Ratatouille al forno ed una buona notizia _ Oven baked ratatouille and good news

Avete fatto caso vero che nelle ultime settimane ho postato solo ricette vegetariane?

Ho deciso di cambiare radicalmente la dieta mia e della mia famiglia.

Lo so, ultimamente va molto di moda parlare di alimentazione sana  e di  demonizzare quasi tutti  gli ingredienti della cucina tradizionale. Libri come The China Study o  la dieta del Supermetabolismo spopolano tra gli impiegati,  Facebook e internet pullula di articoli o filmini ( tipo quello delle Iene con Prof. Bernino) con raccomandazioni di non mangiare praticamente niente di tutto quello che abbiamo mangiato tutti giorni fino adesso,

Sto cercando di diventare vegetariana ( o qualcosa di simile)  o almeno impostare una dieta sana e permanente che mi permette di mantenere un peso accettabile e mi assicura energia e salute…

Lo ammetto,  non potrò mai fare meno di un piatto di spaghetti alle vongole ma voglio mangiare meno carne possibile o magari arrivare ad eliminarla gradualmente . La cucina ungherese è basato sulla carne, per 23 lunghi anni l'ho mangiata  due volte al giorno quindi è ora di controbilanciare e buttarmi sulle verdure !

Quindi oggi non potevo che postare un’altra  ricetta  vegetariana, molto sana e coloratissima!

Sono anche lieta di comunicarvi che ho fatto un altro passettino da fotografa : le mie foto, compreso questa con il ratatouille al forno sono in vendita sul sito  dell’agenzia Stockfood , la più autorevole e rinomata agenzia internazionale per le immagini Food. 

Ratatouille al forno 

4 zucchine

3 carote grosse

4 melanzane piccole a forma  allungata

2  peperone giallo

3  pomodori

Olio d’oliva extravergine q.b.

Sale

Curcuma

Rametti di maggiorana

Lavate e asciugate tutte le verdure e tagliatele a rondelle.

Cospargete le rondelle di melanzane con il sale grosso e lasciate che buttino la loro acqua.

Sciacquate le velocemente e asciugatele.Spennellate una teglia rotonda con un po’ di olio d’oliva extravergine poi cominciate ad assemblare il ratatouille:

alternate le rondelle di verdure per formare una girandola colorata di verdure , cospargete tutto con la curcuma in polvere e foglioline di maggiorana. Salate.

Mettete la pirofila nel forno preriscaldato a 180°C per circa una trentina di minuti.

Oven baked ratatouille 

4 zucchini

3 large carrots

4 small, oblong eggplants

2  yellow peppers

3  oblong tomatoes (SanMarzano)

Olive oil extravirgine

Salt

Turmeric in powder

Fresh Marjoram leaves  

Wash and drain all vegetables.

Slice eggplants and sprinkle with coarse salt in order to draw out the vegetable’s moisture.  Rinse breafly afterward and pat dry.

Slice the rest of vegetables. Grease an oven pan with olive oil and compose a type of colored swirl  alternating vegetable’s slices

Sprinkle with olive oil,  turmeric powder, fresh marjoram leaves.Salt

Preheat oven at 180°  and bake vegetables for 30 minutes

Sutoben sult ratatouille 

4 cukkini

3 nagy rèpa

4 kicsi, vèkony de hosszùkàs padlizsàn

2  sàrga paprika

3  hosszùkàs paradicsom (SanMarzano)

Oliva olaj  extraszuz

Sò

Kurkuma por

Friss majoranna levelek

A zolsègeket megmossuk,  lecsopogtetjuk.

A padlizsànt felszeleteljuk majd beszòrjuk nagyszemu sòval. Hagyjuk àllni , amig ki dobja a levèt majd leitatjuk ròla. A maradèk  zoldsèget is  felszeleteljuk. A sutotàlat kikenjuk az oliva olajjal majd a szines zoldsèg karikàkbòl csigahàz  szeru mintàt rakunk ki.

Meglocsoljuk egy kis olajjal, beszòrjuk kurkuma porral ès friss majoranna levelekkel. Sòzzuk.

180°C-ra elomelegitett sutoben kàbè 30 percig sutjuk