Un dolce ricordo d' infanzia...Madàrtej (Floating Islands)

Questo dolce semplice e fresca rifiora dai miei ricordi di infanzia...

Madàrtej (Floating Islands)

Ingredienti :

1 litro di latte

5 Uova

una bustina di zucchero vaniliato

5 cucchiai di zucchero

Montate bene il chiaro delle uova, fate bollire il litro di latte con una bustina di zucchero vanigliato. Con 2 cucchiai formate delle quenelle di meringa e fatele cuocere nel latte per pochi secondi fatele sgocciolare su una griglia. Filtrate il latte ed aggiungete un bicchiere d’acqua .Montate i tuorli con 200 g di zucchero finche non otterrete una crema bella spumosa >versate i tuorli nel latte e fate cuocere per pochi minuti per ottenere una crema molto liquida Versate la crema liquida in ciotole larghe , decorate con le nuvole di meringa e mettete al freddoIl dolce deve essere consumato bello fresco