9. Tonno di Coniglio aromatico _ Fuszeres-olajos nyùlhùs

Mi spiace per i conigli..ma se devo mangiare 
la carne scelgo quella di coniglio, tenera,
bianca e gustosa.
Assagiate questo tonno di coniglio: saporito ,
la carne morbida come il  burro grazie la marinatura :
mi raccomando, lasciate riposare la preparazione in
frigo per almeno 2 giorni.

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Ingredienti per 2 vasetti:

1/2 coniglio tagliato a pezzi
1 porro

1 carota

1 pezzo di sedano

1 cipolla

olio d'oliva qb

salvia, dragoncello, maggiorana, timo, alloro

un spicchio d'aglio

chiodi di garofano

pepe nero in grani, sale

Procedimento:

1. In una pentola capiente fate bollire l'acqua con una cipolla, la carota

  il sedano, il porro,alloro,chiodi di garofano,  il timo e il sale.

2. Dopo 10 minuti aggiungete il coniglio tagliato a pezzi e fate

bollire per un'altra ora o fnchè la carne non diventa tenerissima.

3. Lasciate raffreddare nel suo brodo poi scolatelo.

4. Staccate la carne dalle ossa.

5. Riempite i vasetti con i pezzetti di carne di coniglio alternato con

le erbe aromatiche,qualche fettina sottile d'aglio, e pepe nero in grani.

6. Riempite i vaso con dell'olio. Conservare in frigo per almeno 2 giorni

prima di servirlo.

Fonte ricetta: Regali Golosi di Sigrid Verbert

Fuszeres-olajos nyùlhùs

Imàdom a nyùlhùst, hidegen-melegen vagy
akàr olajban mint ez a pàcolt  fuszeres eloètel.
Legalàbb 2 napig kell pàcolni, igy a hùs
nagyon puha ès izletes lesz.  

Hozzàvalòk x  2 kozepes uveghez

½ hàzinyùl, darabokra vàgva

1 pòrèhagyma

1 rèpa

1 zellerszàr

1 hagyma

Oliva olaj

Friss zsàlya,majorànna,kakukkfu,babèrlevèl,tàrkony

Egy gerezd fokhagyma

Szegfuszeg

Feketebors

Elkèszitès

1. Egy nagy làbasban felforraltam a sòs vizet a zoldsègekkel , 

egy pàr babèrlevèllel ès kakukkfuvel egyutt.

2. 10 percig forraltam majd beleraktam a darabokra vàgott nyulat ès 

egy òràig foztem ( addig amig a nyùl hùsa vajpua nem lett .

3.Hagytam kihulni a sajàt levèben majd leszurtem.

4.Leszedtem a hùst a csontokròl.

5. A tiszta uvegeket rètegesen teleraktam a darabokra vàgott hùssal, 

friss fuszernovènyekkel, egy pàr szem borssal , vèkonyra szeletelt 

 fokhagymàval,majd felontottem olivaolajjal.

Rabbit patè in olive oil

Ingredients for 2 jars:
1 / 2 rabbit, cut into pieces
1 leek
1 carrot
1 piece of celery
1 onion
olive oil to taste
sage, tarragon, marjoram, thyme, bay leaves
a clove of garlic
cloves
black pepper, salt

Method :

1. In a large pot bring boil the water with an onion, carrot
celery, leek, bay leaf, cloves, thyme and salt.
2. After 10 minutes add the rabbit cut into pieces and then
boil for another hour or until the meat becomes very soft
3. Let cool in its broth, then drain.
4.Bone the rabbit.
5. Fill jars with pieces of rabbit meat alternated with
herbs, a few thin slices of garlic and black peppercorns.
6. Fill the jar with oil. marinade for at least 2 days
before serving.