Marmellata di fichi neri e vaniglia _ Vaniliàs fekete fuge lekvàr

Ieri al mercato  ho trovato i fichi neri.
Subito mi è venuto in mente il libro di Sigrid e la sua ricetta di marmellata di fichi neri con la vaniglia.
Naturalmente li  ho comprati e mi sono messa subito  al lavoro !
Questa marmellata è  molto buona , d'altronde  le ricette di Sigrid non mi hanno  mai delusa!

                                                               

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Marmellata di fichi neri e vaniglia

1 kg fichi neri

800 g zucchero

1 limone

2 bacche d di vaniglia

Lavate e asciugate i fichi molto delicatamente.Tagliateli a fettine sottili e metteteli in una casseruola.
Versare sopra lo zucchero , aggiungete le bacche di vaniglia aperte e il succo di 1 limone.
Coprite e lasciate riposare per un ora.Mettete la pentola sul fuoco, portate a ebollizione e spegnete.
Lasciate riposare il composto per una notte intera in frigorifero.
Giorno dopo rimettete sul fuoco, fate cuocere la marmellata per una decina diminuti, mescolando ogni tanto.
Versate la mamellata nei vasetti puliti, chiudete e lasciate a raffreddare con la testa in giù.

Ennek  a nagyon finom feketefuge lekvàrnak a receptje  Sigrid Verbert konyvèbol szàrmazik.
Tegnap csodàk csodàjàra talàltam fekete fugèt a piacon ,  vettem egy kilòt ès rogton nekiàlltam a  lekvàrfozèshez !Mondhatom hogy  a lekvàr nagyon finom lett!

Vaniliàs fekete fuge lekvàr
 1 kg fekete fuge
800 g cukor

1 citrom leve

2 vanilia tok

Ovatosan megmostam ès megszàrittottam a fekete fuhgèket, majd vèkony szeletekre vàgtam.
Egy fazèkben osszekevertem a fugèket a cukorral, a kinyitott vanilia tokokkal ès egy citromlevèvel.
Hagytam egy òràt àllni. Mikor letelt az ora, felforraltam a fugèket,èphogy kezdet forrni
leszedtem a tuzrol  ès ismèt pihenni hagytam egy egèsz èjszakàra, ezùttal a hutoben.
Màsnap viszzatedtem a tuzre ès korulbelul 10 percig forraltam megint.
Tiszta befottes uvegekbe ontottem a lekvàrt, gondosan bezàrtam az uveket  ès fejjel lefelè
forditva hagytam hogy kihuljon.

Black fig marmelade with vanillla bean

(source : Sigrid Verbert 's book: Cavoletto di Bruxelles)

1 kg black figs

800 g sugar

1 lemon

2 vanilla bean

Wash and dry carefully  the black figs .Thinly slices figs  and place them  in a saucepan.

Pour the  sugar, add the vanilla beans  and the juice of 1 lemon.

Cover and let stand for one hour. Put  the pot on the fire, bring to a boil and turn off.
Put  the mixture in the refrigerator for whole night.
Day after put figs on the fire, cook the jam for about ten minutes , stirring occasionally.
Put  the breast in jars clean, close and leave to cool  head down.