30 agosto 2010

Marmellata di fichi neri e vaniglia _ Vaniliàs fekete fuge lekvàr



Ieri al mercato  ho trovato i fichi neri.
Subito mi è venuto in mente il libro di Sigrid e la sua ricetta di marmellata di fichi neri con la vaniglia.
Naturalmente li  ho comprati e mi sono messa subito  al lavoro !
Questa marmellata è  molto buona , d'altronde  le ricette di Sigrid non mi hanno  mai delusa!


                                                               
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Marmellata di fichi neri e vaniglia
1 kg fichi neri
800 g zucchero
1 limone
2 bacche d di vaniglia


Lavate e asciugate i fichi molto delicatamente.Tagliateli a fettine sottili e metteteli in una casseruola.
Versare sopra lo zucchero , aggiungete le bacche di vaniglia aperte e il succo di 1 limone.
Coprite e lasciate riposare per un ora.Mettete la pentola sul fuoco, portate a ebollizione e spegnete.
Lasciate riposare il composto per una notte intera in frigorifero.
Giorno dopo rimettete sul fuoco, fate cuocere la marmellata per una decina diminuti, mescolando ogni tanto.
Versate la mamellata nei vasetti puliti, chiudete e lasciate a raffreddare con la testa in giù.







Ennek  a nagyon finom feketefuge lekvàrnak a receptje  Sigrid Verbert konyvèbol szàrmazik.
Tegnap csodàk csodàjàra talàltam fekete fugèt a piacon ,  vettem egy kilòt ès rogton nekiàlltam a  lekvàrfozèshez !Mondhatom hogy  a lekvàr nagyon finom lett!

Vaniliàs fekete fuge lekvàr
 1 kg fekete fuge
800 g cukor
1 citrom leve
2 vanilia tok

Ovatosan megmostam ès megszàrittottam a fekete fuhgèket, majd vèkony szeletekre vàgtam.
Egy fazèkben osszekevertem a fugèket a cukorral, a kinyitott vanilia tokokkal ès egy citromlevèvel.
Hagytam egy òràt àllni. Mikor letelt az ora, felforraltam a fugèket,èphogy kezdet forrni
leszedtem a tuzrol  ès ismèt pihenni hagytam egy egèsz èjszakàra, ezùttal a hutoben.
Màsnap viszzatedtem a tuzre ès korulbelul 10 percig forraltam megint.
Tiszta befottes uvegekbe ontottem a lekvàrt, gondosan bezàrtam az uveket  ès fejjel lefelè
forditva hagytam hogy kihuljon.



Black fig marmelade with vanillla bean
1 kg black figs
800 g sugar
1 lemon
2 vanilla bean

Wash and dry carefully  the black figs .Thinly slices figs  and place them  in a saucepan.
Pour the  sugar, add the vanilla beans  and the juice of 1 lemon.
Cover and let stand for one hour. Put  the pot on the fire, bring to a boil and turn off.
Put  the mixture in the refrigerator for whole night.
Day after put figs on the fire, cook the jam for about ten minutes , stirring occasionally.
Put  the breast in jars clean, close and leave to cool  head down.


5 peperoncini:

Cinzia ha detto...

Mi piace un sacco la marmellata di fichi, sembra che è venuta super!!! Bravissima.

Aunt Franci ha detto...

Delicious! I would love some right now!

stefania.confidential ha detto...

Veramente .. dolce !
belle le tue foto, complimenti :)

Angy ha detto...

MMMmmm j'adore les figues ! j'en ferais des folies ! ta confiture me donne trop envie de sortir un bon bout de pain frais maison pour la déguster !
bye à très bientôt...belle journéé!

anna ha detto...

szia, az elobb probaltama kommentelni a pasim telefonjarol de hm, lehet nem sikerul {viszont rament vagy 10 percem, haha}
szerinted ez mukodik kevesebb cukorral is? nagyon tetszik az eljaras amugy, de 1 kg fugehez en max 250 g cukrot tennek szivem szt
koszonom ha valaszolsz,
anna