Dieta : Minestra Marinara

L’ho promesso : una ricetta leggera-leggera

una volta alla settimana per la nostra dieta …

Lo so, non è una pietanza da infilare

con disinvoltura nella borsetta e portarla in ufficio..

Ma questa minestra mi piace: sarà perché insolita

( non ho mai visto in giro ricette di zuppa di carciofi )

Sarà perché mi piacciono tutti gli ingredienti : vongole ,

carciofi e gamberi,

sarà perché non appesantisce (ve la consiglio per cena,

andrete a letto leggeri come una piuma …

sempre che dopo non ingoiate una stecca di torrone come dessert

(conosco una che l’ha fatto ;-)…

 Vi consiglio di usare le vongole grosse e far cuocere la zuppa

finche le patate non si disfanno, cosi la zuppa sarà più gustosa..

Minestra alla marinara

Vongole 1 kg

Cuori di carciofo 300g

Patate 200g

Un porro 150 g

20 code di gambero

Prezzemolo

Alloro

Aglio

Brodo vegetale

Olio extravergine

Sale

Pepe in grani

Tenete in bagno e le vongole in una ciotola
di acqua salata per un’oretta

Aprite le vongole con l’acque dell’ultimo risciacquo
e uno spicchio d’aglio

Sgusciatele e filtrate il loro liquido di cottura.

Allungatelo con il brodo vegetale

per ottenere almeno un litro e mezzo di liquido.

Soffriggete il porro tagliato a rondelle nella casseruola

con un filo d’olio con i cuori di carciofo,
le patate o il topinambur tagliate a tocchetti e la foglia d’alloro.

Fate insaporire bene poi bagnate il soffritto con il brodo di vongole.

Salate e lasciate bollire lentamente per circa 45 minuti.

Unite le vongole, le code di gambero sgusciate e terminate la cottura in 5 minuti.

Servite la zuppa con una spolverata di prezzemolo e pepe.

Zoldsèges halleves

Na megigèrtem  hetente egyszer egy  diètàs receptet

Igazatok van nem egy olyan ètel amit bedobhattok lazàn a kèzitàskàba
remèlvèn hogy a gyulès alatt az irodàban majd elràgcsàljàtok
Nekem ez a leves nagyon tetszik lehet azèrt mert szokatlan .
Eddig mèg sosem làttam articsòkalevest
De az is lehet hogy azèrt tetszik ennyire nekem
mert az osszes alapanyagàt imàdom: a Kagylòkat,
az articsòkàt ès a ràkocskàkat.
Vacsorànak ajànlom, konnyu lèlekkel mentek utànna aludni
( persze ha nem zabàltok be egy egèsz dobostortàt utànna desszertkènt)
(ismerek egy csajszit aki megcsinàlta ;-)...
E'n ajànlom hogy nagy kagylòkat hasznàljatok a recepthez
ès addig fozzètek a krumplit amig  darabokra nem esik a levesben

Hozzàvalòk
Kagylò ( 1 kg)
Articsòka szive 300g
Burgonya 200g
Egy pòrèhagyma 150 g
20 pucolt ràkocskafarok
petrezselyem
babèrlevèl
1 gerezd fokhagyma
zoldsègleves
oliva olaj
Sò
Frissen orolt bors

Egy lefedett làbasban kèt kanàl olajjal ès egy gerezd fokhagymàval
gozoljètek a kagylòkat .amig ki nem nyilnak
Szedjètek ki a kagylòjukbòl ès szurjètek le a kagylòk levèt
majd ontsètek fel zoldsèglevessel ;legalàbb màsfèl liter fozolère van szuksègunk
Dinszteljètek meg kèt kanàl olajban a karikàkra vàgott pòrèhagymàt,
a felszeletelt articsòkàkkat a kockàkra vàgott krumplit
ès a babèrlevelet .
Ontsètek a zoldsègekre a felhìgìtott kagylòk levèt ,
sòzzàtok, borsozzàtok ès hagyjàtok forrni a levest kàbè 45 percig
Adjàtok hozzà a pucolt kagylòkat ès ràkocskàkat ès fozzètek ossze
a zoldsègekkel korulbelul mèg 5 percig
Tàlaljàtok a levest finomra metèlt petrezslyemmel ès orolt borssal
.