a toothpick

appear to be cooked but still firm.
Let thicken the black tea syrup.Remove the parfait from
the freezer and cut into squares, decorate with half a pear
and soak with cold black tea syrup. Serve immediately