Lasagne ai funghi porcini _ Lasagne with mushrooms ~

Scroll down for the recipe in english 

Sono tornata! Già da un bel pò...

Purtroppo ho concluso le mie ferie con una terribile sinusite-tracheite-tosse che mi ha 

completamente distrutta. Cosi, nonostante sono appena passate le grande abbuffate 

sentivo il bisogno di qualcosa di sostanzioso per tirarmi su.

Questa è una ricetta 'rewind', era tra le prime pubblicate su questo blog

(con una fotografia terribilmente brutta.)

Questa è anche la ricetta più cliccata su Paprika&Paprika quindi meritava un
bel restyling e la traduzione in tutte due le lingue.

Dimenticavo : Buon Anno a tutti !!!!

Ingredienti per 4 persone

250 gr di lasagne secche al uovo

250 gr di lasagne secche verdi

200 gr di fontina

Parmigiano reggiano o grana padano grattugiato

300 gr di funghi porcini surgelati

un mazzetto di prezzemolo

uno spicchio d'aglio

burro

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

per la besciamella

20gr di farina

40 gr di burro

4 dl di latte

sale pepe

Con gli ingredienti indicati preparate la besciamella

cuocendola 7-8' a fiamma bassa.Fate cuocere i funghi in una padella con

una noce di burro e prezzemolo tritato.Salate,pepate e portateli a cottura a 

fiamma moderata mescolando di tanto in tanto.Cuocete la pasta in abbondante 

acqua salata alla quale avete aggiunto 2 cucchiai di olio perchè non si attacchi.

Scolatela e stendetela ben allargata su di un canovaccio asciutto e pulitissimo.

Condite con qualche cucchiaiate di funghi che distribuite in modo omogeneo 

sulla pasta delle fettine piuttosto sottili di Fontina.

Adagiatevi sopra altre lasagne e continuate con lo stesso procedimento

alternando i vari strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Terminate con uno strato di funghi e besciamella, livellate con una spatola il 

condimento, spolverizzate con formaggio grattugiato e fiocchetti di burro e

 mettete a gratinare in forno caldo a 190 ° per 30 minuti circa.

I'm back since a few days..

I was not able to post anything because i was ill.

This year i start with this restyled recipe: It was among the first recipes  published (with a

terrible photo ) on my blog and it is also the most popular one.

I wish a very happy New Year for all of you and your family!

Lasagne with porcini and cheese 

Ingredients for 4 

250 gr of  lasagne noodles (dried) 

250 gr of green (with spinach)  lasagne noddles (dried) 

200 gr of Fontina cheese 

Grated Parmigiano reggiano or grana padano cheese

300 gr of porcino mushrooms ( frozen) 

1 clove of garlic

a bunch of parsley 

butter

olive oil 

salt & peper

for the bechamel 

20gr of flour 

40 gr of butter

4 dl of milk

salt & peper

Preheat oven at 190°C.

Prepare the bechamel: 

Melt butter in a large saucepan over medium heat. Once melted, stir in the

flour until smooth. Continue stirring as the flour cooks to a light, golden,

sandy color, about 7 minutes.Increase heat to medium-high and slowly

whisk in milk until thickened by the roux. Bring to a gentle simmer, then

reduce heat to medium-low and continue simmering until the flour has

oftened and not longer tastes gritty, 10 to 20 minutes, then season with 

salt and and peper.Saute mushrooms with the clove of garlic until 

most of water is released.Add finely chopped parsley, salt, peper and 

continue to cook until ready.

Cook lasagne noodles in salted boiling water ( add two tbsp of oil in order 

to avoid sticked noodles sheets) 

Place the first lasagne sheet in the greased pan, spread a tablespoon

of mushrooms on the noodle. 

Cover with the finely sliced Fontina cheese and the second sheet of lasagne.

Continue in this way until exhaustion of ingredients.

Complete with one layer of mushrooms, bechamel and grated cheese 

Put some little peace of butter on the  top and cook it for 30 minutes .

Vargànyagombàs lasagna

Visszajottem igen de sajnos betegen ezèrt nem publikàltam semmit
az utòbbi napokban.
Ez a vargànyagombàs lasagna nem ùj de mivel ez a a legnèpszerubb
recept a blogomon ùgy dontottem eljott az ido hogy egy normàlis
fotòt kèszitsek ròla ès leforditsam magyar ès angol nyelvre is.

Ja igen  : Mindenkinek nagyon Boldog Uj Evet kivànok!

Hozzàvalòk x 4 

250 gr tojàsos, szàritott lasagna tèszta

250 gr tojàsos, spenòtos (zold) szàritott lasagna tèszta

200 gr Fontina sajt 

Reszelt Parmigiano reggiano vagy  grana padano sajt

300 gr mèlyhutott vargànya 

egy csokor petrezselyem

egy gerezd fokhagyma 

vaj 

oliva olaj 

sò ès bors 

a besamelhoz 

20gr liszt

40 gr vaj

4 dl tej

sò ès bors

Elkèszitjuk a besamel màrtàst.

Egy  serpenyoben 2-3 kanàl olajban megpiritunk egy gerezd fokhagymàt,
majd hozzàadjuk a fagyasztott gombàt.
Magas làngon 15 percig dinszteljuk. sòzzuk, borsozzuk.Megszòrjuk az
apròra vàgott petrezselyemmel ès mèg 10 percig dinszteljuk.
Mikor kèsz fèlre tesszuk.

A szàraz lasagna tèsztàt forrò, sòs vizben kifozzuk ( teszunk egy -kèt
kanàl olajat a fozovizbe igy a tèszta nem ragad ossze), leszurjuk
ès egy tiszta konyharuhàra teritjuk.
A sutotàlat vajjal kikenjuk ès beletesszuk az elso lasagna lapot.
Egy-kèt kanàl gombàt szòrunk rà, betakarjuk a vèkonyra vàgott
Fontina sajttal majd egy màsik lasagna lapot teszunk a tetejère.
Igy folytatjuk amig az osszes alapanyag el nem fogy.
Az utòlsò tèszta lapra gombàt ès besamel màrtàst teszunk,
bosègesen megszòrjuk reszelt sajttal, tehetunk a tetejère
kis vajdarabokat is. 190 °C-ra elomelegitett sutoben 30 percig
sutjuk.