Cavolfiore arrostito al forno con salsa di yogurt

Da un sacco di tempo che volevo fare il cavolfiore in questo modo: arrostito intero nel forno.
La ricetta è più che semplice ed il risultato è spettacolare ( è un contorno che fa una bella figura anche nel menu delle grandi feste.)
La salsa che ricoprire il cavolfiore può essere personalizzato a vostro piacere :
la paprika in polvere serve a dare un bel colore all'ortaggio ma  per il resto scegliete voi, io ho messo l'aglio, il cumino sale e pepe ma ripeto potete aggiungere o sostituire le spezie elencate nella ricetta.
Se non siete vegani potete sostituire lo yogurt di soia con lo yogurt normale o greco.

Cavolfiore arrostito al forno con salsa di yogurt

1 cavolfiore non troppo grosso 

un barattolo di yogurt di Soia 

1 cucchiaio di paprika in polvere (non piccante, rossissimo possibilmente ungherese ;-))
un cucchiaino di aglio in polvere oppure uno spicchio d'aglio finemente  tritato

un cucchiaino di cumino 

un cucchiaino di curry

un lime 

Sale, pepe 

Un cucchiaio di Olio d'oliva 

Lavate  il cavolfiore , eliminate il gambo ma state attenti a non disfare la testa, il cavolfiore dovrà essere arrostito intero.Versate lo yogurt in un barattolo, aggiungete le spezie, l'aglio, il succo e la buccia grattugiata del lime ed un cucchiaio di olio.Spalmate la salsa sul cavolfiore, magari con l'aiuto di un pennello da cucina.Riscaldate a forno a 200°C ed infornate il cavolfiore per 45 minuti e/o circa fino che non diventa bello dorato. Servitelo con una bella insalata verde.

Whole roasted cauliflower 

1  cauliflower head

125 ml of soy yogurt

1 tablespoon of paprika powder (not spicy, if possible hungarian ;-))
a teaspoon of garlic powder or a finaly chopped clove of garlic

a teaspoon of cumin 

a teaspoon of curry
1 lime

Salt, Pepper

 a tablespoon of olive oil

Preheat oven at 200°C. Remove cauliflower's woody stem. In a bowl combine soy yogurt with spices, add lime zest , a tablespoon of olive oil, garlic, salt and pepper. Brush the yogurt sauce over the cauliflower covering the whole surface. Roast the cauliflower for 45 min or until the surface crispy and golden brown.Serve it with fresh green salads.

 Egèszben kisutott joghurtos karfiol 

1 egèsz karfiol 

egy doboz szòja joghurt 

1 kanàl piros  paprika   

egy kàvèskanàl komèny
egy kàvèskanàl fokhagymapor vagy egy gerezd fokhagyma apròra vàgva
1 lime citrom

Sò, bors 

egy evokanàl oliva olaj

Megmossuk a karfiolt, òvatosan levàgjuk a szàràt : a karfiolfej egèszben kell hogy maradjon. A joghurtot osszekeverjuk a fuszerekkel, a lime reszelt hèjjàval majd  fokhagymàt ès egy kanàl olajat is adunk hozzà.. Egy konyhai ecset segitsègèvel alaposan bekenjuk a karfiolfejet a joghurtos szòsszal.
200 °C-ra elomelegitett sutoben  45 percig, illetve addig sutjuk amig szèp aranybarna nem lesz,
Friss zold salàtàval tàlaljuk.

Yogurt alla mandorla e fiori d'arancio...al forno

Vi piace lo yogurt?

                                  Scroll down for recipe in english 

I supermercati ormai offrono una gamma infinita di gusti 

( anche se il mio gusto preferito sembra che sia sempre esaurito ...) 

Prepararlo in casa sembra una cosa senza senso: perchè sprecare 

tempo ed energia per una cosa che si può avere subito, anche 

di buona qualità e costa poco? La risposta è ovvia, sono 

un foodblogger, amo cucinare e sperimentare 

ma chi se ne frega che non conviene farlo in casa, ma vuoi mettere 

la soddisfazione  di preparare un mio yogurt a gusto 

di basilico per esempio?? Scherzo...il fatto è che l'altro giorno mentre

aspettavo il treno mi sono comprata un libricino intitolato 

il mio yogurt ...ed è stato amore a prima vista.

A parte le foto dei barattolini adorabili ho trovato 

delle ricette sfiziosissime  : Yogurt alla liquirizia, al tè,

pere e anice...e cosi via.Ma la vera sorpresa è 

la preparazione dello yogurt...sapevate che possiamo preparare 

yogurt  fantastici nel forno ? o nella pentola a pressione??No??

Allora, vi spiego :

Yogurt al forno ricetta base 

(per 8 yogurt da 125 g)

Scaldate il vostro forno a 50°C.

Fate scaldare 8 dl di latte senza oltrepassare i 45°C.

Versate uno yogurt bianco naturale intero in una ciotola o un 

bicchiere con il  beccuccio.Aggiungete il latte mescolando con 

una spatola di legno.Se è necessario aggiungete latte in polvere 

( più ne mettete più il vostro yogurt diventerà denso) 

Versate il composto in vasetti di vetro grès e disponeteli in un

piatto grande.Infornatele per 3 ore poi spegnete il forno.

Lasciate rassodare gli yogurt ancora per 5 ore senza aprire lo 

sportello del forno. 

Trascorso questo tempo coprite i vasetti con la pellicola e 

metteteli in frigo per almeno 3 ore prima di consumarli.

Yogurt alla mandorla e fiordi d'arancio 

ingredienti 

1 yogurt naturale

8 dl di latte

2-6 cucchiai di latte in polvere (favoltativo)

2 cucchiai d'acqua di fiori d'arancio

1 cucchiaio abbondante di pasta di mandorle

Mettete lo yogurt e la pasta di mandorle in una ciotola.

Unite l'acqua di for d'arancio, il latte tiepido e il latte in polvere.

Frullate il composto con un frullatore ad immersione, dovete 

ottenere una preparazione omogenea.

Versate la preparazione nei vasetti e fate rassodare 

lo yogurt nel forno*(vedi sopra).

Chiudete i barattolini e metteteli in frigo per 3 ore.

Szeretitek a joghurtot? 

A szupermerkàtòkban tucatnyi izesitèsu joghurt kozott 

lehet vàlogatni. A hàzi kèszitèsu joghurt nem tunik

gazdasàgosnak, olcsòn lehet finom, jò minusègu jughurtot

 kapni mièrt kellene idot ès pènzt kidobni a joghurt kèszitèsre?

A vàlasz egyszeru, foodblogger vagyok, imàdok kisèrletezni 

kit èrdekel  hogy nem èri meg a pènzt? Milyen jò hogy otthon 

akàr bazsalikomos izesitèsu jughurtot kèszithetek magamnak? 

Az igazsàg az hogy valamelyik nap megvettem az 

ujsàgosnàl  ' Az èn joghurtom' cimu receptgyujtemènyt. 

Nem csak a nagyon szèp fènykèpek tetszettek meg, 

a kulonleges izesitèsu ( marcipànos, teàs, kortès-ànizsos, èdesgyokeres ) 

joghurtokba is beleszerettem.Legnagyobb meglepetèsemre 

joghurtot sutoben vagy kuktafazèkban is lehet kèsziteni!

Szòval ma ezzel a sutoben kèszult mandulàs, narancsviràgos 

joghurttal kisèrleteztem!  Elosszor leirom hogy kell elkèsziteni 

sutoben az egyszeru sima  joghurtot, aztàn 

lehet kisèrletezni az izesitèsekkel. 

Joghurt sutoben 

( nyolc  125 g-os joghurthoz )

A sutot 50°C-ra elomelegitjuk.

 8 dl tejet megmelegitjuk de vigyàzzunk ne legyen i 45°C-nàl 

melegebb. Egy  tàlban osszekeverunk egy  natùr  joghurtot  

a tejjel , ha szuksèges tejport keverunk bele  ( 2-6 kanàllal, 

tejportòl surubb lesz a joghurt) A keverèket tuzàllò kisuvegekbe 

ontjuk, egy nagy tànyèrra rakjuk majd 3 òràig 'sutjuk'

Kikapcsoljuk a sutot de a joghurtot mèg 5 òràra a  zàrt sutoben 

hagyjuk.Mikor letelt az 5 òra, mèg hàrom òràra, fòliàval letakarva 

a hutobe tesszuk. 

Marcipànos, narancsviràgos joghurt 

hozzàvalòk

1 natùr joghurt

8 dl tej

2-6 tejpor ( fakoltativ) 

2 kanàl narancsviràg viz 

1 kanàl marcipàn

Egy tàban osszekeverjuk  a joghurtot ès az osszemorzsolt 

marcipànt. Fokozatosan belekeverjuk a joghurtba a narancsviràg 

vizet, a langyos tejet ès tetszès szerint ; a tejport.

Egy botmixerrel simàra kikeverjuk majd a tuzàllò kisuvegekbe 

szètontjuk. A sutobe tesszuk *( Joghurt sutoben).Tàlalàs elott 

minimum 3 òràra a  hutobe tesszuk.

 How to make yogurt in the oven

( for 8 yogurt 125 g each)

Preheat your oven to 50 ° C.

Heat 8 dl milk at  45 ° C.

Pour a whole natural  yogurt (125 g) in a bowl , add the milk, 

stirring with a wooden spatula.

Add milk powder (the powdered milk will help make the 

yogurt more firm. Pour the mixture into stoneware jars and 

place on a large plate. Put in the oven for 3 hours. After 3 hour, 

turn off  but leave the 

jars in oven (do not open the oven's door) for other 5 hours.  

After this time, cover the pots with plastic wrap and place 

in refrigerator for at least 3 hours before serving.

Almond and orange blossom jogurt

ingredients:

1 natural yogurt (125g) 

8 dl milk

2-6 tablespoons of milk powder (favoltativo)

2 tablespoons orange blossom water

1 tablespoon almond paste

Put the yogurt and almond paste in a bowl.

Combine the orange blossom water, the warm milk and 

milk powder. Whisk the mixture with an immersion blender, 

you must obtain homogeneous mixture.

Pour the mixture into prepared jars and put  

in the oven * (see method above).

Close the jars and place in refrigerator for 3 hours before to serve.

Dieta : Tartare di Verdura con salsa di yogurt allo zenzero

Ci provo..a mettermi a dieta …

Con un blog di cucina ?? E’ impossibile!! Io invece credo di no.

Sostituirò il mio pranzo consumato al bar( focaccia farcita (!),tramezzini inzuppati di maionese e cotolette con patate al forno (molli e tristissime ) con piatti di verdure crude e sandwich imbottiti di pesce o carne magra portati da casa.

Sabato e domenica invece mi darò alla piazza gioia in cucina…

Che  ne dite funzionerà?

Scroll down for the recipe in english

Tartare di Verdura con salsa di yogurt allo zenzero

Ingredienti per 4
3 zucchine chiare
2 carote
1 finocchio
2 coste di sedano
un avocado
1 vasetto di yogurt bianco non dolce
1 cucchiaio di radice di zenzero grattugiato o un cucchiaino in polvere
Sale, pepe , olio d’oliva extravergine

Lavate e riducete le verdure e l’avocado a cubetti piccoli.
In una larga padella fate scaldare bene 2 cucchiai d’olio e
fate saltare le verdure per qualche minuto.
Le verdure devono rimanere croccanti con una crosticina dorata.
Salate e pepate la tartare di verdure.
Nel frattempo grattugiate finemente lo zenzero.
In una ciotola mescolate lo yogurt con
lo zenzero grattugiato, con un cucchiaino di olio,
salate e pepate.
Servite la tartare di verdure ancora
calda/tiepida con la salsa di yogurt.

Tartare of vegetables with yogurt

Ingredients x 43 light green zuccchini  
2 carots
1 fennel 
2 celery stern
1 avocado
125 g of  yogurt unsweetened 
a tblspoon of  fresh ginger root (grated)   or 1 teaspoon of ginger powder
Salt, pepper , olive oil 

Rinse vegetables and cut into little cubes.
In a large pan heat 2 tbspoon of olive oil and quickly fry/brown
the vegetables. Vegetables must remain crunchy but browned .
Salt and pepper.Finely grate ginger and mix with the yogurt, a tablespoon of 
oil, salt and pepper. Serve lukewarm or cold vegetables with  yogurt sauce.

Ropogòs zöldségkockàk  gyombères joghurt mártással

Hozzávalók 4
3 vilàgoszold cukkini
2 sárgarépa
1 èdeskomèny
2 zeller szàr
1 Avocado
1 csésze sima joghurt
1 kanàl reszelt friss gyömbérgyökér vagy egy kiskanàl gyombèrpor
Só, bors, olívaolaj

A zoldsèget ès az avokàdòt aprò kockàkra vàgjuk.
Egy nagy serpenyőben felmelegitunk 2 evőkanál olívaolajat
beletesszuk a zoldsègeket ès egy pàr perc alatt aranybarnàra sutjuk .
(  a zöldségkockàk ropogòsak kell hogy maradjanak,)
Sózzuk , borsozzuk.
Lereszeljuk a gyömbért.
Egy tálban összekeverjuk  a joghurtot a reszelt gyömbérrel,
egy teáskanál olajjal , sózzuk , borsozzuk.
A zoldsègeket langyosan vagy hidegen a joghurtos szòsszal leontve tàlaljuk.