Pausa Pranzo con il panino giusto ( Sandwich Day) ~

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Questo post anzi la serie di posts, che d’ora in poi saranno pubblicati
ogni Mercoledi ( sandwich day) su Paprika,sono dedicati a quelli che durante
la settimana sono costretti mangiare in ufficio o in giro nei bar e nelle tavole calde e
non possono infilare le gambette sotto al tavolo della propria casa durante la pausa
pranzo. In questi tempi di crisi non tutti possono permettere di dilapidare una bella
parte dello stipendio in piatti di affettati salati ( anzi salatissimi visto il prezzo
di un piatto di breasola) accompagnati da mozzarelle gommose.
Mangiare bene e sano costa: soldi e tempo. Del tempo si sa, come dei soldi ,
abbiamo sempre meno a disposizione ed allora ogni tanto ci accontentiamo
con un panino, magari quello del bar sotto l'ufficio, un po’ ngucco, troppo
pesante e troppo poco fresco, e ancora meno fantasioso.
In realtà un panino può trasformarsi in un pranzo gustoso, delizioso e anche
leggero basta scegliere gli ingredienti con grande cura e fantasia .
Il buon pane è la base di tutto, il tipo di pane definisce il carattere del panino,
completa il bouquet dei sapori racchiusi tra le due fette.
Non voglio mica dire che d’ora in poi dovete mangiare solo panini, ci mancherebbe.
Ma ogni tanto , che so una volta alla settimana ci può stare.
Ho raccolto per voi 20 ricette di panini deliziosi, sorprendenti (non ci crederete
quante cose possono essere servite in un panino), inusuali , belli da vedere
da mettere nella vostra schiscietta!

Scroll down for the recipe in english

Sandwich farcito con pesto di avocado e ceci


Ingredienti

120 g ceci in scatola, giâ pronti
1 avocado maturo
Un mazzetto di prezzemolo tritato finemente
2 cucchiai di cipolline verdi tritate finemente
Succo di un lime
Sale, pepe
Fette di pane casereccio,( io ho usato pane al sesamo)
Insalata di spinaci baby

Scolate e sciaquate i ceci.Eliminate la pellicina che ricopre i legumi.
Pelate l'avocado tagliatelo a dadini.Mettete nel mixer i ceci,
l'avocado, il prezzemolo, le cipolline, il succo di lime, un filo d'olio
sale e pepe.Riducete tutto a una crema morbida ma non troppo
vellutata. Tostate leggermente le fette di pane al sesamo, spalmate la crema
su una delle fette.Coprite la crema con le foglioline di spinaci.

Scroll down for the recipe in english 

Chickpea and avocado salad sandwich

ingredients:


120 g can chickpeas
1 large ripe avocado
a handful of fresh cilantro, chopped
2 tablespoons chopped green onion
juice of 1 lime
Salt and pepper
Bread with sesame seeds
Fresh baby spinach leaves .

Rinse and drain the chickpeas. Remove the outer skins.
Put in the blender the chickpeas and avocado.
Made a coarse puree of chickpea and avocado. Add cilantro
green onion, lime juice, few drops of olive oil.Mix well.
Season with salt and pepper.
Spread puree on bread and top with baby spinach leaves.


Avokado ès csicseriborsò pestò-s szendvics

Hozzàvalòk:

120 g konzerv csicseriborsò
1 nagy èrett avokàdò
egy csokor friss apròra vàgott petrezselyem
2 kanàl apròra vàgott zoldhagyma
egy lime leve
sò, bors
Szèzàmmagos kenyèr
friss baby spenòt salàta


A konzerv csicseriborsòt leoblitjuk, leszurjuk.
Eltàvolitjuk a hèjjàt.Az avokàdòt megpucoljuk.
Mixerben vagy krumplinyomò segitsègèvel
darabos purèt kèszitunk belole.
Hozzàadjuk a hagymàt, a petrezselymet,
egy lime levèt, sòzzuk, borsozzuk.
Jòl osszekeverjuk majd az enyhèn megpiritott
szèzàmmagos kenyèr szeletekre kenjuk.
Baby spenòt leveleket rakunk a tetejère ès tàlaljuk.