5 Ingredients : Padellata di spada e avocado_ Avokàdòs kardhal salàta

E' da un bel po' che non postavo ricette per questa rubrica. A dire la
verità contando l'olio, sale e pepe gli ingredienti sono più di 5
ma il condimento credo possiamo 'ignorarlo'.
Mi è molto piaciuta questo piatto, superveloce , sano magro e buono!

320 g polpa di pesce spada
1 avocado grosso
180 g di pomodorini datteri
limone
olio extravergine
sale e pepe

Tagliata le fette di spada a cubetti, cospargeteli con
abbondante pepe macinato fresco ed olio d'oliva.
Pelate e tagliate a dadini l'avocado.Racoglieteli in una
ciotola e bagnateli con il succo di limone.Lavate i pomodorini.
In una larga padella rosolate i cubetti di spada (entrambi i lati
finchè non saranno d'orati)Togliete il pesce e versate nella
padella i cubetti d'avocado e i pomodorini datteri interi.
Alzate la fiamma, tostate l'avocado e i pomodorini per
3-4 minuti. Aggiungete i cubetti di spada mescolate tutto
e togliete dal fuoco.
Servitela tiepida.
Fonte ricetta : La Cucina Italiana

Avokàdòs kardhal salàta

Màr jò ideje hogy nem tettem fel receptet a Csak 5 hozzàvalò
rovatra.Az igazat megvalva ha az olajat, borsot meg sòt is szàmolom
tobb mint 5 hozzàvalò kell a recepthez de szerintem az izesito
szereket nem kell beleszàmolni!Nekem nagyon tetszik ez a recept,
egyszeru, gyors,finom ès egèszsèges.

320 g kardhal
1 nagy avokàdò
180 g szolo paradicsom
egy fèl citrom leve
olivaolaj 
sò,bors

A kardhal szeleteket kockàkra vàgtam, borssal beszòrtam ès egy
pàr kanàl olivaolajat ontottem rà.Az avokàdòt megpucoltam ès
kockàra vàgtam, citromlevet ontottem rà.A paradicsomot megmostam.
Egy szèles serpenyoben megpiritottam a kardhal kockàkat.
Kiszedtem a kardhalat a serpenyobol, beleontottem az avokàdòt ès
a paradicsomot, magasabbra vettem a làngot ès 3-4 percig piritottam.
Sòztam, borsozta, majd hozzàadtam a kardhala. Mèg egy -kèt
percig dinszteltem. Langyosan tàlaltam.

Swordfish salad with avocado

320 g swordfish

1 large avocado
180 g cherry tomatoes
lemon juice
extra virgin olive oil
salt and pepper

Cut the swordfish into cubes, sprinkle with plenty of freshly
ground pepper and olive oil.
Peel  and dice the avocado. Place it in a bowl and moisten
with the lemon juice.Wash the tomatoes.
In a large skillet brown swordfish for 3 or 4 minutes.
Remove the fish.Pour the diced avocado and tomatoes
in the pan and roast for some minutes.Flavour with
fresh pepper and salt.Add the swordfish, mix all.
Serve at room tempreture.

Insalata di arance _ Narancssalàta (Sicilia)

Non so voi ma per me, passato Natale e Capodanno l'inverno può anche finire!
Quest'insalata soddisfa la mia voglia di vitamine, di colore e di qualcosa di fresco,
perfetta per riuscire ad arrivare alla fine dell'inverno.

Ingredienti per 4 persone
4 arance
1 cipollotto ( o una cipolla rossa)
olio extravergine d'oliva
Sale

Sbucciare e tagliare le arance a spicchi e metterle in un'ampia insalatiera.
Salate e aggiungete il cipollotto fresco affettato sottilmente.
Mescolate e annaffiata abbondantemente con l'olio d'olive.
Se Vi piace potete aggiungere dei finocchi affettati sottilmente.

Nem tudom ti hogy vagytok vele de nekem èpp hogy vège van az
unnepeknek a tèlnek vège is lehet !
Ez a narancssalàta kielègiti a vitamin ès gyumolcs vàgyamat!

Hozzàvalòk x 4
4 narancs
1 porèhagyma
oliva olaj

sò

Meghàmoztam a narancsot, a narancsgerezdeket  egy salàtàstàlba raktam.

Sòztam ès hozzàadtam  a vèkonyra szeletelt hagymàt.

Osszekevertem ès meglocsoltam az olivaolajjal.

Lehet vèkonyra szeletelt èdeskomènyt is tenni bele.

Orange Salad

Ingredients x 4

4 oranges

1 onion

extra virgin olive oil

Sale

Peel oranges, cut into wedges and place in large bowl.

Add salt and add the finely sliced fresh onion.

Mix and season with olive oil.

If you like you can also add sliced fennel.

Insalata di avocado con pinoli e tofu _ Avokàdò salàta tofuval ès fenyomaggal

Dopo la grande bisboccia forse sarà il caso di mangiare
qualcosa di leggero...o almeno sano...
Cosi ho pensato di postare la ricetta di quest'insalata insolita,
perfetta per ripulire le nostre arterie intasate dai grassi ingoiati durante le feste !

Insalata di avocado  con pinoli e tofu

Ingredienti x 4
1 avocado
1 cucchiaio di pinoli
1/2 panetto di tofu
1/2 limone
1 scalogno
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
1 ciuffo di insalata riccia
1 cucchaio di aceto balsamico
sale

Tritate lo scalogno ,fatelo insaporire in una padella con 1 cucchiaio di olio.
Aggiungete il tofu tagliato a dadini piccoli e saltate tutto per qualche minuto.
Pulite l'avocado,togliete il nocciolo,tagliate e pezzettini piccoli e conditelo
con il succo di limone .
Lavate l'insalata,spezzettatela e sistematela nelle fondine .
Aggiungete  in ognuna i pinoli precedentemente tostati  in una padella,
il tofu e lo scalogno e i cubetti d'avocado.
Condite l'insalata con l'aceto balsamico, l'altro cucchiaio d'olio e un
pizzico di sale.
Servite subito.


A nagy unnepi evèszet utàn javasolt valami konnyu ès egèszsèges
ètelekkel tàplàlkozni!
Ugy gondoltam talàn màsnak is tetszik ez az èrdekes, egèszsèges,
artèria tisztitò salàta.


Avokàdò salàta tofuval ès fenyomaggal 
Hozzàvalòk x 4
1 avokàdò
1  kanàl fenyomag
1/2 hasàb  tofu
1/2 citrom
1 mogyoròhagyma
2 kanàl olivaolaj
1 csokor cikòria salàta 
1 kanàl balzsamos ecet
sò

Vèkonyra felszeleteltem a hagymàt , egy serpenyoben egy kanàl olajon
az aprò kockàkra vàgott tofuval egyutt pàr percig piritottam .
Megpucoltam,kimagoztam az avokàdòt, aprò kockàkra vàgtam
ès megontoztem citromlèvel
Megmostam a salàtàt, darabokra vàgtam ès a tànyèrokba raktam
Hozzàkevertem az elozoleg serpenyoben kissè megpiritott fenyomagot,
a haygmàval piritott tofut ès az avokàdòt, sòztam.
Olajjal, balzsamos ecettel izesitettem ès rogton tàlaltam


Avocado salad with pine nuts and tofu


Ingredients x4
1 avocado
1 tablespoon pine nuts
1 / 2 stick of tofu
1 / 2 lemon
1 shallot
2 tablespoons extra virgin olive oil
A tuft of curly endive salad
1 cucchaio balsamic vinegar
salt


Mince the shallot, season  it in a pan with 1 tablespoon of oil.
Add the tofu, cut into small cubes and roast  for a few minutes.
Clean the avocado, remove the core, and cut small pieces and
season with lemon juice.
Wash the salad, scatter it and place it in the holster.
Add the pine nuts previously roasted in a pan,
tofu with onion and avocado cubes.
Season the salad with balsamic vinegar, the other tablespoon of oil and a
pinch of salt.
Serve immediately.

Insalata Pantesca _ Pantelleria szigeti salàta

Continuo con le ricette 'fredde' veloci magre...sono a dieta ,sì ...dieta dell'ultimo minuto..
salviamo il salvabile...;-)
So che dovrei correre, saltare e sudare  invece stare qui davanti il pc a postare le ricette.
Magari più tardi...che so da lunedi magari ...tutte le diete cominciano da lunedi o no?
Passiamo alla ricetta di oggi..
Non sono mai stata a Pantelleria ma certo conosco bene i prodotti dell'isola: Il Passito di Pantelleria,
i capperi e i il vino zibbibo
Quest'insalata è buonissima, in particolare appena fatta ,con le verdure fresche è davvero buona.

                                                                                     

Insalata Pantesca
Ingredienti x 4

4 patate lesse
4 pomodori maturi
4 sardine essicate (sottosale)
4 cipolle rosse di Tropea
capperi sotto sale
olive nere in salamoia
Origano
olio d'extraverine d'oliva
pepe nero

Lavate le sardine per togliere il sale in eccesso,pulite e spezzettatele.
Mettete sul fondo di una pirofila.Tagliate le patate a fette e adagiatele sulle sardine.
Mondate e tagliate i pomodori e le cipolle a fette e a rondelle: distribuitele sulle patate.
Poi,unite una bella manciate di capperi col loro sale e le olive,condite con pepe, una spolverata di
origano e olio extravergine.
Servite.

E'rtheto igaz ,hogy fogyòkùràzok ?  Ez az utòlsò pillanati dieta...mentsuk a menthetot...
Persze tudom futnom meg tornàsznom kellene nem a PC elott uldogèlnem ès recepteket
irkàlnom..na de majd kèsobb..vagy inkàbb hètfotol...minden tisztessèges dièta hètfon kezdodik nem?

Na de tèrjunk a mai receptre: nem jàrtam mèg soha Pantelleria szigetèn de az onnan szàrmazò mindenfèle
finomsàgokat ismerem: Il Passito di Pantelleria ès Zibbibo bort, a kapribogyòkat !
Ez a salàta nagyon egyszeru ès finom :

Pantelleria szigeti salàta
4 folt burgonya

4 èrett paradicsom
4 sòzott ,szàraz szardinia
4 piros  Tropea -i hagyma
Sòzott kapribogyòk
fekete olajbogyòk
Szàraz Origàno (  friss is jò)
extraszuz olivaolaj
feketebors

Lemostam a sòt a szàritott sòzott szardiniàkròl ès aprò darabokra vàgtam.
Egèszben kifoztem ès felszeleteltem a 4 burgonyàt.
Felszeleteltem a paradicsomokat ès karikàra vàgtam a hagymàt.
Egy nagy lapos salàtàstànyèr aljàra szòrtam a darabokra vàgott szardiniàt, beraktam a folt
krumpli szeletekkel, a tetejère a szeletelt paradcsomot ès hagymàt tettem.
Beszòrtam az olivabogyòkkal , friss origànòval ès a sòs kapribogyòkkal ( nem kell a sòt lemosni ròla)
Borsoztam ès egy kis olajjal locsoltam.
Akinek tetszik tehet folt tojàs szeleteket a tetejère.

Salad from Pantelleria
4 boiled potatoes

4 ripe tomatoes
4 dried,salted  sardines (sottosale)
4 red onions
salted capers
black olives
Oregano
extraverine olive oil
black pepper

Wash the sardines to remove  salt and mince the fishes.
Boil and slice potatoes.
Slice tomatoes and onions.
Distribute the minced fish on a large plate, cover with sliced potatoes , tomatoes
and onions.
Seasoned with salted capers ,olives, pepper, minced oregano and olive oil.

Only 5 ingerdients : Insalata di papaya e gamberoni _Garnèlaràk salàta papayaval

Ecco mi qui con un altro piatto della mia mini serie : Solo 5 ingredienti!

Amate la frutta esotica?
Vi piacciono i gamberoni?
Avete voglia di qualcosa di….fresco…veloce…colorato…vitaminico…esotico…???

La forza di questo piatto sta nel colore cosi estivo…via allora con l’insalata di gamberoni con papaya e semi di sesamo!!

Ingredienti :
(per persona )

4 gamberoni
1 lime
Un quarto di papaya non troppo maturo …( per me anche un intero frutto!!!)
Insalata riccia
Semi e olio di sesamo
Fate saltare i gamberoni in una padella con poco olio e i semi di sesamo. ( dovreste sgusciare i gamberoni ..io li ho lasciati con il guscio, mi sembravano più fotogenici cosi …)

Sbucciate e tagliate a dadini la papaya.
Tagliate a fettine il lime
Lavate e tagliate a pezzetti piccoli l’insalata
Disponete tutti gli ingredienti su un piatto, condite l’insalata con mezzo succo di lime, olio di sesamo,
sale e pepe.

Szeretitek az egzotikus gyumolcsoket?
Imàdjàtok a garnèlaràkot?
Valami friss, gyors, vitamindùs, egzotikus kajàra vàgytok?
Mit szòltok ehhez Papàjàs garnèlaràk salàtàhoz ?

Hozzàvalòk
(1 szemèlyre)
4 nagy garnèlaràk
1 zold citrom
1 nagy papàja
Endivia  salàta
Szezàm magok ès olaj
Sò, bors


Egy serpenyoben, a szezàmmagokkal egyutt megpiritottam a garnèlaràkokat ( a recept szerint meg kell pucolni a ràkocskàkat, èn egèszben hagytam mert igy fotogènebbek…)
Meghàmoztam ès kockàkra vàgtam a nem tùl èrett papàjàt ( nem gond..az uzletben csak èretlen papàjàt lehet kapni ;-)
Kis cikkelyekre vàgtam a zold citromot
Megmostam ès apròra vàgtama a salàtaleveleket.
Egy salàtàstalba raktam mindent , fèl zoldcitrom levèvel, szezàmolajjal sòval, borssal izesitettem.

DDD - dieta, depurare , drenare _ Puntarelle insolite

Non so voi ma io ho due taglie :quella invernale e quella estiva. Durante l'inverno da sempre mi concedo la comodità di una taglia in più. La tragedia arriva con le prime giornate calde, pantaloni che non si chiudono, gonne che mi fanno apparire un'arrosto legato, e maglie aderenti che svelano il rotolo di ciccia.( e non parliamo del costume da bagno per favore ). So che siamo solo al 30 gennaio ...ma mentre a Milano potevo aspettare la primavera per cominciare ad essere in forma per l'estate ,qui in riviera è diverso, il caldo arriva prima e già con le prime giornate tiepide si va in spiaggia magari a far abbronzare i polpacci. Quindi in questi giorni vivo in una specie di schizofrenia tra una teglia di lasagne minestroni da anoressica, è il periodo di 'auto convinzione': non ce niente da fare , devo mangiare meno e basta.

Quest'insalata insolita colora un po' il menu della dieta dimagrante.

Puntarelle in insalata

puntarelle 300 g

funghi champignon 100g

un finocchio

un pompelmo rosa

senape in polvere

( va bene anche la crema)

finocchietto selvatico

limone

olio extravergine

sale

pepe

Staccate i germogli (puntarelle) della catalogna, riduceteli a strisce e tuffateli in acqua ghiacciata.

Questa operazione renderà le puntarellle meno amare e  arricciate.  Scolatele, asciugatele e mettetele

in un insalatiera con gli champignon e il finocchio affettato finemente, gli spicchi di pompelmo pelati a vivo. Condite tutto con una citronette preparata con sale, pepe, un cucchiaino di senape in polvere, il succo di mezzo limone, 60 g di olio e un trito di finocchietto selvatico.

Szokatlan salàta

Dieta : Minestra Marinara

L’ho promesso : una ricetta leggera-leggera

una volta alla settimana per la nostra dieta …

Lo so, non è una pietanza da infilare

con disinvoltura nella borsetta e portarla in ufficio..

Ma questa minestra mi piace: sarà perché insolita

( non ho mai visto in giro ricette di zuppa di carciofi )

Sarà perché mi piacciono tutti gli ingredienti : vongole ,

carciofi e gamberi,

sarà perché non appesantisce (ve la consiglio per cena,

andrete a letto leggeri come una piuma …

sempre che dopo non ingoiate una stecca di torrone come dessert

(conosco una che l’ha fatto ;-)…

 Vi consiglio di usare le vongole grosse e far cuocere la zuppa

finche le patate non si disfanno, cosi la zuppa sarà più gustosa..

Minestra alla marinara

Vongole 1 kg

Cuori di carciofo 300g

Patate 200g

Un porro 150 g

20 code di gambero

Prezzemolo

Alloro

Aglio

Brodo vegetale

Olio extravergine

Sale

Pepe in grani

Tenete in bagno e le vongole in una ciotola
di acqua salata per un’oretta

Aprite le vongole con l’acque dell’ultimo risciacquo
e uno spicchio d’aglio

Sgusciatele e filtrate il loro liquido di cottura.

Allungatelo con il brodo vegetale

per ottenere almeno un litro e mezzo di liquido.

Soffriggete il porro tagliato a rondelle nella casseruola

con un filo d’olio con i cuori di carciofo,
le patate o il topinambur tagliate a tocchetti e la foglia d’alloro.

Fate insaporire bene poi bagnate il soffritto con il brodo di vongole.

Salate e lasciate bollire lentamente per circa 45 minuti.

Unite le vongole, le code di gambero sgusciate e terminate la cottura in 5 minuti.

Servite la zuppa con una spolverata di prezzemolo e pepe.

Zoldsèges halleves

Dieta : Tartare di Verdura con salsa di yogurt allo zenzero

Ci provo..a mettermi a dieta …

Con un blog di cucina ?? E’ impossibile!! Io invece credo di no.

Sostituirò il mio pranzo consumato al bar( focaccia farcita (!),tramezzini inzuppati di maionese e cotolette con patate al forno (molli e tristissime ) con piatti di verdure crude e sandwich imbottiti di pesce o carne magra portati da casa.

Sabato e domenica invece mi darò alla piazza gioia in cucina…

Che  ne dite funzionerà?

Scroll down for the recipe in english

Tartare di Verdura con salsa di yogurt allo zenzero

Ingredienti per 4
3 zucchine chiare
2 carote
1 finocchio
2 coste di sedano
un avocado
1 vasetto di yogurt bianco non dolce
1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiato o un cucchiaino in polvere
Sale, pepe , olio d’oliva extravergine

Lavate e riducete le verdure e l’avocado a cubetti piccoli.
In una larga padella fate scaldare bene 2 cucchiai d’olio e
fate saltare le verdure per qualche minuto.
Le verdure devono rimanere croccanti con una crosticina dorata.
Salate e pepate la tartare di verdure.
Nel frattempo grattugiate finemente lo zenzero.
In una ciotola mescolate lo yogurt con
lo zenzero grattugiato, con un cucchiaino di olio,
salate e pepate.
Servite la tartare di verdure ancora
calda/tiepida con la salsa di yogurt.

Tartare of vegetables with yogurt

Ingredients x 43 light green zuccchini  
2 carots
1 fennel 
2 celery stern
1 avocado
125 g of  yogurt unsweetened 
a tblspoon of  fresh ginger root (grated)   or 1 teaspoon of ginger powder
Salt, pepper , olive oil 

Rinse vegetables and cut into little cubes.
In a large pan heat 2 tbspoon of olive oil and quickly fry/brown
the vegetables. Vegetables must remain crunchy but browned .
Salt and pepper.Finely grate ginger and mix with the yogurt, a tablespoon of 
oil, salt and pepper. Serve lukewarm or cold vegetables with  yogurt sauce.

Ropogòs zöldségkockàk  gyombères joghurt mártással

Hozzávalók 4
3 vilàgoszold cukkini
2 sárgarépa
1 èdeskomèny
2 zeller szàr
1 Avocado
1 csésze sima joghurt
1 kanàl reszelt friss gyömbérgyökér vagy egy kiskanàl gyombèrpor
Só, bors, olívaolaj

A zoldsèget ès az avokàdòt aprò kockàkra vàgjuk.
Egy nagy serpenyőben felmelegitunk 2 evőkanál olívaolajat
beletesszuk a zoldsègeket ès egy pàr perc alatt aranybarnàra sutjuk .
(  a zöldségkockàk ropogòsak kell hogy maradjanak,)
Sózzuk , borsozzuk.
Lereszeljuk a gyömbért.
Egy tálban összekeverjuk  a joghurtot a reszelt gyömbérrel,
egy teáskanál olajjal , sózzuk , borsozzuk.
A zoldsègeket langyosan vagy hidegen a joghurtos szòsszal leontve tàlaljuk.