13 luglio 2010

Fico più Fico... Sult fuge kakaòs-amarettis krèmmel plusz ...



















No, non sto parlando di Mourinho e Beckham..:-)  Vuoi quanti tipi di fichi conoscete ?
Per me esistevano 3 tipi di fichi: verdi, viola e secchi...Invece pensate esistono più di 700 varietà di
fichi!! Certo non sono come le ciliegie, ne basta uno,toh due fichi e sono già sazia.Mi piaciono poi
freschi,appena raccolti con quella goccia di succo dolce che scende sulla mano mentre lo si pela.
Non sopporto i fichi inmaturi e freddi di frigo! Oggi Vi propongo due ricette: Il primo è un vero dessert,
e come ogni dessert rispettabile ha molte calorie e un gusto fantastico!Il secondo è un dolce per quelle 'cadute in disgrazia' come me  che in questo momneto sono a dieta e si devono accontentare ( si fa per dire)
con un dessert ipocalorico!

Fichi fritti in pastella con crema

 

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Ingredienti x 8 :
Crema e guarnizione :
150 g di latte
150 g di panna fresca
90 g di zucchero
5 tuorli
3 amaretti morbidi
fecola
cacao in polvere
Per la pastella :
150 g di farina
30 g di burro
12 fichi
3 tuorli
zucchero
olio di arachide per friggere
sale

Preparate la crema: in una casseruola scaldate il latte con la panna senza farli bollire.Intanto in una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero e un cucchiaino di fecola.Verstavi il composto di latte,mettete di nuovo nella casseruola e scaldate la crema a 85°C, quindi togliete dal fuoco e sbriciolatevi gli amaretti
Preparate la pastella : mescolate in una ciotola la farina con i tuorli il burro fuso ,un pizzico di sale ed un pizzico di zucchero e 150 g di acqua,ottenendo un composto omogeneo e liscio.Tuffatevi i fichi lavati
e asciugati e friggeteli in abbondante olio caldo per 4-5 minuti.
Toglieteli dorati e croccanti e fateli asciugare su carta assorbente.
Servite un fico e mezzo a testa  con la crema,completamdo li con una spolverata di cacao.
Fonte: La Cucina Italiana 2009

Crema di yogurt con fichi e lamponi

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Ingerdienti x 4 persone
4 vasetti di yogurt alla vaniglia
2 cucchiai di succo di limone
50 g di zucchero
2 cestini di lamponi già frullati
4 fichi tagliati a spichi
Pistacchi tritati
qualche foglia di menta

Versate in 4 coppette da dessert i vasetti di yogurt alla vaniglia.In un pentolino
riunite 2 cucchiai di succo di limone, lo zucchero e i lamponi già frullati.
Portate a ebollizione mescolando ogni tanto.Lasciate raffreddare la salsa
e versatela a filo nelle coppette sopra lo yogurt.
Decorate con i fichi tagliati a spichi, il pistacchio tritato e
foglia di menta.

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Fogalmam sem volt hogy kàbè 700 kulonbozo fuge van a vilàgon.
Eddig nekem csak 3 tipusù fuge lètezett: zold, lila meg szàritott. A fugèbol elèg egyet kettot megenni
màris telitodik az ember, de a frissen szedett fuge nagyon finom. melegen ,èretten szeretem enni,
ùgy hogy mikozben eszem az èdes leve folyik vègig a kezemen.Utàlom  a hideg, èretlen, kemèny fugèket.
Ma kèt fugès desszertet ajànlok : az elso mint minden igazi desszert jò sok kalòriàt tartalmaz
de nagyon finom, a màsodik az olyan szerencsètlen noknek ajànlatos mint èn.. akik diètàznak!

Sult fuge kakaòs amarettis krèmmel

Hozzàvalòk 8 szemèlyre

Krèm ès diszitès 

150 g tej
150 g friss tejszín
90 g cukrot
5 tojássárgája
3 puha amaretti
keményítő
kakaópor
A pastella tèsztàhoz
150 g liszt
30 g vaj

12 füge
3 tojássárgája
cukor
olaj a sütéshez


Krém:  Egy làbasban felmelegítettem a tejet a tejszínnel.Kozben egy tálban összekevertem
 a tojássárgáját a cukorral és egy teáskanál burgonyakemènyitovel .
Hozzàontottem a tejet, majd visszatettem a tuzre ès kàbe  85 ° C-ra melegitettem.
Leszedtem a tuzrol ès a krèmhez kevertem az osszemorzsolt amarettiket.
Pastella tészta: egy tàlban simàra kikevertem a lisztet a tojàssárgájával,  az olvasztott vajjal, egy csipet sóval, cukorral és 150 g vízzel. A pastela tèsztàba màrtottam a megmosott megszàritott  fügèket majd forrò olajban
3-4 perc alatt aranybarnàra ès ropogòsra sutottem oket.
Pàr kanàl krèmet ontottem a tànyèrokba, ràraktam a fugèket ès beszòrtam kakaòporral.

Vaniliàs joghurt fugèvel ès màlnàval

Hozzàvalòk x  4
4 doboz vanília joghurt
2 evőkanál citromlé
50 g cukrot
300 g màlna ledaràlva
4 füge 
apróra vágott pisztácia
néhány  menta levèl



Szètosztottam a 4 desszerttálba a vanilia.joghurtokat.
A  2 evőkanál citromlét, a cukrot ès a ledaràlt málnàt osszekevertem egy kislàbasban  ès
felforraltam.Hagytam kihulni majd a joghurtok tetejère ontottem.
A felszeletelt fugèvel, apròra vàgott pisztàciàval ès mentalevèllel diszitettem.

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Fried Figs with cream
Cream  and garnish:
Ingredients
150 g of milk
150 g of fresh cream
90 g sugar
5 egg yolks
3 soft macaroons
starch
cocoa powder

For the batter:
150 g flour
30 g butter
12 figs
3 egg yolks
sugar
peanut oil for frying
salt


Prepare the cream: In a saucepan heat the milk with the cream but do not boil.
In the meantime mix the egg yolks with sugar and a teaspoon of starch.
Mix  the milk and cream with yolks , put back into the saucepan and heat the cream to 85 ° C,
then remove from heat and crumble the amaretti

Prepare the batter: mix the flour in with melted butter, egg yolks, a pinch of salt and a pinch of sugar and
150 g of water.Dip washed and dryed figs into the batter and fry in hot oil for 45 minutes

Take them golden and crisp and let them dry on paper towels.
Serve fried figs with the cream, dust with cocoa powder.

Vanilla yogurt with figs and raspberries

Ingerdients 4 people


4 cups vanilla yogurt
2 tablespoons lemon juice
50 g sugar
2 baskets raspberries' juice
4 figs
minced pistachios
few leaves of mint

Pour the yogurt into 4 dessert bowls.
In a pan mix and bring to a boil  2 tablespoons lemon juice, sugar and  raspberry's juice.
Let cool the sauce and pour over the yogurt.
Garnish with sliced  figs , minced  pistachios and mint leaf

7 peperoncini:

Tündér ha detto...

Hummm! Imádom az érett fügét! Szerencsére szüleim kertjében is érik:)))Jó kis desszerteket készítettél belőle! Csak nyelek nagyokat!

Fabiola ha detto...

Ciao, piacere di conoscerti, grazie per aver partecipato alla mia raccolta, spero di poter ricambiare.

lucy ha detto...

mammi mia che idea fanatstica e meravigliosa.ho visto che cucini con la lavanda che hai.mi piacerebbe che partecipi al mio contest se ti va.vieni a trovarmi.baci

Tania ha detto...

Quella crema rende il tutto molto goloso, bel modo di gustare i fichi!

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

interessante il modo che hai proposto per mangiare i fichi.
ciao
Passa a trovarci

ZuccheroFilato ha detto...

Scusatemi se sono sparita, gli impegni di lavoro e una piacevole gita mi hanno tenuta lontana dal web per qualche giorno.
Grazie per i vostri commenti! Verrò a trovarVi appena posso!

terry ha detto...

Tesoro adoro i fichi..qui mi stendi con queste due ricettine!!!
sapevo ce n'erano tante varietà...ma più di 700?!?!...ammazza!!!!
li proverei tutti! :)