Fagiolini alla provenzale e peperoni in insalata _ Zoldbab provencai mòdra ès paprikasalàta

La Costa Azzurra dista poco più di 100 km da casa mia …

Amo i colori e profumi della Provence, la fantasia delle tovaglie , i mazzi di lavanda i saponi colorati ..la cucina mediterranea  saporita.
Certo non posso andare tutti giorni ad Aix- en -Provence o ad Arles.
Ma il mio giardino è stracolmo di lavanda, bastano delle tovaglie a stampa provenzale un mazzetto di erbe odorose e ci si sente subito sulla Costa Azzurra …. e che ci vuole per preparare un pranzetto in puro stile provenzale??

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Fagiolini alla provenzale

1 kg Fagiolini verdi
Una noce di burro
3 Acciughe sott’olio
1 spicchio d’aglio

Lessate i fagiolini in acqua salata per 10 minuti
Nel frattempo fate sciogliere nel burro le acciughe con il spicchio d’aglio.
Scolate i fagiolini e conditeli con la salsa alle acciughe
Serviteli caldi!

Insalata di Peperoni

1 peperone rosso a testa
3 Acciughe sott’olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale
Olio d’oliva
1 spicchio d’aglio

Fate abbrustolire i peperoni sulla griglia,spelateli e tagliateli a strisce
In una padella in 6 cucchiai di olio d’oliva fate sciogliere le acciughe, aggiungete l’aglio e
I capperi tritati grossolanamente
Condite i peperoni con questa salsa calda e serviteli subito.

A francia Riviéra korulbelul 100 km-re van a falunktòl ...

Imàdom a Provence szineit, illatait ès izeit ; a provence-i szines asztalteritoket , a levendula mezoket , az illatos fuvekbol kèszult szines szappanokat, az izes mediterràn konyhàt ….
Persze nem mehetek minden nap Aix-en-Provence-be és Arles-ba.
De a kertem tele van levendulàval, elég egy provence-i abroszt az asztalra tenni és rogton francia Riviéra hangulatot lehet teremteni.... mi màs kell egy provence-stílusú ebédhez?

Provence-i zöldbab

1 kg zöldbab
25 g vaj
3 olajos sòs szardella
1 gerezd fokhagyma

A babot forrò sòs vizben 10 percig foztem
közben egy serpenyoben felolvasztottam a vajat ès a szardellàkat,kicsit piritottam a fokhagymagerezdet.
Leszurtem a babot ès a szardella mártással izesitettem
Forrón tálaltam.

Piros kaliforniai paprika saláta

Fejenkènt egy piros paprika
3 olajos sòs szardella
1 evőkanál sòzott kapribogyó
Olívaolaj
1 gerezd fokhagyma

A grillen puhàra sutottem a szeletekre vàgott paprikàt , mikor kèsz lekapartam a hèjàt ès csikokra vàgtam
Egy serpenyőben 6 evőkanál olívaolajban felolvasztottam a szardellàkat , hozzáadtam a gerezd fokhagymát ès a durvára vágott kapribogyót.
Ezzel a forrò màrtàssal izesitettem a grillezett paprikàt.

Green Beans a là Provencal

1 kg green beans
25 g butter
3 anchovies fillets in oil
1 clove garlic

Boil beans in salted water for 10 minutes
Meanwhile melt butter and anchovies with garlic clove.
Drain the beans and season with anchovy sauce
Serve hot!

Pepper Salad

1 red pepper x person
3 anchovies fillets in oil
1 tablespoon salted capers
Olive oil
1 clove garlic

Toast the peppers on the grill, skin and cut into strips
In a pan put 6 tablespoons olive oil , the anchovies , add garlic and
the chopped capers
Season the peppers with this hot sauce and serve immediately