Biancomangiare al cocco con pesche caramellate

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Dio li fa poi li accoppia...
Alcuni accoppiamenti sono perfetti!
Avete mai provato ad abbinare le pesche al cocco?
No?? Io dico che è arrivato il  momento !

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Ingredienti x 8
500 g di ricotta piemontese 
2 dl di latte intero 
50 g di noce di cocco grattugiata
15 g di gelatina in fogli
2 cucchiai di zucchero semolato 
un bacello di vaniglia 
4 pesche noci non troppo mature
2 cucchiai di zucchero integrale
mezzo bicchiere di Passito di Pantelleria

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Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda 
per 10 minuti.In una casseruola 
fate sciogliere a fuoco basso lo zucchero semolato, 
i semini della vaniglia con 4 cucchiai di latte. 
Aggiungete la gelatina strizzata, spegnete e mescolate.
Mettete la ricotta 
in una ciotola, aggiungete il 
cocco e il latte, amalgamate tutto infine unite 
il latte zuccherato con la gelatina.
Versate il composto in una terrina, coprite con 
la pellicola e mettete in frigo per almeno 4 ore.
Tagliate le pesche a metà, eliminate il nocciolo.
Portate a ebollizione in una padello il Passito con 
lo zucchero integrale e cuocete le pesche finchè
lo zucchero si è leggermente caramellato.
Servite fredde con il biancomangiare al cocco.
Fonte : Sale & Pepe

Kòkusz parfè karamellizàlt barackkal

Ettetek màr kòkuszt barackkal vagy barackot kòkusszal ?
Nem ??! Akkor eljott az ido hogy kipròbàljàtok ezt a
pàrositàst! Ez a finom ès nem hizlalò nyàri desszert
gyorsan megvan, tàlalàs elott  egy pàr òràra a hutoben
kell hagyni.


Hozzàvalòk  x 8
500 g  ricotta sajt 
2 dl tej 
50 g reszelt szàritott kòkusz 
15 g zselatin lap
2 kanàl kristàlycukor
vanilia rùd
4 nem tùl èrett oszibarack 
2 kanàl barna cukor 
fèl pohàr  Passito di Pantelleria bor 



A zselatin lapokat hideg vizben, 10 percig àztatjuk.
Egy kislàbasban osszekeverjuk ès felolvasztjuk a kristàlycukrot,
a vaniliarùd magjait ès 4 kanàl tejet.
Belekeverjuk a kicsavart  zselatinlapokat, leszedjuk a tuzrol ès
addig keverjuk amig a zselatinlap teljesen elolvad.
Egy tàlban osszekeverjuk a ricotta sajtot a kòkusz reszelèkkel ès
a maradèk tejjel. Hozzàadjuk a cukros-zselatinos tejet, 
egy plumcake formàba ontjuk, celofànnal takarjuk ès
4 òràra  a hutobe tesszuk.
Kettèvàgjuk a barackot, eltàvolitjuk a magjàt 
Egy serpenyoben a borban felolvasztjuk 
a barnacukrot , beletesszuk a barackot ès kicsit
karamellizàljuk
Hidegen, a kòkusz parfèval tàlaljuk.

Coconut parfait with sugar-coated peaches 

Ingredients 8
500 g of ricotta cheese 
2 dl whole milk
50 g of grated coconut
15 g of gelatin in sheets
2 tablespoons granulated sugar
a vanilla bean
4 not too ripe nectarines
2 tablespoons brown sugar
half a glass of Passito of Pantelleria (wine)


Soften 25 g of gelatin sheets in cold water for 10 minutes.
In a saucepan, over low heat, melt the caster sugar with 
vanilla seeds and  4 tablespoons of milk.
Wring the gelatin sheets out and stir them into the warm
mixture. 
Put the ricotta in a bowl, add the coconut and the
milk, mix well then add the mixture with gelatin. 
Pour the mixture into a plumcake mould, cover 
and chill until firm,  at least for 4 hours.
Cut peaches in half, remove the seed.
In a pan bring to a boil the wine with 
the brown sugar and cook peaches
until the sugar is slightly caramelized.
Serve cold with the coconut parfait.

Coconut Macaroons

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Speravo di poter postare le foto dei primi fiorellini della

riviera ligure invece sto lottando con lastre di ghiaccio e

neve come tutti gli abitanti d'Europa.

Quando fa cosi freddo fa piacere mangiare di più

e mangiare cibi calorici che scaldano e ci tirano su.

Due giorni fa sono stata 'assalita' dalla voglia di cocco,

evento molto strano visto che il cocco non entra nella lista dei

miei cibi preferiti!

Questi macaroons soddisfano in pieno la mia voglia

di 'cocco ma non troppo': sono piccoli bocconcini deliziosi

da gustare con il caffè o con una tazza di tè!

Coconut Macaroons

Ingredienti per 20-25 macaroons

170 g di cocco gratuggiato 

170 ml di latte condensato dolce

2 albumi 

un pizzico di vanilina 

un pizzico di sale

Presriscaldate il forno a 160°C

Mescolate il cocco e il latte condensato, il pizzico di

vanilina e  di sale.Montate gli albumi a neve ferma e

aggiungeteli al composto di cocco e latte condensato.

Con l'aiuto di un cucchiaino distribuite dei mucchietti

di composto al cocco su una teglia da forno foderata

con la carta da forno.( o nei pirottini di carta)

Infornate  i macaroons per 20-25 minuti circa.

Coconut Macaroons

Lehet a nagy hò vagy a hideg miatt (fogjuk erre) tegnap elott

kòkuszos sutemènyre lett kedvem ami elèg furcsa mivel a

kòkusz nem tartozik a kedvenc èteleim kozè.

Ezek a kis kòkusz macaroonok tokèletesen kielègitik 

a kòkusz vàgyamat,, gyors ès egyszeru sutemèny!

Kàvèhoz vagy uzsonnàra egy csèsze teàhoz tokèletes!

hozzàvalòk  20-25 macaroons-hoz

170 g kòkusz reszelèk

170 ml suritett, cukrozott tej ( tubusban)

2 tojàsfehèrje(attòl fugg mekkora a tojàs) 

( èn kettot tettem bele mert szàraznak tunt a keverèk)

egy csipet vanilia por

egy csipet sò

A sutot 160°C-ra elomelegitjuk.

A kòkusz reszelèket osszekeverjuk a suritett tejjel, egy csipet sòval,

egy csipet vanilia porral.

A tojàsfehèrjèt kemèny habbà verjuk ès òvatosan a kòkuszos

vegyulethez keverjuk.

Egy kàvèskanàl segitsègèvel kis kòkusz halmokat kanalazunk 

egy sutopapirral kibèlelt tepsire.

20-25 percig sutjuk (vagy amig szèp aranybarna nem lesz.)  

Coconut Macaroons

Ingredients for 20-25 macaroons

170 g of grated coconut
170 ml of sweetened condensed milk
2 egg whites
a pinch of vanillin
a pinch of salt

Preheat  oven to 160 ° C
Mix grated coconut and condensed milk, add a pinch of
vanillin and salt. Whip the egg whites until stiff and
carefully fold into the coconut mixture.
Drop the coconut mixture using a teaspoon onto baking sheets,
lined with baking paper.
Bake until golden, about 25 minutes.

Piccoli dolci al cocco e lamponi _Cheescake with cocco & raspberry

Senza tante parole : ....Piccoli dolci al cocco e lamponi   .....un dolce per la domenica!

Procedimento :

Riunite nel mixer la farina con 100g di zucchero a velo, il burro morbido a dadini,un pizzico di sale e azionate l'apparecchio fino a ottenere un impasto sbriciolato;aggiungete un uovo e un tuorlo e azionate nuovamente il mixer fino a ottenere una palla di pasta omogenea ;toglietela dal mixer avvolgetela in un foglio di pellicola e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Stendete la pasta ( o fate 2 pezzi di diametro di 16 cm oppure una sola da 22/24 cm) e rivestite il fondo e le pareti dello stampo con i bordi alti e il fondo staccabile.Punzecchiate i fondi,cuocete i gusci in forno scaldato a 180° per 7-8 minuti.Togliete gli stampi dal forno ,tagliate via la pasta in eccesso con un coltellino,
in modo da ottenere un bordo regolare e lasciare intiepidire.

Distribuite il cocco in fondo del guscio di pasta in modo uniforme e copritelo con  i 2 terzi dei lamponi.

Sgusciatele le uova che restano e separati i tuorli dagli albumi ,montate i tuorli con lo zucchero semolato  e unite la ricotta e lo yogurt;incorporate anche gli albumi montati a neve con il sale,versate il composto nello stampo sui lamponi e cuocete la torta nella parte bassa del forno a 180 ° per 25-30 minuti .

Sfornatela e lasciatela intiepidire, fatela raffreddare completamente poi mettetela nel frigo

per 2 ore.Scottate i pistacchi in acqua bollente per 2-3 istanti, scolateli, pelateli e tritateli.

Spolverizzate la torta con lo zucchero a velo rimasto e decoratele  con i lamponi e pistacchi tritati,

Tagliatela a fette e servite su un piatto/alzatina di vetro.

Fonte : Sale & Pepe

Elkèszitès:A mixerben osszekevertem a lisztet 100 g porcukorral , a puha vajjal, egy csipet sòval.Hozzàadtam egy tojàssàrgàjàt plusz egy tojàst ès addig kevertem amig egy labda nem lett a tèsztàbòl.
Fòliàba tekertem ès hagytam pihenni a hutoben kàbè 30 percig
Kinyujtottam a tèsztàt ( ebbol az adagokbòl vagy kèt 16-18 cm àtmèroju kisebb tortàt vagy egy nagyobb 22-24 cm tortàt tudtok sutni) ès kibèleltem vele egy magas szèlu, csatos tortaformàt.
Egy villàval megszurkàltam a tèsztàt majd 180°-ra melegitett sutoben 7-8 percig sutottem.
Kivedtem a sutobol., hagytam kihulni. Beszòrtam a tèsztàt a szàritott kòkusszal, tetejère egèszben màlnàkat szòrtam.(tegyètek fèlre egy negyedèt a màlnànak , a diszitèshez.)
Szètvàlasztottam a maradèk tojàsok tojàssàrgàjàt a fehèrjètol. A tojàssàrgàkat a kristàlycukorral habosra kevertem ,majd hozzàadtam a joghurtot ès a ricottàt vègul belekevertem a kemèny habbà felvert a tojàsfehèrjèket ( egy csipet sòt adjatok hozzà)

Ràontottem ezt a krèmet a tortàra majd a 180 °.ra melegitett suto alsòrèszèn 25-30 percig sutottem.
Mikor kèsz lett kivettem a sutobol, hagytam kihulni majd hagytam pihenni a hutoben legalàbb 2 òràt .
Leforràztam a pisztàciàkat, meghàmoztam ès apròra vàgtam.
A tortàt beszòrtam az apròra vàgott pisztàciàval, a maradèk porcukorral ès màlnàval.
Lehet mentalevelet is szòrni rà.