Il pollo in carpione _ Ettetek màr ecetes ràntott csirkèt?

Avete mai mangiato il pollo sott’aceto?
Da quando ho comprato il libro di Sigrid che sto pensando
di provare questa ricetta.Pensavo: le bistecchine di pollo impanato
sono buonissime con il succo di limone…dovrebbero essere
squisite anche con l’aceto.Estate mi piace molto preparare e
mangiare piatti unici, freddi…basta metterli in tavola,
accompagnati da una fetta di pane , insalata e via…
si può andare in spiaggia!

E’ divertente scoprire quante cose possono essere
conservate sott’aceto…
E brava la Sig,ra Milena , autore di questa ricetta, pubblicata
nel libro di Sigrid!

                                                                          

Pollo in carpione

ingredienti x 4

petto di pollo tagliato a fette 500 g

cipolle 2

1 carota

sedano ( 1 costa<)

i rametto di timo

1 piccola stecca di cannella

3 chiodi di garofano

1,5 dl di vino bianco

1,5 dl aceto di vino bianco 

farina

pangrattato

2 uova

olio per friggere

olio extravergine do iliva

sale e pepe

 

Impanate le fettine di pollo, friggetele in abbondante olio
finchè non diventano belle dorate.Salatele,pepatele e lasciatele
asciugare e raffreddare sulla carta cucina. Sbucciate e affettate
le cipolle ,tagliate a dadini la carota e il sedano. Fate appassire
le verdure preparate in 4 cucchiai di olio.Versate il vino ,l'aceto,
il timo e le spezie. Regolate e sale pepe,portate a bollore e
cuocetele finchè il liquido sarà ridotto a metà. Trasferite le cotolette
in un contenitore alternandole con la marinata calda.Fate riposare
almeno 1 giorno in frigorifero e mangiare a temperatura ambiente.

  

 

 

Ettetek màr ecetes ràntott csirkèt?

Miòta megvettem ès elolvastam Sigrid konyvèt hogy kacèrkodtam
ezzel a receptel.Imàdom a ràntott hùst arra gondoltam mièrt ne ,
ha citromlevet nyomok rà finom , lehet az ecettel sem lesz rossz.

Nyàron imàdom a hideg, egytàl èteleket , gyorsan az asztalra lehet tenni,
elèg egy szelet kenyèr hozzà, esetleg salàta ès ..kèsz az ebèd …
lehet a strandra menni!

Elkèpeszto mennyi mindent lehet ecet alà tenni ….

Ecetes ràntott csirkemell

hozzàvalòk 4

Felszeletelt csirkemell  500 g

2 hagyma

1 rèpa

1 zellerszàr

1 àg kakukkfu

1 kis darab fahèj

3 szegfuszeg

1,5 dl szàraz fehèrbor 

1,5 dl fehèr borecet 

liszt

zsemlemorzsa

2  tojàs

olaj sutèshez

oliva olaj extraszuz

sò ès bors

Bepaniroztam ès szèp aranybarnàra kisutottem a felszeletelt
csirkemelleket.Sòztam, borsoztam ès hagytam kihulni oket.
A hagymàt karikàra, a rèpàt ès zellert kis kockàkra vàgtam.

Egy làbasban 4 kanàl olivaolajban pàr percig dinszteltem a zoldsègeket,
majd felontottem a borral, ecettel,beletettem a kakukkfuvet ès a
tobbi fuszert ( fahèjdarabkàt ès a szegfuszeget) ,sòztam ,borsoztam.

Addig  forraltam amig az ecetes lè fele el nem pàrolgott.

Egy szèles uvegbe  raktam egy rèteg csirkemellet , beboritottam egy
rèteg ecetes zoldsèggel majd megint egy rèteg hùst raktam ,
beboritottam ecetes zoldsèggel ès igy tovàbb amig az osszes alapanyag
el nem fogyott.Egy egèsz napra a hutoben hagytam àllni.Kivettem a
hutobol pàr òràval a tàlalàs elott.

Breaded Chicken in vinegar

( source : Sigrid Verbert's book )

chicken breast sliced 500 g

2 onions

1 carrot

celery (1 rib <)

thyme

1 small cinnamon stick

3 cloves

1.5 dl white wine

1.5 dl white wine vinegar

flour

bread crumbs

2 eggs

oil for frying

extra virgin olive oil

salt and pepper

Prepair the breaded chicken ,cook until chicken is browned.

Season them with salt and pepper , and drain chicken on paper towels

Peel and slice onions, dice carrot and celery.

Sauté vegetables with 4 tablespoon olive oil..After some minutes  add.wine,
vinegar, thyme and spices.Adjust salt and pepper, bring to a boil and cook
until the liquid is reduced by half.Transfer breaded chickens  into a glass container,
alternating with the marinade. Keep in the refriogerator at least for one day.
Serve it  at room temperature.