Pollo libanese agli agrumi

Ingredienti per 4 persone :

1 kg di pollo già pulito e tagliato a pezzi

20 grosse olive nere tipo greche

4 albicocche secche

la scorza grattugiata di mezza arancia non trattata

la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato

un bicchiere di succo fresco di arancia e limone filtrato

2 spicchi d'aglio

un cucchiaino di semi di finocchio

un ciuffo di barbe di finocchio

20 foglie di salvia

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale, pepe

Tritate gli spicchi di aglio e le barbe , tagliate a metà le albicocche.

Private i pezzi di pollo della pelle.

Riunite gli ingredienti preparati in una terrina, unite le olive,

le scorze e i succhi degli agrumi, i semi di finocchio, la salvia e l'olio,

salate,pepate e mescolate bene,quindi coprite e lasciate riposare

per almeno un'ora in frigorifero.

Trasferite il pollo con tutta la marinata in una teglia

 e fatelo cuocere per 45

minuti circa in forno a 180° girandolo di tanto in tanto.

Trasferite il pollo su un piatto,

decorandolo con fettina di arancia e limone.

Magyar vàltozat

Tudom mondtam már, hogy szeretem a gyumolcsot koretnek a hus mellett..

Most a csirkehùsra esett a vàlasztàsom ... a nyúlt és a sertést aszalt szilvàval hàzasitottam.

Ebben a receptben a csirke citrusfélékkel és aszalt kajszibarackkal lett pàrositva.

És micsoda meglepetés! Micsoda finomsàg !

Nem túl édes, nem túl savanyù egyszeruen finom.

Az eredeti recept szerint egy pohár fehér bort kell a pàchoz de én

úgy döntöttem, hogy nem teszek bele bort.

Libanoni narancsos csirke

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg megtisztított és darabokra vágott csirke

20 nagy, fekete olajbogyó, görög típus

4 szem aszalt sárgabarack

fél narancs reszelt hèja (bio)

fèl citrom reszelt hèja (bio)

egy pohár szurt friss narancs és citromlé

2 gerezd fokhagyma -

teáskanál édeskömény mag

egy marèk friss èdeskömény szakàl

20 zsálya levèl

3 evőkanál extra szűz olívaolaj

só-bors

Kèszitsètek be egy nagy tàlba a pàcot : keverjètek ossze

a finomra vàgott fokhagymàt ès èdeskomèny szakàlàt,

a fèlbe vàgott aszalt sàrgabarackokat, az olajbogyòt,

a reszelt narancs ès citromhèjàt / levèt , az èdekomèny magjait,

a zsàlyaleveleket ès az oliva olajat . Sòzzàtok , borsozzàtok a pàcot .

Szedjètek le a csirkedarabokròl a bőrt , tegyètek a pàcba

ès hagyjàtok egy òràig a hutoben àllni

(èn egèsz èjszakàra a hutoben hagytam)

Sussètek ki a csirkèt a pàccal egyutt 180 fokos sutoben (kb 45 percig )

Tàlaljàtok a csirkèt friss narancs és citrom szeletekkel .