12 maggio 2009

Pasta con salsa cruda alle erbe










La mia tavola nel mese di giugno...



* Pasta con salsa cruda alle erbe *





Ingredienti x 4 :


400 gr di ruote
600 gr di pomodori ramati freschi e maturi
una piccola carota
uno scalogno
una piccola cipolla di Tropea
un cuore di sedano
qualche filo di prezzemolo
un pezzetto di porro
un rametto di rosmarino
uno spicchio di aglio
4 foglie di salvia
olio extra vergine d'oliva
sale
pepe macinato fresco

Scottate i pomodori per 30 secondi in acqua bollente, scolateli,sbucciateli eliminate semi e
l'acqua.Tagliateli a pezzetti,salateli e lasciateli a scolare per mezz'ora.
Frullate poi i pomodori.Con tutte le erbe e verdure preparate un battuto mediamente fine, passandole al tritatutto elettrico.

Scaldate 4 cucchiai di olio in una larga padella,fate stufare il attuto a fiamma bassa per 5-6 minuti,unite i pomodori e togliete subito dal fuoco.Regolate sale e pepe.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli in padella con la salsa .

E' molto buona anche fredda , adatta per buffet e ricevimenti.








2 peperoncini:

Dori ha detto...

mi ispira molto e credo proprio che nei prossimi giorni la proverò. Mi fa impazzire il gelato di anguria ma non ho la gelatiera...
ciao Dori

Lana e Fimo ha detto...

L'ho provata proprio oggi...BUONISSIMA..! Ora aspetto un'altra ricetta...magari un dolce...^-^