Peperoncini ripieni di tonno

I peperoncini piccanti ripieni di tonno 

sono la mia passione.Sono capace di divorare 

2 o 3 vasetti alla settimana senza battere ciglia.

Non costano tantissimo ma volete mettere 

la soddisfazione di prepararli in casa ?

Ingredienti per un vasetto:

circa 1/2 kg di peperoncini piccanti  rotondi rossi

2 scatolette di tonno sott'olio

2 cucchiaino di capperi

1 filetto di alice

olio extravergine d'oliva

sale grosso 

aceto bianco ( 1 tazza grande)

 Lavate i peperoncini piccanti, togliete il picciolo 

e con un coltellino scavateli.

Svuotateli aiutandovi con un piccolo cucchiaino.

Versate in una casseruola l’aceto e aggiungete 

il sale, poi portate il tutto a ebollizione:

buttateci dentro i peperoncini e fateli cuocere 

per 3-4 minuti . Scolateli e posizionateli capovolti 

su di un canovaccio per alcune ore.

(devono essere molto asciutte prima di essere riempite, 

cosi durano di più) Preparate il ripieno dei peperoncini, 

mettete in un mixer il tonno, i capperi e le acciughe;

amalgamate bene gli ingredienti senza far diventare

troppo cremoso il composto

Riempite i peperoncini uno ad uno aiutandovi
con un piccolo cucchiaino.

Sterilizzate i vasetti e riempiteli con i peperoncini 

ripieni, posizionateli con la parte bucata verso l’alto;

riempite il vasetto di olio fino a coprirli ,

poi tappateli e mettete il vasetto i in un luogo 

fresco ed  asciutto.