Raspberry Cheescake _ Màlnàs, szedres cheescake

Vi ricordate il dolce soffice e rosa che volevo preparare
qualche giorno fa?

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Finalmente ho trovato dei lamponi e more decenti
quindi eccole le fettine di un cheescake rosa...
Si,si lo so: ho detto oggi posterò una ricetta salata ma
non vi preoccupate il tema di marzo porterà tante ricette
salate e fresche verdure quindi resistete un poco ancora.
D'altronde il tema di Febbraio ' Something Pink e
Chocolate' deve essere rispettato!
Niente paura questo dolce è ipocalorico, leggero e
sano, quindi potete mangiarne una fetta tranquillamente
senza pesanti sensi di colpa!
Fonte ricetta: Epicurean mom

Cheescake ai lamponi e more

Ingredienti
purea di lamponi :
250 g lamponi freschi
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone


per la base:
500 g biscotti integrale 
(io ho usato  i biscotti Pain Croute integrale di Lazzaroni)
1/4 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
1/4 cucchiaino di cannella
75 g di burro morbido


per il ripieno
500 g formaggio fresco cremoso ( ricotta, philadelphia )
120 g zucchero
2 uova
puree di lamponi
250g more fresche


Preriscaldate il forno a 170 °C.
Mettete i lamponi in una piccola casseruola con lo zucchero
e il succo di limone, lasciate cuocere a fuoco basso,
mescolando ogni tanto, fino ad ottenere una purea di lamponi.
( la ricetta originale consiglia di far passare al setaccio ma
io non l'ho fatto)Tritate finemente  i biscotti  nel mixer,
aggiungete lo zucchero, la cannella, il burro sciolto,
mescolate bene.Imburrate e foderate con la carta da forno
una teglia. Versate il composto di biscotti e burro nella teglia,
livellate e schiacciate il composto con il fondo di un
bicchiere o bottiglia.
Infornate per 12-15 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno :
Nel mixer riducete a crema il formaggio con lo  zucchero,le  uova e
la purea di lamponi.
Sfornate la base del cheescake, versate il composto di formaggio
sulla crosta, distribuite le more nell/sull' impasto ( potete schiacciarle
dentro nel composto o anche lasciarle in superficie)  rimettete nel
forno per altri 35-40 minuti.Sfornate, lasciatelo raffreddare poi
mettetelo in  frigo per 3 ore.Con l'aiuto della carta da forno togliete
il cheescake dalla teglia e tagliatela a quadretti ( o alla forma che
preferite).

Màlnàs, szedres cheescake

Tudom tegnap azt mondtam hogy ma valami sòs recept lesz..na de
vègre talàltam màlnàt meg szedret ùgyhogy az àhitott puha ròzsaszin
sutemènyt csinàlni kellett.
Ne aggòdjatok , Màrciusban szinte csak sòs receptek , rengeteg
zoldsèg ès egèszsèges ètelek lesznek ugy hogy be lesz pòtolva.
Ezt a màlnàs cheescake szeletet nyugodtan ehetitek, egèszsèges
ès konnyu alapanyagokbòl kèszult, nem lesz lelkiismeret furdalàsotok
utàna hogy mièrt ettetek èdessèget!


Hozzàvalòk
a màlnapurèhez :
250 g friss màlna
2 kiskanàl cukor 
1 liskanàl citromlè 


a tèsztàhoz 
500 g korpa keksz ( nem èdesitett)  
1/4 kiskanàl sò
1 kanàl cukor 
1/4 kiskanàl fahèj
75 g di puha vaj 


a toltelèkhez 
500 g friss kenheto sovàny  sajtkrèm ( ricotta, philadelphia )
120 g cukor 
2 tojàs 
màlna purè 
250g friss szeder 



A sutot elomelegitjuk 170 °C-ra.
A màlnàt a cukorral ès a citromlèvel egyutt alacsony tuzon,
kevergetve 10 percig fozzuk.( Az eredeti recept szerint le
lehet paszirozni  igy a magja nem marad benne de èn nem
pasziroztam).A mixerben ledaràljuk  a korpa kekszet,
hozzàadjuk a cukrot, fahèjt a puha vajat, jòl osszekeverjuk.
Kivajazzuk ès sutopapirral kibèleljuk a sutotàlat.
A korpakeksz keverèket a sutotàlba ontjuk, elegyengetjuk,
a sutotàl aljàra nyomkodjuk. 12-15 percig sutjuk.
Kozben elkèszitjuk a toltelèket :
A mixer segitsègèvel  habos krèmet keverunk a sajtbòl,
tojàsbòl ès a cukorbòl.Vègul beleontjuk a màlnapurèt, keverjuk.
A sajtkrèmet a korpakeksz alapra ontjuk, elegyengetjuk, a
tetejère szòrjuk a szedret ( tetszès szerint lehet a krèmbe
nyomkodni vagy akàr csak  a krèm tetejèn hagyni)  visszatesszuk
a sutobe 35- 40 percre.
Mikor kèsz hagyjuk kihulni majd a hutobe tesszuk :
legalàbb 3 òràt  a hutoben kell hogy maradjon.
A sutopapir segitsègèvel kiszedjuk a tàlbòl ès tetszès szerint
kockàra vagy màs formàkra vàgjuk.
Forràs : Epicurean mom



Raspberry  Cheesecake with blackberries
Source : Epicurean mom

Ingredients
for raspberry puree:
250 g raspberries
2 teaspoons sugar
1 teaspoon juiced lemon


for the crust :
500 g graham cracker
1/4 teaspoon salt
1 tablespoon sugar
1/4 teaspoon cinnamon
5 tablespoons melted butter


for the filling
500 g of  cream cheese (ricotta )
120 g sugar
2 eggs
raspberry puree
250g of  fresh blackberries

Prepare the raspberry puree
Add all ingredients to a  saucepan over medium heat.
Cook down, stirring occasionally, until syrupy, about 10 minutes.
Let cool it cool. Set aside.

Prepare the graham cracker crust
Preheat oven to 170°C.
Grease the baking pan with butter.
Line it with parchment paper, leaving a slight overhang,
With the help of food processor crumble the cracker, add the
remaining ingredients and mix well.
Pour the mixture into the baking pan, pat down with the bottom
of glass. Bake for 12-15 minutes. Set aside.

Combine all ingredients in the bowl of food processor.
Mix until the consistency very smooth.
Pour into the graham cracker crust.
Place blackberries onto filling.
Bake in the preheated oven ( for the crust) for 35-45 minutes.
Let it cool then put in the fridge for 3 hours.
Using a the parchment paper remove form the baking
pan and cut into cubes.

Piccoli dolci al cocco e lamponi _Cheescake with cocco & raspberry

Senza tante parole : ....Piccoli dolci al cocco e lamponi   .....un dolce per la domenica!

Procedimento :

Riunite nel mixer la farina con 100g di zucchero a velo, il burro morbido a dadini,un pizzico di sale e azionate l'apparecchio fino a ottenere un impasto sbriciolato;aggiungete un uovo e un tuorlo e azionate nuovamente il mixer fino a ottenere una palla di pasta omogenea ;toglietela dal mixer avvolgetela in un foglio di pellicola e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Stendete la pasta ( o fate 2 pezzi di diametro di 16 cm oppure una sola da 22/24 cm) e rivestite il fondo e le pareti dello stampo con i bordi alti e il fondo staccabile.Punzecchiate i fondi,cuocete i gusci in forno scaldato a 180° per 7-8 minuti.Togliete gli stampi dal forno ,tagliate via la pasta in eccesso con un coltellino,
in modo da ottenere un bordo regolare e lasciare intiepidire.

Distribuite il cocco in fondo del guscio di pasta in modo uniforme e copritelo con  i 2 terzi dei lamponi.

Sgusciatele le uova che restano e separati i tuorli dagli albumi ,montate i tuorli con lo zucchero semolato  e unite la ricotta e lo yogurt;incorporate anche gli albumi montati a neve con il sale,versate il composto nello stampo sui lamponi e cuocete la torta nella parte bassa del forno a 180 ° per 25-30 minuti .

Sfornatela e lasciatela intiepidire, fatela raffreddare completamente poi mettetela nel frigo

per 2 ore.Scottate i pistacchi in acqua bollente per 2-3 istanti, scolateli, pelateli e tritateli.

Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo rimasto e decoratele  con i lamponi e pistacchi tritati,

Tagliatela a fette e servite su un piatto/alzatina di vetro.

Fonte : Sale & Pepe

Elkèszitès:A mixerben osszekevertem a lisztet 100 g porcukorral , a puha vajjal, egy csipet sòval.Hozzàadtam egy tojàssàrgàjàt plusz egy tojàst ès addig kevertem amig egy labda nem lett a tèsztàbòl.
Fòliàba tekertem ès hagytam pihenni a hutoben kàbè 30 percig
Kinyujtottam a tèsztàt ( ebbol az adagokbòl vagy kèt 16-18 cm àtmèroju kisebb tortàt vagy egy nagyobb 22-24 cm tortàt tudtok sutni) ès kibèleltem vele egy magas szèlu, csatos tortaformàt.
Egy villàval megszurkàltam a tèsztàt majd 180°-ra melegitett sutoben 7-8 percig sutottem.
Kivedtem a sutobol., hagytam kihulni. Beszòrtam a tèsztàt a szàritott kòkusszal, tetejère egèszben màlnàkat szòrtam.(tegyètek fèlre egy negyedèt a màlnànak , a diszitèshez.)
Szètvàlasztottam a maradèk tojàsok tojàssàrgàjàt a fehèrjètol. A tojàssàrgàkat a kristàlycukorral habosra kevertem ,majd hozzàadtam a joghurtot ès a ricottàt vègul belekevertem a kemèny habbà felvert a tojàsfehèrjèket ( egy csipet sòt adjatok hozzà)

Ràontottem ezt a krèmet a tortàra majd a 180 °.ra melegitett suto alsòrèszèn 25-30 percig sutottem.
Mikor kèsz lett kivettem a sutobol, hagytam kihulni majd hagytam pihenni a hutoben legalàbb 2 òràt .
Leforràztam a pisztàciàkat, meghàmoztam ès apròra vàgtam.
A tortàt beszòrtam az apròra vàgott pisztàciàval, a maradèk porcukorral ès màlnàval.
Lehet mentalevelet is szòrni rà.

Cheescake o tartellette? _Tùròtorta vagy tartelete?

Non ho resistito…durante il mio girovagare
nel web ho visto la foto di un cheesecake
che era semplicemente spettacolare ..
(non chiedetemi dove l'ho visto  perchè
ho perso l'indirizzo del blog...)

Poi leggendo la ricetta ho scoperto che si tratta di un
cheescake  di Martha Stewart.
Ho fatto qualche modifica : cambiato la base
( invece dei crackers ? di farina di frumento ) ho usato
i biscotti e ho sostituito le prugne con le fragole.Ho preferito
fare le tartellette invece di una sola torta grossa...
La ricetta è stata ricopiata e tradotta( e ritoccata) dal
sito di Martha Stewart
All’inizio mi sono trovata in difficoltà per le misure americane:
Cups ?? pinch ???
Ma per fortuna ho trovato due siti fantastici dove effettuare
la conversione delle misure !(anche se ...per fare le tartellette
ho ridotto leggermente le quantità.
( http://www.electroportal.net/  e http://www.cucinainsimpatia.net)/

Se qualcuno è esperto delle unità di misure americane
che si faccia avanti!Accettiamo suggerimenti!

Tartellette a'la cheescake di Martha Stewart

8 crackers di farina di frumento
80-100g di mandorle intere
250 g di zucchero
150 g di burro
350-400 g di ricotta
un vasetto g di panna acida (100 g)
oppure un vasetto di yogurt al naturale
1 uovo
Mezzo cucchiaino di estratto di vanilia
Un pizzico di sale
12 fragole
1 cucchiaio di succo di limone
200 g di mirtilli


Preriscaldate il forno a 190 gradi
Nel mixer tritate finemente i biscotti, le mandorle
e 50 g di zucchero Aggiungete il burro e azionate
il tritatutto finche la pasta non avrà consistenza cremosa.
Trasferite la pasta in una tortiera con il fondo removibile
del diametro di 22 cm e con l’aiuto di una tazza
( la famosa cups …?) stendete la pasta sul fondo e
sui bordi della tortiera.Oppure se preferite foderate le
formine delle tartellette.
Lasciate riposare al freddo per almeno 15 minuti.

Preparate il ripieno:
Versate nel mixer la ricotta , la panna acida,
100 g di zucchero ,la vanillina, l’uovo, un pizzico di sale.
Riducete tutto a una crema .
Versate la crema nella tortiera e cuocete
la torta per circa 30 minuti.Tirate fuori dal forno e
lasciatela raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la guarnizione : versate
in una pentola di media grandezza le fragole tagliate
a pezzetti, 100 g di zucchero, il succo di limone
Fate sobbolire tutto mescolando frequentemente finche
non comincia ad avere la consistenza delle confetture.
Mettete da parte 1 cucchiaio del liquidodi cottura prima
che la salsa si addensi troppo.Fate raffreddare il resto.
Assemblate la torta : Ricoprite la superfice della torta
con la confettura di fragole , scaldate un poco di salsa,
aggiungete i mirtilli .Tenete la torta in frigorifero
almeno per 2 ore prima di servire.

Ennek a gyonyoru tortànak a fotòjàra valahol a net-en 
talàltam rà.(elvesztettem a blog cimèt, sajnàlom!)
Majd a blogot bongèszvèn felfedeztem hogy a recept
az Marta Steward-è.Egy az egyben leforditottam a receptet
illetve a crackers-et èdes kekszel helyettesitettem
Ès a szilva helyett termèszetesen epret ès àfonyàt hasznàltam
a torta diszitèsèhez.Ennyit vàltoztattam..illetve torta helyett
tartelete formàkat sutottem.Kicsit furcsa hogy az amerikaiak
csèszèvel mèrik az alapanyagokat (cups, pinch??) de szerencsère
talàltam kèt fantasztikus blogot ahol àtvàlthatjàtok az adagokat.
( http://www.electroportal.net/  e http://www.cucinainsimpatia.net)/
A tarteletèkhez kissè lejjeb vettem az adagokat
( az eredeti adagokat az angol vàltozatban megtalàljàtok)
Az amerikai mèretek szakèrtoinek szivesen vennèm a
hozzàszòlàsàt!!(Ja meg mondjàtok màr : magyarul hogy hivjàk:
Tartellette o tartelete???)Egyàltalàn igy nevezik?

Tartellette a'la cheescake di Martha Stewart 


Hozzàvalòk

8 keksz
80- 100 g hàmozott mandula
250 g cukor
150 g vaj
350-400 g turò
100 g tejfol
1  tojàs
Fèl kiskanàl vanilin
Egy csipet sò
12 eper
1 kanàl citromlè
200 g fekete àfonya

Elomelegitettem a sutot 190 fokra.
Aprò darabokra daràltam a kekszet a mandulàt ès 50 g cukrot.
Majd A turmixgèpben addig kevertem a vajjal amig puha tèszta
nem lett belole. A tèsztàt egy 22 cm-es àtmèroju torta formàba
nyomkodtam bele szèpen egyenletesen.Hagytam pihenni a
tèsztàt kb 15 percig

Kozben elkèszitettem a toltelèket:
A tumixgèpben osszekevertem a turòt , a tejfolt 100 g cukrot ,
a vaniliàt , a tojàst ès a csipet sòt.
Sima krèm lett belole .A krèmet òvatosan beleontottem a tèsztàval
kibèlelt tortaformàba a sutobe raktam ès kàbè 30 percig sutottem.
Kivettem a sutobol ès hagytam kihulni.Kozben elkèszitettem az eper
jam-et a diszitèshez:
Egy kozepes nagysàgù làbasban osszekevertem az apròra vàgott epret,
100 g cukrot ès a kanàl citromlevet ès hagytam lassu tuzon forrni
amig nem lett majdnem lekvàr surusège.
(tegyetek fèlre egy kanàllal belole,mèg amikor hig a leve.)
Hagytam kihulni az eperszòszt majd ràkentem az eperszòszt a torta
tetejère.Felmelegitettem a fèlretett higabb eperszòszt,
osszekevertem a feketeàfonyàval ès a
torta tetejère szòrtam.

English version

Torta di ricotta alle fragole _ Epres tùrotorta ( Per cominciare bene la settimana)

Una fetta di torta per colazione ..per cominciare bene la settimana...
Un'esplosione di colore,una bomba di vitamine ! Per coccolarci !
Per contrastare le nuvole del vulcano islandese, per contrastare
qualsiasi nuvola !
Torta spettacolare, facilissima da fare ed anche salutare calcio + vitamine.
Perfetta anche come merenda.

Ingredienti per 10 persone
150 g di amaretti tritati
450 g ricotta 
3 uova
120 g di zucchero
1 arancia
150 g di panna da montare
300 g di farina
1 bustina di lievito
Per decorare :
300 g di fragole
2 kiwi
zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 160 °.Imburrate una teglia di 20 cm di
diametro, foderatela con la carta da forno.Distribuite gli amaretti
finemente tritati nel fondo della tortiera.Versate nel mixer la ricotta
il tuorlo delle uova, lo zucchero , la buccia d'arancia grattugiata,
la panna;dovete ottenere una crema senza grumi.Aggiungete la farina
setacciata e mescolata con il lievito..In un'altro recepiente montate a neve
ferma  il bianco delle uova ed aggiungetelo al composto mescolando delicatamente.Versate il composto nella tortiera, stando attente di non
spostare lo strato di amaretti in fondo. 
Cuocete la torta per un'ora e 15 minuti circa ,finchè non diventa dorata
e leggermente lievitata.Lasciate raffreddare prima nel formo per
15 minuti poi all'aria aperta.Potete anche tenerla in frigorifero prima
di servirla.Tagliate a metà le fragole ed affettate i kiwi. Ammucchiate
la frutta sulla torta e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
Fonte ricetta: La cucina di Reader's Digest 

Jò lesz ez a torta a hètfoi reggelihez...
Vidàm , szines vitaminbomba. Arra hogy jòl kezdodjon a hèt.
Az izlandi szigeti vulkàn felho ellen , ès mindenfèle felhoellen  ami a fejunk
felett gyulekezik nagyon jò. Egyszeru ès egèszsèges, nagy adag kàlciumot
ès C-vitamint tartalmaz.

Hozzàvalòk 10 szemèlyre

150 g amaretti apròra osszetorve
450 g sovàny turò ( ricotta)
3 tojàs
120 g finom szemcsèlyu kristàlycukor
1 kis narancs reszelt hèja
150 g habtejszin
300 g sima liszt.
porèleszto
A diszitèshez:
300 g eper
2 kiwi
porcukor

A sutot 160 ° ra melegitettem.Egy 20cm àtmèroju papir tortaformàt
kivajaztam ès sutopapirral kibèleltem ( sose lehet tudni..)
A mogyoròcsòk(amaretti) morzsalèkot egyenletesen  a tortaforma
aljàra szòrtam.A tùròt, a tojàssàrgàjàt,a kristàlycukrot ,a narancs
reszelt hèjàt ès a tejszint a turmixgèpben csomòmentesre kevertem.
Beleszitàltam az èlesztovel osszekevert  lisztet  ès jòl osszedolgoztam. Egy màsik, tiszta tàlban a
tojàsfehèrjèt kemèny habbà vertem majd òvatosan osszekevertem a tùròs tèsztamasszàval.
Ovatosan beleontottem a tèsztamasszàt a tortaformàba, vigyàzva
hogy az amaretti morzsalèk a helyèn maradjon.Addig sutottem amig
a tèszta kissè megemelkedett ( kàbè 1 ora 15 perc) ès aranybarna
szine nem lett.A sutot kikapcsoltam de a tortàt  mèg 15 percig benne hagytam,aztàn kivettem ès hagytam hogy teljesen kihuljon.Tàlalàs
elott hutobe is lehet tenni.
A tortàt kivettem a formàbòl a tetejère halmoztam a felvàgott
gyumolcsoket ès porcukorral beszòrtam.
Forràs : A reader's Digest konyhàja