Hungarian autumn colours and tastes

Sono tornata!!!

Sono tornata carica di di foto e ricette ( e spero non con qualche 

chilo in più :-(( per fortuna durante il viaggio non ho mangiato niente 

quindi ho già iniziato il digiuno..) 

Quest'anno l'autunno è caldo e spettacolare anche a casa mia 

dov'è di  solito a metà novembre nevica già, adesso si gira in 

camicia o se uno è proprio freddoloso con un maglioncino addosso...

Ho mangiato, passeggiato e fotografato senza sosta in questi 4 giorni  

quindi eccovi  i miei appunti di viaggio....

P.s. le ricette di quelle meraviglie sulle foto...presto saranno 

pubblicate.. naturalmente su Paprika&Paprika!

Da sempre, al mio arrivo, nella cucina di mia  mamma mi aspetta 

la tipica torta di mele ungherese : almàs pite.

Vi prometto che vi farò avere presto anche la ricetta!

Quando vado a casa per cosi poco tempo spesso non ho neanche

un minuto libero, sono contesa tra i miei cari che spesso mi 

organizzano tour gastronomiche da ma ovviamente molto gradite. 

Un vero maestro di queste gite è mio cognato, un vero intenditore 

della buona cucina.Giorno dopo del mio arrivo mi aspettava già 

una gita sul fiume Tisza (chi non lo  sapesse il Tisza 

(in italiano Tiibisco) è il secondo fiume più grande e navigabile 

dell'Ungheria) nel cuore della Grande Pianura Ungherese.

La zona della grande pianura vicino al fiume Tisza , la steppa 

ungherese,(detto puszta in lingua magiara) chiamata Hortobàgy 

è un parco nazionale ed è stato incluso dall'Unesco nella lista del 

patrimonio dell'umanità nel 1999. Ovviamente lo scopo della gita 

non era soltanto di ammirare il paesaggio e il passaggio autunnale 

delle gru ( se vi piacciono gli uccelli fate un giro su 

questo blog, ci sono delle foto davvero belle :

http://hortobagymadarfoto.wordpress.com/) ma anche di 

assaggiare la zuppa di pesce locale (pesce del fiume 

Tisza ovviamente), una vera leccornia, arricchita con filetti, 

uova e fegato di pesce e naturalmente tanto ma tanto 

peperoncino piccante!

Sul fiume  Tisza 

La zuppa di pesce 

Dopo questa zuppa fantastica un giro veloce nelle steppa 

ungherese ...

Sono due le cose che caratterizzano questa pianura immensa :

I pozzi di una volta e le stalle vecchie, per metà interrate nella 

steppa per proteggere gli animali dal freddo.

Hortobàgy

Anche se ci sono pochi alberi, l'autunno si fa vedere anche qui

colorando la vegetazione della steppa.

Ovviamente le mie avventure non finiscono qui, ne quelle culinarie

ne quelle naturalistiche..

Giorno dopo visita veloce al mercato locale, un foodblogger 

non può farne a meno!! 

Il mercato principalmente è dedicato alla festa , Ognissanti e

il giorno dei morti quindi fiori a non finire.Per fortuna non 

manca mai la signora che vende il crauti sott'aceto, ingrediente

immancabile della cucina ungherese o le zucche da far cuocere 

o perchè no da comprare già cotte !

Il mercato di Gyongyos (Ungheria)

La mia cittadina è situata ai piedi della montagna più alta

d'Ungheria : Màtra (poco più di una collina 1015m.) circondata 

da vigneti e dolci  boschi pieni di selvaggina. 

Dopo pranzo  (a base di midollo cotto nel brodo, ovviamente con 

l'osso, e spalmato sul pane tostato, accompagnato con salsa di 

rafano piccante .. mamma mia ho ancora l'acquolina in bocca..o 

anatra croccante al forno con crauti cotti con il vino e le mele ) e

concluso con lo strudel ungherese ripieno con semi di papavero e

amarene ( o noci e mele , o ricotta...) 

passeggiata obbligatoria nei boschi colorati di rosso e giallo, magari 

passando anche nella nostra casetta di campagna per mettere a posto

qualche attrezzo ancora in disordine .

Lo strudel con semi di papavero e amarene

Il bosco

Nel cottage 

Finito questo post...mi spuntano due lacrimuccie ...vivo da 

20 anni in Italia...ma dove sono nata e cresciuta rimane sempre 

un posto speciale per me !Dedico questo post alla mia famiglia! 

Vi voglio bene!

Na megjottem, rengeteg fotòval ès jò pàr receptel megrakva. 

Gyonyoru oszi idot talàltam otthon, elkèpeszto hogy mèg

ingben vagy csak pulcsiban is jòl el volt az ember a 

Màtra aljàn november elejèn...ilyenkor àltalàban màr majdnem

esni szokott a hò..

A csalàd tagjaim, mint mindig jò programokkal vàrtak,

a gasztrotùràktòl kezdve (ebben nagy mester a sògorom!)

az erdei sètàig.Gondolom a magyar olvasòknak nem kell 

bemutatni Hortobàgyat vagy a Tiszàt..de remèlem igy is 

èlvezni fogjàtok a fènykèpeket.

Aki szereti a Hortobàgyat ès a termèszetet annak melegen 

ajànlom ezt a gyonyoru madàrfotòkkal teli blogot :

http://hortobagymadarfoto.wordpress.com/

Aki olyan finom ikràs hallevesrol àlmodozik

amit èn ettem a tiszaparton annak ajànlok

egy Tiszacsegei kiràndulàst egy  Cseges csàrdai

ebèddel ès egy szèp sètàt a Tisza partjàn.

Persze a  finom magyar unnepi ebèdek utàn 

( hùsleves csigatèsztàval, csontvelo piritott kenyèrrel 

tormàval, ropogòsra sult kacsa pàrolt kàposztàval ,

meggyes-màkos rètes , almàs-diòs rètes desszertnek) 

szerencsère volt sèta a Màtra aljàn.

A piacra is ki tudtam ugrani, tele volt ugyan krizantèmokkal

de szerencsère a savanyù kàposztàt àrulò nènit meg tudtam 

orokiteni! 

Nagyon jò volt otthon, az oszi erdòk csodàlatosak, igazi 

èlvezet volt a tàjat fènykèpezni.

A post vègère majdnem kibuggyant pàr  konnycsepp

Màr 20 ève hogy Olaszorszàgban èlek de ahol szulettem ès

felnottem az mindig a szivembe maradt.

Ezt a postot a csalàdomnak dedikàlom: Szeretlek benneteket!!

A kèpek sorrendben : 

1) Anyukàm almàs pitèje

2) Komp Tiszacsegèben 

3) A Tisza part

4) Sèta a Tiszacsegei kemping teruletèn 

5) Halàszlè

6-7-8 ) Valahol Hortobàgyon

9-10 ) Gyongyosi piac

11) Meggyes-màkos rètes 

12) Sèta Sòsirèt kozelèben

13-14) Màtrafuredi szinek.

I'm back from Hungary, enjoy my photos : 

1) My mumm's apple pie ( receipe coming soon)  

2-3) On the riverside of  Tisza (one of the main river of Hungary) 

4) Walking in the Camping on the riverside 

5) Traditional hungarian fish soup

6-7-8) Somewhere in the  Hortobagy national park

( World Heritage sites in 1999) 

9-10) marketplace in Gyongyos ( my city ) 

The woman sells the  sauerkraut, very  appreciated in 

the hungarian cuisine

11) Hungarian strudel with poppy seeds and black cherry filing
(recipe coming soon..)

12) Walking in the forest near to Matra

13-14) In my cottage garden.