Flan di patate _Rakott krumpli...màshogy

Avete anche voi una lista di ricette da pubblicare?

                                                                                                

Flan di Patate

E' impossibile  tener conto delle ricette che pubblicherei 

volentieri.La scatola che contiene i ritagli di ricette è sempre 

più gonfia. il mio comodino sta crollando sotto il peso dei 

libri e riviste di cucina…magari metto un segno sulle pagine 

interessanti ma dovrei anche ricordarmi di riprendere il libro 

per copiare ricetta ed ingredienti.

Poi che noia ritrovare una ricetta favolosa con le fragole ad 

ottobre…certo potrei fare controtendenza postando ricette 

con gli asparagi a novembre ma a parte del costo degli ingredienti,

non ne ho voglia. Allora ho fatto la lista….anzi di più : il calendario 

delle pubblicazioni Si ma adesso mi viene una certa angoscia : 

e se non trovo gli ingredienti..

oppure una volta cucinata la ricetta il piatto si rivela un vero disastro ?

(quello che successo a me settimana scorsa..:-(

Mi tocca a sostituire al volo la ricetta che in sé non sarebbe 

un problema peccato che devo rifare la spesa, trovare un 
momento luminoso per la foto ( che è sempre più difficile)

…insomma : Qui le cose stanno prendendo una piega ‘lavorativa’!

 Voi come vi organizzate ? Pianificate o lasciate tutto a caso?

Meno male che ho trovato questa ricetta nel mio libro guida :

Le cucine rustiche di Jocasta Innes

L'ho leggermente modificata : nella ricetta originale il flan era 

ricoperto di pasta di pane.Preparare questo flan di patate non è 

difficile ma richiede tempo.Ma vale la pena! Buon appetito!

Ingredienti

circa 300 gdi pasta per pizza

450 g di carne di maiale macinata

una manciata di foglie di spinacci,bietole e

prezzemolo tutte finemente tritate

2-3 spicchi di aglio schiacciati

3 scalogni 

sale  e pepe

un pizzico di noce moscata

900 gdi patate a fettine



Mescolate la carne macinata di maiale con gli spinacci e bietoline

aggiungete il prezzemolo .l'aglio e gki scalogni tritate ,aggiustate 

sale e pepe In una teglia disponete strati di patate e di carne di 

maiale.Infornate tutto per 40 minuti a 180 °C.

Trascorso questo tempo

stendete la pasta della pizza su un tagliere infarinato

tagliandone un disco con cui sigillerete il flan

Togliete la teglia dal forno, ricopritela con il disco di pasta per pizza.

Prima di metterlo in forno praticate un foro al centro della pasta per 

consentire la fuoriuscita del vapore.

Portate la temperatura del forno a 220 °C e cuocete il flan ricoperto 

per altri 20 minuti circa ( la pasta deve essere bella colorata). 

Vi consiglio di mangiarlo subito , appena sfornato,

accompagnato da un contorno di insalata verde.

Az utòbbi idoben egyre nehezebb eldontenti milyen receptet publikàljak.

A ciposdobozom amiben a recept kivàgàsokat tartom egyre jobban
duzzad ,màr alig fèr bele valami,A komòdom meg a szakàcskonyvektol
ès a fozèsi kèpeslapoktòl roskadozik.Persze konyvjelzot teszek mikor
jò recepteket talàlok, na de ki emlèkszik arra melyik receptet hol làttam
ès elèg idegesito oktòberben nagyon finom epresreceptekre akadni.

Persze lehetne tendencia elleni hullàmot kovetni , spàrga receptet 

novemberben publikàlni, de nincs hozzà kedvem ( nem beszèlve a 

beszerezhetetetlen zoldsègek àràròl..)

Szòval listàt irtam , sot tobbet mondok nemcsak lista hanem
naptàrt is : melyik nap milyen receptet publikàlni.

A problèma most csak az hogy mi van ha nem talàlom a hozzàvalòkat 

vagy ami rosszabb ( ami mùlt hèten tortènt meg velem)

a kivàlasztott recept valami borzalmasra sikerul …

Nemcsak a napltàrban kell behelyettesiteni a receptet hanem ujra be 

kell bevàsàrolni, fozni ès ami egyre bonyolultabb lesz a fotòzàshoz 

napsutèses pillanatot talàlni. Szòval ez a blogozàs egyre inkàbb 

munkajelleget kezd felvenni.E’rdekelne ti hogyan csinàljàtok: precizen 

megszervezitek hogyan postoltok vagy csak az ‘ahogy esik ùgy puffan’ 

elvet kovetitek?

Szerencsère a kedvenc konyvemben ( A rusztikus konyhàk) erre a 

receptre talàltam : 

Nem nehèz csak idoigènyes , de megèri a fàradsàgot !

Az eredeti receptben a rakott krumpli kenyèrtèsztàval van befedve 

de èn pizzatèsztàval helyettesitettem be.

Hozzàvalòk:

300 g kèsz pizzatèszta

900 g szeletelt burgonya

450 g daràlt sertèshùs

egy marèk spenòt, egy marèk màngoldlevèl,

egy marèk petrezselyem 

sò, bors, szerecsendiò.

3 gerezd fokhagyma 

3 mogyoròhagyma 

Osszekevertem a daràlt sertèshùst az apròra vàgott spenòt,

màngold ès petrezselyem levelekkel.

Beleraktam az apròra vàgott hagymàt, az osszenyomott 

fokhagymagerezdeket. Sòztam, borsoztam tettem bele egy picike 

szerecsendiòt. A sutotalban rètegesen raktam a karikàkra vàgott 

burgonyaszeleteket ès a daràlt hùst.

!80 °C fokra felmelegitett sutoben 40 percig sutottem.

Kozben kinyujtottam a pizzatèsztàt , kivettem a sutobol a rakott
krumplit,a sutotal tetejère raktam a kinyujtott pizzatèsztàt ès
visszatettem a 220 fokra àllitott sutobe, mèg 20 percig sulni.

Vàgtam egy lyukat a tèszta kozepèn igy nem puposodik fel a 

tèszta sutès kozben.

Rogton tàlaltam,  friss zoldsalàtàval nagyon finom.

Potato flan

 300 pizza dough

450 g ground pork

a handful of leaves of spinach and beets and

finely chopped parsley

2-3 cloves garlic, crushed

3 shallots

salt and pepper

a pinch of nutmeg

900 g sliced  potatoes

Mix the ground pork with spinach and swiss chard

add finely chopped  parsley.

Add shallots and chopped garlic, season with salt and pepper

In a baking dish arrange layers of potatoes and pork.

Bake for 40 minutes at around 180 ° C.

After this time roll out the dough on a floured cutting board :

remove the pan from the oven, cover with the disk of pizza dough.

Before putting it in the oven drill a hole in the center of the dough 

to drain the steam.

Bring the oven temperature to 220 ° C and bake the flan  for

another 20 minutes (the pasta should be coloured).

I recommend you eat it right away, freshly baked

accompanied by a salad green.