Fico più Fico... Sult fuge kakaòs-amarettis krèmmel plusz ...

No, non sto parlando di Mourinho e Beckham..:-)  Vuoi quanti tipi di fichi conoscete ?
Per me esistevano 3 tipi di fichi: verdi, viola e secchi...Invece pensate esistono più di 700 varietà di
fichi!! Certo non sono come le ciliegie, ne basta uno,toh due fichi e sono già sazia.Mi piaciono poi
freschi,appena raccolti con quella goccia di succo dolce che scende sulla mano mentre lo si pela.
Non sopporto i fichi inmaturi e freddi di frigo! Oggi Vi propongo due ricette: Il primo è un vero dessert,
e come ogni dessert rispettabile ha molte calorie e un gusto fantastico!Il secondo è un dolce per quelle 'cadute in disgrazia' come me  che in questo momneto sono a dieta e si devono accontentare ( si fa per dire)
con un dessert ipocalorico!

Fichi fritti in pastella con crema

 

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Ingredienti x 8 :

Crema e guarnizione :

150 g di latte

150 g di panna fresca

90 g di zucchero

5 tuorli

3 amaretti morbidi

fecola

cacao in polvere

Per la pastella :

150 g di farina

30 g di burro

12 fichi

3 tuorli

zucchero

olio di arachide per friggere

sale

Preparate la crema: in una casseruola scaldate il latte con la panna senza farli bollire.Intanto in una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero e un cucchiaino di fecola.Verstavi il composto di latte,mettete di nuovo nella casseruola e scaldate la crema a 85°C, quindi togliete dal fuoco e sbriciolatevi gli amaretti
Preparate la pastella : mescolate in una ciotola la farina con i tuorli il burro fuso ,un pizzico di sale ed un pizzico di zucchero e 150 g di acqua,ottenendo un composto omogeneo e liscio.Tuffatevi i fichi lavati

e asciugati e friggeteli in abbondante olio caldo per 4-5 minuti.

Toglieteli dorati e croccanti e fateli asciugare su carta assorbente.

Servite un fico e mezzo a testa  con la crema,completamdo li con una spolverata di cacao.

Fonte: La Cucina Italiana 2009

Crema di yogurt con fichi e lamponi

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Ingerdienti x 4 persone

4 vasetti di yogurt alla vaniglia

2 cucchiai di succo di limone

50 g di zucchero

2 cestini di lamponi già frullati

4 fichi tagliati a spichi

Pistacchi tritati

qualche foglia di menta

Versate in 4 coppette da dessert i vasetti di yogurt alla vaniglia.In un pentolino

riunite 2 cucchiai di succo di limone, lo zucchero e i lamponi già frullati.

Portate a ebollizione mescolando ogni tanto.Lasciate raffreddare la salsa

e versatela a filo nelle coppette sopra lo yogurt.

Decorate con i fichi tagliati a spichi, il pistacchio tritato e

foglia di menta.

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Fogalmam sem volt hogy kàbè 700 kulonbozo fuge van a vilàgon.

Eddig nekem csak 3 tipusù fuge lètezett: zold, lila meg szàritott. A fugèbol elèg egyet kettot megenni

màris telitodik az ember, de a frissen szedett fuge nagyon finom. melegen ,èretten szeretem enni,

ùgy hogy mikozben eszem az èdes leve folyik vègig a kezemen.Utàlom  a hideg, èretlen, kemèny fugèket.

Ma kèt fugès desszertet ajànlok : az elso mint minden igazi desszert jò sok kalòriàt tartalmaz

de nagyon finom, a màsodik az olyan szerencsètlen noknek ajànlatos mint èn.. akik diètàznak!

Sult fuge kakaòs amarettis krèmmel

Hozzàvalòk 8 szemèlyre

Krèm ès diszitès 

150 g tej

150 g friss tejszín

90 g cukrot

5 tojássárgája

3 puha amaretti
keményítő

kakaópor

A pastella tèsztàhoz

150 g liszt

30 g vaj

12 füge

3 tojássárgája

cukor

olaj a sütéshez

só

Krém:  Egy làbasban felmelegítettem a tejet a tejszínnel.Kozben egy tálban összekevertem
 a tojássárgáját a cukorral és egy teáskanál burgonyakemènyitovel .
Hozzàontottem a tejet, majd visszatettem a tuzre ès kàbe  85 ° C-ra melegitettem.
Leszedtem a tuzrol ès a krèmhez kevertem az osszemorzsolt amarettiket.
Pastella tészta: egy tàlban simàra kikevertem a lisztet a tojàssárgájával,  az olvasztott vajjal, egy csipet sóval, cukorral és 150 g vízzel. A pastela tèsztàba màrtottam a megmosott megszàritott  fügèket majd forrò olajban
3-4 perc alatt aranybarnàra ès ropogòsra sutottem oket.
Pàr kanàl krèmet ontottem a tànyèrokba, ràraktam a fugèket ès beszòrtam kakaòporral.

Vaniliàs joghurt fugèvel ès màlnàval

Hozzàvalòk x  4

4 doboz vanília joghurt

2 evőkanál citromlé

50 g cukrot

300 g màlna ledaràlva

4 füge 

apróra vágott pisztácia

néhány  menta levèl

Szètosztottam a 4 desszerttálba a vanilia.joghurtokat.

A  2 evőkanál citromlét, a cukrot ès a ledaràlt málnàt osszekevertem egy kislàbasban  ès

felforraltam.Hagytam kihulni majd a joghurtok tetejère ontottem.
A felszeletelt fugèvel, apròra vàgott pisztàciàval ès mentalevèllel diszitettem.

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Fried Figs with cream

Cream  and garnish:

Ingredients

150 g of milk

150 g of fresh cream

90 g sugar

5 egg yolks

3 soft macaroons

starch

cocoa powder

For the batter:

150 g flour

30 g butter

12 figs

3 egg yolks

sugar

peanut oil for frying

salt

Prepare the cream: In a saucepan heat the milk with the cream but do not boil.

In the meantime mix the egg yolks with sugar and a teaspoon of starch.

Mix  the milk and cream with yolks , put back into the saucepan and heat the cream to 85 ° C,

then remove from heat and crumble the amaretti

Prepare the batter: mix the flour in with melted butter, egg yolks, a pinch of salt and a pinch of sugar and

150 g of water.Dip washed and dryed figs into the batter and fry in hot oil for 45 minutes

Take them golden and crisp and let them dry on paper towels.

Serve fried figs with the cream, dust with cocoa powder.

Vanilla yogurt with figs and raspberries

Ingerdients 4 people

4 cups vanilla yogurt

2 tablespoons lemon juice

50 g sugar

2 baskets raspberries' juice

4 figs
minced pistachios

few leaves of mint

Pour the yogurt into 4 dessert bowls.
In a pan mix and bring to a boil  2 tablespoons lemon juice, sugar and  raspberry's juice.

Let cool the sauce and pour over the yogurt.
Garnish with sliced  figs , minced  pistachios and mint leaf