14 aprile 2010

Pancake alle zucchine con noce moscata e salsa alla panna acida _ Cukkinis,szerecsendiòs palacsinta tejfölös mártással



Operazione panna acida 2
Lo so…che ve ne frega se devo smaltire quintali
di panna acida… comunque per questa ricetta, come
per le altre, al posto della panna acida , va benissimo
anche lo yogurt bianco..oppure potete tralasciarla
del tutto….o preparare qualche altra salsina.

Mi piace la tavola primaverile, il verde smeraldo
e brillante delle verdure , il profumo delle fragole,
la croccantezza dell’insalata appena nata .
Le insalatone  diventano ricche di colori e sapori .
Basta con il pallido finocchio e le foglie leggermente
appassite delle insalate d’inverno.
Durante la bella stagione il pranzo o la cena può
essere consumata fredda oppure ci si accontenta
anche con una bella frittata basta che ci sia una
fetta di buon pane e una porzione di verdura ad
accompagnarla. Avevo un po’ di zucchine in frigo,
poco tempo a disposizione …fame tanta,
quindi quando ho visto la ricetta di questo
pancake non ci ho pensato due volte …



Pancake alle zucchine con noce moscata
e salsa alla panna acida

200g  di zucchini
3 uova
40 g di farina bianca 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
30 g di burro
2 cucchiai di olio d’oliva
Erba cipollina
Noce moscata
2 cucchiaio di panna acida
1 barattolino di yogurt bianco
Sale
Pepe

Tritate l’erba cipollina,pulite gli zucchini tagliando
le estremità e grattugiateli .Aggiungete l’erba cipollina,
la noce moscata ,le uova, sale,pepe ed infine il
lievito e la farina.Mescolate bene tutto e lasciate
riposare la pastella per circa 30 minuti
Scaldate in una padella antiaderente una noce di
burro e versate l’impasto a piccole quantità cosi da
ottenere delle frittelle di circa 5-6 cm di diametro.
Cuocete a fiamma bassa con un filo di olio e burro,
girando i pancake a metà cottura. Servite con la salsa
alla panna acida : mescolate un vasetto di yogurt con
2 cucchiai di panna acida, erba cipollina sminuzzata,
sale,pepe. 


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Cukkinis,szerecsendiòs palacsinta tejfölös mártással

Nem titkos operativ akciò : Fogyasszuk a tejfölt 2.
Persze biztos van valaki aki azt mondja: mit èrdekel
engem a tejfol problèmàd ,itt Olaszorszàgban nem
hasznàl senki tejfolt…. , de a tejfolt lehet valami jò
suru joghurtal is helyettesiteni ..vagy mèg egyszerubb
megoldàs:a palacsintàkat màrtàs nèlkul kell tàlalni ;-)
Imàdom a tavaszt, az asztalra smaragdzöld fényes
zöldségek, illatos szamóca, ropogós saláta kerul.
Elfelejthetjuk a sàpadt èdeskomènyt ès a hervadozò
tèli salàtaleveleket. Ebédre vagy egy gyors vacsoràra
kituno ez a cukkinis pancake , egy adag friss salàtàval ,
snidling hagymàval illatositott tejfolos-yoghurtos
màrtàssal tàlalva.

Hozzàvalòk

200 g cukkini
3 tojàs
40 g liszt
1 kiskanàl porèleszto
30 g vaj
2 kanàl olivaolaj
Snidling hagyma
Szerecsendio
2 kanàl tejfol
1 doboz sima joghurt
Bors

Apròra vàgtam a snidling hagymàt.
Megmostam ès lereszeltem a cukkinit.
Oszkevertem a cukkinit a snidlinghagymàval a
felvert tojàssal ,a liszttel, èlesztovel , sòztam,
borsoztam egy kis szerecsendiòt reszeltem bele.
Hagytam a tèsztàt 30 percig pihenni .
Egy serpenyoben megmelegitettem egy diònyi vajat
ès lassù tuzon, kisutottem egy szedokanàlnyi tèsztàt
ugy mint ahogy a palacsintàt szoktàk(mindkèt oldalàn)
A joghurtba belekevertem 2 kanàl tejfolt, apròra vàgott
snidling hagymàt,sòztam, borsoztam.
A cukkinis palacsintàkat ezzel a màrtàssal tàlaltam. 

3 peperoncini:

terry ha detto...

non ho mai fatto pancakes salati...mi ispiran questi tuoi!...con la panna acida...slurp!:)

Tündér ha detto...

Hú ezt én is szeretem! Hasonlót szoktam készíteni:)

Francesca Pazienza ha detto...

Wow! questa me la segno proprio... è un piatto fantastico. complimenti davvero!! ;-)

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