Soufflè di fragole e rabarbaro con salsa di fragole ~

Oggi vi ho portato un dolce.
Dovrei mangiare meno dolci possibili visto che sono a dieta ma questo soufflé era cosi leggero che mi sono sentita autorizzata a mangiarlo.
La ricetta l'ho adocchiata sul blog di Limara ancora l'anno scorso ma l'ho messo da parte in attesa di trovare il rabarbaro fresco. Sarebbe stato un attesa infinita se non avessi fatto un giro al negozio di EatItaly di Genova dove mi sono imbattuta nelle confezioni di marmellate particolari come appunto il rabarbaro. Visto che la ricetta richiede proprio la marmellata ci ho messo un secondo a comprarla ed eccomi qui con il mio soufflé....un pochino sgonfio ( non ha retto al mio food styling) ma davvero buono.
Al posto della marmellata di fragole ho usato una salsina fatto con le fragole fresche: fragole a volontá, qualche cucchiaio di zucchero, il succo di mezzo limone, qualche minuto di cottura et voilâ la salsina è pronta. ho poi mescolato la salsa con qualche cucchiaio di marmellata di rabarbaro ottenendo cosi la salsa da mettere nel e sopra il soufflé.




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 ~ Soufflè di fragole e rabarbaro con salsa di fragole  ~

Ingredienti per 4-5 soufflè

200 ml di salsa di fragole con marmellata di  rabarbaro*
2 tuorli
3 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di farina di mandorle
un pizzico di sale
3 albumi
*per la salsa da mettere nel soufflé e per servirlo
350 g fragole circa
2-3 cucchiai di zucchero
succo di limone
3-4 cucchiai di marmellata di rabarbaro

Preparate la salsa di fragole e rabarbaro

Mondate le fragole, tagliatele a pezzettini piccoli. in un pentolino con fondo spesso fate cuocere le fragole insieme con 2-3 cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone. Dopo 10-15 minuti, spegnete, aggiungete 3-4 cucchiai di marmellata di rabarbaro e frullate il tutto fino ad ottenere una salsa liscissima, omogenea.


Riscaldate il forno a 180°C.  Imburrate gli stampini per il soufflè, spolverateli con lo zucchero a velo
Montate i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.Unite 200 ml di salsa passate al setaccio e la farine di mandorle.Montate a neve ferma gli albumi poi unite al resto del composto mescoland delicatamente. Distribuite il composto negli stampini ed infornate i soufflè per 12 minuti circa.Servite il soufflè con la salsina di fragola fresca.

 ~ Rhubarb and strawberry soufflè with fresh strawberry sauce   ~

Ingredients for 4-5 soufflè
200 ml of fresh strawberry sauce with rhubarb marmalade*
2 yolks
3 tbs sugar
1 tbs almond flour
a pinch of salt
3 egg whites

*sauce for the soufflé and for serving:
350 g strawberries
2-3 tbsp sugar
lemon juice,
3-4 tbsp rhubarb marmalade


Prepare the strawberry sauce:reduce strawberries to little pieces. Pour in a little pan, add sugar and lemon juice and cook it for 15 minutes. Put the strawberry sauce in a blender, add 3-4 tbsp of rhubarb marmalade and reduce to homogeneus sauce.

Preheat the oven to 180°C.
Grease the soufflé mould with the butter and sprinkle with icing sugar. Mix egg yolks with the sugar until foamy, add 200 ml of strawberry-rhubarb sauce, a tbsp almond flour. Whip egg whites until stiff peaks form, combine with the rest of the mixture.distribuite the foamy mixture in the moulds and bake the soufflé for 12 minutes.Serve them with the rest of the strawberry sauce.

 ~ Epres, rebarbaràs szuflè friss eper szòsszal   ~

Ez a recept Limaratol származik, csak annyit változtattam az eredeti recepten  hogy friss eperszószt készitettem és azt kevertem ossze a rebarbara lekvárral. A szuflè nagyon finom, az enyém kicsit leengedett mire lefotóztam ( nem tetszett neki a foodstyling) de eskuszom ez nem vàltoztatott az izèn.



hozzàvalòk : 4-5 szuflèhoz

200 g rebarbaràs eper szòsz*
2 tojàs sàrgàja
3 evokanàl cukor
1 evokanàl orolt mandula
egy csipet sò
3 tojàs fehèrje
* az eperszòszhoz
350 g friss eper,
2-3 kanál cukor,
citromlè
3-4 kanál rebarbara lekvár

Elkèszitjuk az eperszòszt : az epret apròra vàgjuk, egy vastag aljù làbasban a cukorral ès a  citromlèvel 15 percig fozzuk. Hozzàadunk 4 kanàl rebarbara lekvàrt ès a trumixgèpben sima szòsszà turmixoljuk.
A sutot 180°C-ra elomelegitjuk.Kivajazzuk a szuflè formàkat, beszòrjuk porcukorral. A tojàs sàrgàkat a cukorral habosra kikeverjuk, hozzàadunk 200 ml eperszòszt ès a kanàl mandula lisztet. A tojàs fehèrjèket kemèny habbà verjuk majd òvatosan beleforgatjuk a keverèkbe. Szètosztjuk a szuflè formàkba ès a sutobe tesszuk. 12 percig illetve amig a hab fel nem emelkedik sussuk.
Eperszòsszal tàlaljuk.

L'ultima crostata delle Feste :al limone e marmellata di fragole con glassa al limone

La Befana ha distribuito i regali, le feste sono finite

ma io avevo ancora in sospeso la ricetta di questa crostata

'da festa'. Chi sa potrebbe andare bene anche per San Valentino o

perchè no per un compleanno!  



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Crostata al limone, fragole e glassa al limone

Ingredienti :

Una confezione di pasta frolla (non sottile!) 300 g circa

Un vasetto di marmellata di fragole (300 g circa )

3 uova grosse a temperatura d’ambiente

150 g zucchero semolato
75 ml succo di limone fresco
burro
120 g di zucchero a velo
mezzo limone

Preriscaldate il forno a 180 °C. Imburrate una teglia da crostata,
foderatela con la carta da forno,poi con la pasta frolla.
Ritagliate un cerchio di carta da forno che andrete ad appoggiare
sopra la frolla e riempite con dei fagioli secchi. Fate cuocere in
forno a 180°  per 20 minuti. Toglietela dal forno, eliminate i fagioli,
la carta e  rimettete nel forno per ancora 5 minuti poi sfornatela  e
lasciatela raffreddare.

Nel frattempo sbattete le uova, aggiungete lo zucchero e il succo
di limone.Versate il composto sulla pasta frolla rimettetela nel forno e
continuate la cottura a 190°C per altri 18-20 minuti finchè il composto
si addensa. Sfornate la crostata.Una volta fredda mettetela nel frigo
per una mezz'oretta.Nel frattempo scaldate la marmellata, giusto
per avere la consistenza giusta per poter spalmare sopra la crema di
limone.Distribuite uniformamente la marmellata sulla superficie
della torta.Rimettetela nel frigo per un'altra mezz'oretta.
Nel frattempo preparate la glassa:
Mescolate lo zucchero a velo con qualche goccia di limone per
ottenere una glassa fluida ma non troppo.
Decorate la superficie della torta con la glassa.

Citromos, eperlekvàros torta citrom màzzal

Vège van az unnepeknek, kicsit kèsve ugyan de hozom
ennek a  lekvàros sutemènynek a receptjèt

Hozzàvalòk :

Egy csomag friss omlòs tèszta kàbè 300 g
egy uveg eperlekvàr kàbè 300 g
3 nagy tojàs 
150 g kristàlycukor 
75 ml citromlè
vaj
120 g porcukor 
fèl citrom 


Elomelegitettem a sutot 190°C-ra
Vajjal kikentem egy csatos tortaformàt,
kibèleltem sutopapirral majd a  kinyujtott (nem vèkonyra!) omlòs tèsztàval.
A torta kozepère egy sutopapir korongot tettem ès szàrazbabot szòrtam rà.
Kàbè 20 percig sutottem.
Mikor letelt a 20 perc kivettem a tortàt a sutobol, leszedtem a szàrazbabot
ès a papirt a tetejèrol , visszatettem a sutobe ès mèg 5 percig sutottem.
Hagytam kihulni.
Kozben habosra felvertem a hàrom tojàst a cukorral ès a citromlèvel ès
a tortàt ezzel a keverèkkel toltottem meg.
Visszatettem a sutobe ès mèg 18-20 percig sutottem, amig a keverèk
be nem surusodik.
Kivettem a sutobol, hagytam kihulni majd a hutobe tettem egy jò fèlòràra.
Kozben megmelegitettem az eperlekvàrt hogy jobban kenheto legyen.
Mikor letelt a fèlòra (akàr tobb ido is, nem àrt) kiszedtem a hutobol
a tortàt ès a tetejèt egyenletesen bekentem eperlekvàrral.
Visszatettem a hutobe mèg egy fèl òràra.

Kozben kikevertem a citromos màzat: a porcukrot osszekevertem
pàr csepp citromlèvel,annyi kell hogy folyèkony legyen
( de nem tùlzottan ).
A torta tetejèt ezzel a citrommàzzal diszitettem.

Lemon-Strawberry tart with lemon icing

Ingredients:

A pack of ready pastry dough for crust  
(rolled out not thin!) 300 g approx
strawberry jam (300 g approx)
3 large eggs at room temperature
150 g caster sugar
75 ml fresh lemon juice
butter
120 g of icing sugar
half a lemon

Preheat oven to 180 ° C. Grease a pie pan,
line with baking paper, then with the pastry.
Line the dough with parchement paper and fill with dried beans
Bake at 180 °for 20 minutes until the edges of tthe crust is golden.
Remove the beans and the paper and conttinue to bake for
other 5 minutes. Set aside.
In the meanttime beat the eggs, add sugar and lemon juice.
Pour the mixture into the crust return into the oven and
bake at 190 ° C for another 18-20 minutes until the
mixture appears set.
Let it cool and then put it in the refrigerator for half an hour.
In the meantime heat the jam, just to get the right consistency for
to spread it over the lemon cream.
Distribute the jam uniformly on the surface of the cake.
Put it back in the fridge for another half hour.
Prepare the frosting:
Mix the icing sugar with a few drops of lemon juice to get a
fluid icing but not too much.
Decorate the top of the cake with icing.

Rotolo alle fragole e yogurt _ Epres piskòtatekercs

Scusate se sono sparita ...avevo bisogno di staccare
un po' dal computer, dalla cucina, dai cibi...
E' il colmo per una foodblogger ma avevo bisogno di un po'
di digiuno per riprendere 'l'appetito' per  postare.
Questo rotolo l'ho fatto per smaltire i cestini di fragole in
eccesso, acquistati per le feste.
Fantastico appena preparato, molto buono anche giorno dopo.
Per la farcia potete usare qualsiasi tipo di frutta.

Ingredienti :
Per la pasta :
3 uova
120 g di zucchero semolato
130 g di farina
1 cucchiaio di acqua tiepida

Per la farcia:
150 ml di panna da montare
4 cucchiai di yogurt bianco allo zucchero d'uva
120 g di fragole tagliate a pezzettini piccoli
Una manciata di mirtilli
zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 200 g.
Foderate una teglia ( 33 x 23 cm circa) con la
carta da forno.Montate le uova con lo zucchero, fino
ad ottenere una crema chiara soda e spumosa. Aggiungete
metà della  farina setacciata, continuate a montare, versate
anche la farina restante, aggiungete un cucchiaio di
acqua tiepida e mescolate bene.Versate il composto nella teglia,
livellatelo, distribuitelo in modo uniforme. Infornate
per 10-12 minuti, fino ad ottenere una pasta elastica e dorata.
Sfornate la pasta, rovesciatela su un piatto o teglia.
Con molta cautela togliete la carta da forno dal fondo
della pasta.Con un coltello affilato tagliate via i bordi
croccanti e troppo cotti. Sempre con molta attenzione
( altrimenti la pasta si rompe ) arrotolate la pasta e
lasciatela raffreddare.Nel frattempo preparate la farcia:
Montate la panna. Aggiungete i 4 cucchiai di yogurt,
un cucchiaino di zucchero a velo. Srotolate delicatamente
la pasta, farcitela con la panna allo yogurt e le fragole e
mirtilli tagliati a pezzettini piccoli.Arrotolate di nuovo
la pasta e appoggiate il dolce su un piatto.
Decoratelo con lo zucchero a velo, pezzettini di fragole
e mirtilli.Tenetelo in  frigorifero.

Epres piskòtatekercs

Bocsànat hogy eltuntem de egy kis kikapcsolòdàsra volt
szuksègem. Hùsvèt utàn màr nem volt kedvem se fozni,
se fènykèpezni de mèg a komputer elè leulni se.
A rengeteg Hùsvètra vàsàsrolt epret valahogy el kellett
pusztitani igy ezt a nagyon egyszeru ès nagyon finom
epres-joghurtos piskòtatekercset kèszitettem :

Hozzàvalòk
3 nagy tojàs
120 g finom szemcsèju kristàlycukor
120 g sima liszt
1 evokanàl sima viz

a toltelèkhez:
150 ml habtejszin
4 kanàl szolocukros joghurt
( lehet rendes egyszeru joghurtot is hasznàlni )
120 g apròra vàgott eper
egy nagy marèk àfonya
1 kiskanàl porcukor

porcukor a diszitèshez

200 *C-ra elomelegitettem a sutot.
Sutopapirral kibèleltem egy33 x23 cm-es tepsit.
A tojàsokat a cukorral egyutt, habverovel suru vilàgos,
habos krèmmè kevertem,hozzàszitàltam a liszt felèt,
jòl osszekevertem majd beletettem a maradèk
lisztet egy evokanàl langyos vizzel egyutt.
A tèsztàt a sutopapirral kibèlelt tepsibe ontottem ès
òvatosan megràztam hogy a keverèk egyenletesen
szètteruljon bene. Addig sutottem  amig a teteje
aranysàrga nem lett ( kàbè 10-12 percig)
A kèsz piskòtàt kiboritottam  egy tàlba, òvatosan
lehùztam ròla a papirt. Egy èles kèssel  levàgtam a
piskòta ropogòsra sult szèlèt majd òvatosan feltekertem
a tèsztàt.Hagytam kihulni.
Kozben elkèszitettem a toltelèket ; kemèny habbà vertem
a tejszint, belekevertem a 4 kanàl joghurtot ès egy kiskanàl
porcukrot.Mikor a tèszta kihult òvatosan kigongyoltem ès
megkentem a joghurtos tejszinhabbal.Ràszòrtam az apròra
vàgott epret ès àfonyàt majd megint feltekertem. A tèszta
szèlèvel lefelè egy tàlra raktam.Beszòrtam porcukorral ès
tàlaltam. Frissen isteni de màsnap is nagyon finom
termèszetesen hutoben kell tàrolni.



Strawberry Roll

Ingredients:

For the dough:
3 large eggs
120 g caster sugar
130 g flour
1 tablespoon warm water

For the filling:
150 ml whipping cream
4 tablespoons plain yogurt flavoured with grape sugar
120 g of strawberries cut into small pieces
A handful of blueberries
icing sugar

Preheat oven att 200 g.
Line a baking pan (33 x 23 cm) with parchment paper.
Beat eggs with sugar until mixture became light and
creamy and foamy. Add half of the flour, mix then add
the remaining flour with a tablespoon of
warm water and mix well.
Pour the mixture into the pan,  making sure dough is
uniformly thick.Bake for 10-12 minutes, until dough is
elastic and golden. Turn over the paste on a plate or pan.
Carefully remove the parchment paper from the back.
Cut off the crispy  and overcooked edges. Carefully
(Otherwise the dough will break) roll the dough and let
it cool. In the meantime prepare the stuffing:
Whip the cream. Add the 4 tablespoons of yogurt, a
teaspoon of powdered sugar. Gently unroll the dough,
fill with the cream yogurt and sprinkle with chopped
blueberries and strawberries.
Roll back the dough and place the cake on a plate.
Decorate with icing sugar, pieces of strawberries and
blueberries. Keep in refrigerator.

Torta all'arancia con composta di fragole_Narancstorta eperszòsszal

Che ne dite di cominciare la settimana con.... dolcezza?

Ingredienti
200g di farina
100 g di fecola di patate
300 g di zucchero
150 g di fragola
90 g di burro
3 uova
1 bustina di lievito
2 dl di succo d'arancia

Fate sciogliere 80 g di burro in bagnomaria.Mescolate la
farina con la fecola e il lievito.Lavorate 280 g di zucchero
con i tuorli , aggiungete il succo d'arancia e mescolando
unite le farine. Mescolate finchè non si sono sciolt tutti i grumi.
Montate a neve gli albumi.Unite all'impasto il burro fuso poi gli
albumi mescolando delicatamente.
Ungete con il burro rimasto una teglia o tortiera a cerniera versate
 il composto poi infornate a 180°C per 40-45 minuti.
Lavate e tagliate a pezzetti le fragole mettete in una casseruola
con lo zucchero rimasto  e 2 cucchiai d'acqua.lasciate a cuocere
per 5 minuti.Versate le fragole sulla torta e servite.
Fonte : La cucina di Corriera della Sera

Con questa ricetta partecipo al contest di La Banda dei Broccoli.

E'des hèteleje!

Hozzàvalòk x 4 
200g liszt 
100 g burgonyakemènyito 
300 g cukor 
150 g eper 
90 g vaj 
3 tojàs 
1 zacsko èleszto 
2 dl narancslè

Vizfurdoben felolvasztottam 80 g vajat. Ossszekevertem
a lisztet a burgonyakemènyitovel ès az èlesztovel.
A hàrom tojàssàrgàjàt osszekevertem 280 g cukorral ès
a 2 dl narancslèvel.Belekevertem a lisztet ès az olvasztott
vajat. Kemèny habbà vertem a a tojàsfehèrjèket ès òvatosan
kevergetve hozzàadtam a tèsztàhoz.Kivajaztam a tortaformàt
ès beleontottem a tèsztàt.
180°-ra elomelegitett sutoben 40-45 percig sutottem.
Megmostam ès darabokra vàgtam az epret.
Egy kis làbasban a maradèk cukorral ès kèt kanàl vizzel
5 percig forraltam az epret majd a szirupot ès az eperdarabokat a
tortàra ontottem.

Orange Cake with strawberry compote

Ingredients

200g flour
100 g of potato starch
300 g sugar
150 g strawberry
90 g butter
3 eggs
1 little package of  yeast
2 dl of orange juice

Melt 80g butter in a bain-marine.
Mix the flour with potato starch and the baking powder
Mix 280 g of sugar with the yolks, add the orange juice
add the flours.
Whip egg whites.Unite melted butter then stir the whipped
egg whites gently.Pour the mixture in a greased  baking sheet
or pan.Bake at 180 ° C for 40-45 minutes.

Wash and cut strawberries into small pieces put into a saucepan
with the remaining sugar and 2 tablespoons of water.
Cook for 5 minutes.

Pour the strawberries on the cake or squares and serve.

Torta semplice alle fragole _ Egyszeru epres torta

Stamattina mi sono svegliata presto.Ho spalancato
le finestre e finalmente ho visto uno squarcio 
nella nuvola nera che ormai da parecchio tempo
troneggia sopra le nostre cime tempestose.
Proprio questo avevo bisogno : un raggio di luce.
Ormai sono settimane che faccio fatica fare delle
fotografie decenti.Una tazza di caffè e il raglio
dell'asino della fattoria nella valle mi hanno
completamente svegliato.Il sole è uscito timidamente,
(il sole delle 6 e mezzo si intende... )Potevo finalmente
fotografare la torta.Dovevo fotografarla assolutamente
la mattina perchè sapevo che fino sera non ci sarebbe
arrivata integra.Dire il vero mi sto un poco stufando
delle fragole ma la foto di questa torta sulla rivista
de La cucina del Corriere della Sera mi parlava di
 fragranze e sapori antichi e famigliari , le fragole
affondate nella  morbida pasta della torta erano invitanti.
Quindi ieri sera , dopo aver interrogato mio figlio
di geografia mi sono messa a fare questa torta.
Consiglio questa ricetta a tutti, è fantastica.

Torta semplice alle fragole :
Ingerdienti
250 g di farina
180 g di zucchero semolato
130 g di burro
60 g di fragole
60 g di zucchero a velo
4 uova
1 bustina di lievito
1 dl di latte ( o yogurt)

Lavate e mondate le fragole, cospargetele con
1 cucchaio di zucchero a velo.Mescolate la farina ,
il lievito. Lavorate 120 g di burro con lo zucchero
semolato fino ad ottenere un composto cremoso.
Unitevi 1 tuorlo e mescolate , aggiungete il secondo
mescolate e cosi via aggiungete tutti i tuorli.
Versate il latte o lo yogurt e mescolate .Raccogliete
gli albumi in una ciotola.Mescolate la farina setacciata
e il lievito con il composto delle uova e burro.
Dovete ottenere una pastasenza grumi. Montate a neve
gli albumi, aggiungeteli alla pasta mescolando molto
delicatamente.Ungete con il burro rimasto una tortiera
con la cerniera. Versate la preparazione
nella tortiera , disponetesopre le fragole ed infornate
a 180 °C per circa 45 minuti Sfornate e lasciate raffreddare.
Cospargete la torta con lo zucchero a velo rimasto
prima di servirla.

Ma reggel koràn felèbredtem. Kitàrtam rogton az ablakot
ès meglepodtem hogy vègre lehet làttni az eget, hetek òta
egy fekete felho trònol a hegyunk tetejèn.

( vagyis a hàzunk felett) Pontosan erre volt szuksègem:
egy kis napfènyre ( persze a reggel 6 òrai napfènyrol beszèlek ...)

Màr hetek òta nem tudok rendes fènykèpet kèsziteni, sotèt van
 ès esik az eso àllandòan.Egy nagy adag kàvè ès a kozeli
tanya szamàrjànak a kètsègbe esett bogèse teljesen
felèbresztett.Amùgy tudtam hogy a tortàt reggel kell
lefènykèpezni mivel estère semmi nem fog belole maradni.
Az igazat megvalva kicsit kezdem unni az epres
sutemènyeket de ennek a tortànak a fènykèpe a Corriere
della Sera Konyhàja kèpeslapjàban valami

màgikus hangulatot idèzett elo bennem.Legalàbb is nekem
a puha tèsztàba sulyesztett eprek làtvànya kis nyàlcsorgatàst
idèzett elo.Tegnap este , miutàn kikèrdeztem Gabytòl a
foldrajzi leckèt nekilàttam a tortasutèsnek

Egyszeru epres torta

Hozzàvalòk:

250 g liszt

180 g kristàlycukor

130 g vaj

60 g eper

60 g porcukor

4 tojàs

1 csomag èleszto

1 dl tej vagy jogurt

Megmostam az epret ès beszòrtam egy evokanàl porcukorral.

Osszekevertem a lisztet az èlesztovel.

A vajat a kristàlycukorral habosra kevertem.

Hozzàadtam az elso tojàssàrgàt , jòl osszekevertem,
majd hozzàadtam a màsodik tojàssàrgòt , megint kevertem
ès igy tovàbb amig el nem fogyott a 4 tojàssàrgàja.
Beleontottem a tejet, hozzàadtam a lisztet ès csomòmentesre
kevertem.Felvertem kemèny habbra a tojàsfehèrjèket ès
òvatosan osszedolgoztam a tèsztàval.Kivajaztam a csatos
tortaformàt, beleontottem a tèsztàt, beszòrtam az

eperrel ès 180°C-ra melegitett sutoben 45 percig sutottem.

>>>

Cheescake o tartellette? _Tùròtorta vagy tartelete?

Non ho resistito…durante il mio girovagare
nel web ho visto la foto di un cheesecake
che era semplicemente spettacolare ..
(non chiedetemi dove l'ho visto  perchè
ho perso l'indirizzo del blog...)

Poi leggendo la ricetta ho scoperto che si tratta di un
cheescake  di Martha Stewart.
Ho fatto qualche modifica : cambiato la base
( invece dei crackers ? di farina di frumento ) ho usato
i biscotti e ho sostituito le prugne con le fragole.Ho preferito
fare le tartellette invece di una sola torta grossa...
La ricetta è stata ricopiata e tradotta( e ritoccata) dal
sito di Martha Stewart
All’inizio mi sono trovata in difficoltà per le misure americane:
Cups ?? pinch ???
Ma per fortuna ho trovato due siti fantastici dove effettuare
la conversione delle misure !(anche se ...per fare le tartellette
ho ridotto leggermente le quantità.
( http://www.electroportal.net/  e http://www.cucinainsimpatia.net)/

Se qualcuno è esperto delle unità di misure americane
che si faccia avanti!Accettiamo suggerimenti!

Tartellette a'la cheescake di Martha Stewart

8 crackers di farina di frumento
80-100g di mandorle intere
250 g di zucchero
150 g di burro
350-400 g di ricotta
un vasetto g di panna acida (100 g)
oppure un vasetto di yogurt al naturale
1 uovo
Mezzo cucchiaino di estratto di vanilia
Un pizzico di sale
12 fragole
1 cucchiaio di succo di limone
200 g di mirtilli


Preriscaldate il forno a 190 gradi
Nel mixer tritate finemente i biscotti, le mandorle
e 50 g di zucchero Aggiungete il burro e azionate
il tritatutto finche la pasta non avrà consistenza cremosa.
Trasferite la pasta in una tortiera con il fondo removibile
del diametro di 22 cm e con l’aiuto di una tazza
( la famosa cups …?) stendete la pasta sul fondo e
sui bordi della tortiera.Oppure se preferite foderate le
formine delle tartellette.
Lasciate riposare al freddo per almeno 15 minuti.

Preparate il ripieno:
Versate nel mixer la ricotta , la panna acida,
100 g di zucchero ,la vanillina, l’uovo, un pizzico di sale.
Riducete tutto a una crema .
Versate la crema nella tortiera e cuocete
la torta per circa 30 minuti.Tirate fuori dal forno e
lasciatela raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la guarnizione : versate
in una pentola di media grandezza le fragole tagliate
a pezzetti, 100 g di zucchero, il succo di limone
Fate sobbolire tutto mescolando frequentemente finche
non comincia ad avere la consistenza delle confetture.
Mettete da parte 1 cucchiaio del liquidodi cottura prima
che la salsa si addensi troppo.Fate raffreddare il resto.
Assemblate la torta : Ricoprite la superfice della torta
con la confettura di fragole , scaldate un poco di salsa,
aggiungete i mirtilli .Tenete la torta in frigorifero
almeno per 2 ore prima di servire.

Ennek a gyonyoru tortànak a fotòjàra valahol a net-en 
talàltam rà.(elvesztettem a blog cimèt, sajnàlom!)
Majd a blogot bongèszvèn felfedeztem hogy a recept
az Marta Steward-è.Egy az egyben leforditottam a receptet
illetve a crackers-et èdes kekszel helyettesitettem
Ès a szilva helyett termèszetesen epret ès àfonyàt hasznàltam
a torta diszitèsèhez.Ennyit vàltoztattam..illetve torta helyett
tartelete formàkat sutottem.Kicsit furcsa hogy az amerikaiak
csèszèvel mèrik az alapanyagokat (cups, pinch??) de szerencsère
talàltam kèt fantasztikus blogot ahol àtvàlthatjàtok az adagokat.
( http://www.electroportal.net/  e http://www.cucinainsimpatia.net)/
A tarteletèkhez kissè lejjeb vettem az adagokat
( az eredeti adagokat az angol vàltozatban megtalàljàtok)
Az amerikai mèretek szakèrtoinek szivesen vennèm a
hozzàszòlàsàt!!(Ja meg mondjàtok màr : magyarul hogy hivjàk:
Tartellette o tartelete???)Egyàltalàn igy nevezik?

Tartellette a'la cheescake di Martha Stewart 


Hozzàvalòk

8 keksz
80- 100 g hàmozott mandula
250 g cukor
150 g vaj
350-400 g turò
100 g tejfol
1  tojàs
Fèl kiskanàl vanilin
Egy csipet sò
12 eper
1 kanàl citromlè
200 g fekete àfonya

Elomelegitettem a sutot 190 fokra.
Aprò darabokra daràltam a kekszet a mandulàt ès 50 g cukrot.
Majd A turmixgèpben addig kevertem a vajjal amig puha tèszta
nem lett belole. A tèsztàt egy 22 cm-es àtmèroju torta formàba
nyomkodtam bele szèpen egyenletesen.Hagytam pihenni a
tèsztàt kb 15 percig

Kozben elkèszitettem a toltelèket:
A tumixgèpben osszekevertem a turòt , a tejfolt 100 g cukrot ,
a vaniliàt , a tojàst ès a csipet sòt.
Sima krèm lett belole .A krèmet òvatosan beleontottem a tèsztàval
kibèlelt tortaformàba a sutobe raktam ès kàbè 30 percig sutottem.
Kivettem a sutobol ès hagytam kihulni.Kozben elkèszitettem az eper
jam-et a diszitèshez:
Egy kozepes nagysàgù làbasban osszekevertem az apròra vàgott epret,
100 g cukrot ès a kanàl citromlevet ès hagytam lassu tuzon forrni
amig nem lett majdnem lekvàr surusège.
(tegyetek fèlre egy kanàllal belole,mèg amikor hig a leve.)
Hagytam kihulni az eperszòszt majd ràkentem az eperszòszt a torta
tetejère.Felmelegitettem a fèlretett higabb eperszòszt,
osszekevertem a feketeàfonyàval ès a
torta tetejère szòrtam.

English version

Gnocchi con le fragole - Gnocchi eperszòsszal ès parmezàn sajttal

Si, avete capito bene: Gnocchi con le fragole.
Per 2 persone :
Procuratevi i gnocchi piccoli di patate (le chicche) 500 g e delle fragole,una dozzina .
Ci vogliono anche 2 bei cipollotti, 25 g di  burro e parmigiano reggiano in abbondanza.
Per la buona riuscita di questo piatto tutti gli ingredienti devono  essere freschissimi e di ottima qualità.
Da provare!

Lavate accuratamente le fragole, tagliatele a pezzetti piccoli. Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente.Tritate e soffriggete il cipollotto nel burro, aggiungete le fragole.
Stufate le fragole finchè non si disfano.Salate, pepate.
Fate cuocere le chicche di patate in abbondante acqua salata.Quando vengono a galla scolatele.
Aggiungete i gnocchi al sugo di fragole, fateli saltare in padella per qualche secondo.
Spolverizzateli con abbondante parmigiano reggiano.

Buon appetito!


Igen, jòl olvastàtok :  Gnocchi eperszòsszal ès parmezànsajttal.
Kèt szemèlyre:

Szerezzetek be 500 g gnocchi-t ,10-12 friss epret, 2 ùj hagymàt, 25 g friss vajat ès parmezànsajtot.
Jobb  kis szemu gnocchi-t hasznàlni, de ami a lènyeg hogy az alapanyagok frissek legyenek.
Pròbàljàtok ki!

Alaposan megmostam az epret ès  darabokra vágtam.
Felolvassztottam  a vajat egy serpenyőben,  megpirítottam az apròra vàgott hagymàt.
hozzàadtam a darabokra vàgott epret,addig dinszteltem amig az eper darabok szètolvadtak.
Sòztam, borsoztam.
Kifoztem a gnocchit forrò sòs vizben, mikor feljott a viz tetejère szurokanàllal kiszedtem a vizbol,
òvatosan osszekevertem az eperszòsszal, bosègesen beszòrtam parmezànsajttal.ès melegen tàlaltam

Jò ètvàgyat!

Torta di ricotta alle fragole _ Epres tùrotorta ( Per cominciare bene la settimana)

Una fetta di torta per colazione ..per cominciare bene la settimana...
Un'esplosione di colore,una bomba di vitamine ! Per coccolarci !
Per contrastare le nuvole del vulcano islandese, per contrastare
qualsiasi nuvola !
Torta spettacolare, facilissima da fare ed anche salutare calcio + vitamine.
Perfetta anche come merenda.

Ingredienti per 10 persone
150 g di amaretti tritati
450 g ricotta 
3 uova
120 g di zucchero
1 arancia
150 g di panna da montare
300 g di farina
1 bustina di lievito
Per decorare :
300 g di fragole
2 kiwi
zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 160 °.Imburrate una teglia di 20 cm di
diametro, foderatela con la carta da forno.Distribuite gli amaretti
finemente tritati nel fondo della tortiera.Versate nel mixer la ricotta
il tuorlo delle uova, lo zucchero , la buccia d'arancia grattugiata,
la panna;dovete ottenere una crema senza grumi.Aggiungete la farina
setacciata e mescolata con il lievito..In un'altro recepiente montate a neve
ferma  il bianco delle uova ed aggiungetelo al composto mescolando delicatamente.Versate il composto nella tortiera, stando attente di non
spostare lo strato di amaretti in fondo. 
Cuocete la torta per un'ora e 15 minuti circa ,finchè non diventa dorata
e leggermente lievitata.Lasciate raffreddare prima nel formo per
15 minuti poi all'aria aperta.Potete anche tenerla in frigorifero prima
di servirla.Tagliate a metà le fragole ed affettate i kiwi. Ammucchiate
la frutta sulla torta e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
Fonte ricetta: La cucina di Reader's Digest 

Jò lesz ez a torta a hètfoi reggelihez...
Vidàm , szines vitaminbomba. Arra hogy jòl kezdodjon a hèt.
Az izlandi szigeti vulkàn felho ellen , ès mindenfèle felhoellen  ami a fejunk
felett gyulekezik nagyon jò. Egyszeru ès egèszsèges, nagy adag kàlciumot
ès C-vitamint tartalmaz.

Hozzàvalòk 10 szemèlyre

150 g amaretti apròra osszetorve
450 g sovàny turò ( ricotta)
3 tojàs
120 g finom szemcsèlyu kristàlycukor
1 kis narancs reszelt hèja
150 g habtejszin
300 g sima liszt.
porèleszto
A diszitèshez:
300 g eper
2 kiwi
porcukor

A sutot 160 ° ra melegitettem.Egy 20cm àtmèroju papir tortaformàt
kivajaztam ès sutopapirral kibèleltem ( sose lehet tudni..)
A mogyoròcsòk(amaretti) morzsalèkot egyenletesen  a tortaforma
aljàra szòrtam.A tùròt, a tojàssàrgàjàt,a kristàlycukrot ,a narancs
reszelt hèjàt ès a tejszint a turmixgèpben csomòmentesre kevertem.
Beleszitàltam az èlesztovel osszekevert  lisztet  ès jòl osszedolgoztam. Egy màsik, tiszta tàlban a
tojàsfehèrjèt kemèny habbà vertem majd òvatosan osszekevertem a tùròs tèsztamasszàval.
Ovatosan beleontottem a tèsztamasszàt a tortaformàba, vigyàzva
hogy az amaretti morzsalèk a helyèn maradjon.Addig sutottem amig
a tèszta kissè megemelkedett ( kàbè 1 ora 15 perc) ès aranybarna
szine nem lett.A sutot kikapcsoltam de a tortàt  mèg 15 percig benne hagytam,aztàn kivettem ès hagytam hogy teljesen kihuljon.Tàlalàs
elott hutobe is lehet tenni.
A tortàt kivettem a formàbòl a tetejère halmoztam a felvàgott
gyumolcsoket ès porcukorral beszòrtam.
Forràs : A reader's Digest konyhàja

Fragole allo zenzero - Gyombères eper

Finalmente fragole....
Una ricetta veloce-veloce, un pochino inusuale, qualcuno dice
anche afrodisiaca.Prendete una manciata di fragole...Tagliatele a
pezzi e lasciate che buttino la loro l'acqua .Grattugiate sopra un
po' di zenzero poi fate colare a filo un cucchiaio di miele.
Et Voilà ..il dessert è pronto. Attenzione, non eccedete con lo
zenzero , altrimenti le fragole diventano troppo piccanti!

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Vègre itt az eperszezon!!

Ez egy nagyon gyors, kicsit szokatlan deszert recept; van aki azt
mondja hogyafrodiziàkus is..Nem kell sok minden hozzà csak
egy marèk eper, friss gyombèr ès mèz.Megmostam  ès darabokra
vàgtam az epret.Hagytam egy kicsit àllni igy levet eresztett.

Friss gyombèrt reszeltem rà, nem sokat csak egy csipetnyit,
kulonben nagyon csipos lesz ès nem èrezni az eper izèt.
Egy kanàl mèzet csurgattam rà ès Voilà...kèsz a deszert!