Garganelli con crema vellutata - Garganelli bàrsonyos paprikaszòsszal

Che voglia di primavera! Speravo tanto di poter postare

foto di alberi di mimosa in fiore ma anche questa fine

settimana ci ha riservato tante nuvole, vento e 

un clima per niente primaverile.

Insofferente per tutto questo griggiore domenica ho

preparato questo piatto che un trionfo di colori,

primavera per gli occhi e anche per il palato ! 

La ricetta è  vecchissima forse una tra le più vecchie che

tengo nella scatola pieno di ritagli.

Non saprei dire la provenienza ma Vi assicuro che

è buonissima .

I peperoni che spesso sono poco digeribili

in questo piatto si trasfomarno in una

crema vellutata che accarezza il palato

x 4 persone

250 g di Garganelli all'uovo

1 peperone giallo

mezzo peperone rosso

3 piccole zucchine

uno scalogno

olio d'oliva

pepe nero

sale

Lavate il peperone giallo, tagliatelo,eliminate i semi e

le membrane interne e fatene cuocere tre quarti

in acqua bollente,leggermente salata.per 15 minuti.

Mondate la cipolla ,tritatela finemente a fatela stufare

a fuoco moderato nell'olio.Unite il peperone rosso e quello giallo

rimasti tagliati a dadini.Fate cuocere sino a quanto

si saranno ammorbiditi.Pulite le zucchine e tagliatele a julienne

 sottili utilizzando l'apposito attrezzo.Unitele al sugo di peperoni.

Frullate il peperone giallo cotto nell'acqua salata con un poco

di olio d'oliva.Salate.

Fate cuocere i garganelli in acqua bollente salata, scolatele

condite la pasta con  la crema di peperoni  e

le altre verdure tagliate a julienne.

Aggiungete una spruzzata di pepe macinato fresco.

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Abban remènykedtem hogy ezen a hètvègèn tudok majd

gyonyoru mimòzafàkat fènykèpezni...sajnos megint

csak szurke felhoket  làtok az ablakbòl ès ki sem mozdultam

a hàzbòl, kint hideg szelek fùjtak..

Valamivel  ellensùlyoznom kellett a szurke idojàràst

vasàrnapi ebèdre kèszitettem ezt a szivàrvànyszinu

tèsztàt, jòt tesz  a szemnek na meg a gyomrunknak is! 

A recept nagyon régi, fogalmam sincs màr honnan szàrmazik

de az biztos hogy nagyon finom.

A paprikàt nem mindig konnyu megmèszteni

itt egy nagyon bàrsonyos krèm lesz belole ami friss

tojàsos tèsztàt izesit.

Hozzàvalòk 4 szemèlyre

250 g Garganelli(tojàsos tèszta )  

1 nagy kaliforniai sárga paprika

fél piros kaliforniai paprika

3 kis cukkini

1 mogyoróhagyma

olívaolaj

pepe

sale

Megmostam a sárga paprikàt ,kettèvàgtam ès 3/4 rèszèt

foztem forrò sòs vizben kàbe 15  percig

A hagymát meghámoztam apróra vàgtam ,

majd egy serpenyoben kevès olajon dinszteltem.

Kozben aprò kockàkra vàgtam a piros paprikàt ès

 ami a  sàrga paprikàbòl maradt. Hozzàadtam a hagymàhoz

ès addig dinszteltem amig a paprika puha nem lett.
Kozben vèkony csikokra vàgtam  (a julienne) a 3 cukkinit.

Osszekevertem a paprikàval ès mèp pàr percig dinszteltem a

zoldsègeket.Leszurtem a sàrga paprikàt , oliva olajjal ,sòval  

leturmixoltam ( amig bàrsonyos krèm nem lett belole)

Kifoztem a tèsztàk forrò sòs vizben, leszurtem, ràontottem a

sàrga paprikakrèmet, osszekevertem az

apròra vàgott zoldsègekkel.

Beszòrtam frissen orolt borssal ès tàlaltam.