Sono tornata!!!
Sono tornata carica di di foto e ricette ( e spero non con qualche
chilo in più :-(( per fortuna durante il viaggio non ho mangiato niente
quindi ho già iniziato il digiuno..)
Quest'anno l'autunno è caldo e spettacolare anche a casa mia
dov'è di solito a metà novembre nevica già, adesso si gira in
camicia o se uno è proprio freddoloso con un maglioncino addosso...
Ho mangiato, passeggiato e fotografato senza sosta in questi 4 giorni
quindi eccovi i miei appunti di viaggio....
P.s. le ricette di quelle meraviglie sulle foto...presto saranno
pubblicate.. naturalmente su Paprika&Paprika!
Da sempre, al mio arrivo, nella cucina di mia mamma mi aspetta
la tipica torta di mele ungherese : almàs pite.
Vi prometto che vi farò avere presto anche la ricetta!
Quando vado a casa per cosi poco tempo spesso non ho neanche
un minuto libero, sono contesa tra i miei cari che spesso mi
organizzano tour gastronomiche da ma ovviamente molto gradite.
Un vero maestro di queste gite è mio cognato, un vero intenditore
della buona cucina.Giorno dopo del mio arrivo mi aspettava già
una gita sul fiume
Tisza (chi non lo sapesse il
Tisza
(in italiano Tiibisco) è il secondo fiume più grande e navigabile
La zona della grande pianura vicino al fiume Tisza , la steppa
ungherese,(detto
puszta in lingua magiara) chiamata
Hortobàgy
è un parco nazionale ed è stato incluso dall'Unesco nella lista del
patrimonio dell'umanità nel 1999. Ovviamente lo scopo della gita
non era soltanto di ammirare il paesaggio e il passaggio autunnale
delle gru ( se vi piacciono gli uccelli fate un giro su
questo blog, ci sono delle foto davvero belle :
assaggiare la zuppa di pesce locale (pesce del fiume
Tisza ovviamente), una vera leccornia, arricchita con filetti,
uova e fegato di pesce e naturalmente tanto ma tanto
peperoncino piccante!
Sul fiume Tisza
La zuppa di pesce
Dopo questa zuppa fantastica un giro veloce nelle steppa
ungherese ...
Sono due le cose che caratterizzano questa pianura immensa :
I pozzi di una volta e le stalle vecchie, per metà interrate nella
steppa per proteggere gli animali dal freddo.
Hortobàgy
Anche se ci sono pochi alberi, l'autunno si fa vedere anche qui
colorando la vegetazione della steppa.
Ovviamente le mie avventure non finiscono qui, ne quelle culinarie
ne quelle naturalistiche..
Giorno dopo visita veloce al mercato locale, un foodblogger
non può farne a meno!!
Il mercato principalmente è dedicato alla festa , Ognissanti e
il giorno dei morti quindi fiori a non finire.Per fortuna non
manca mai la signora che vende il crauti sott'aceto, ingrediente
immancabile della cucina ungherese o le zucche da far cuocere
o perchè no da comprare già cotte !
Il mercato di Gyongyos (Ungheria)
La mia cittadina è situata ai piedi della montagna più alta
d'Ungheria
: Màtra (poco più di una collina 1015m.) circondata
da vigneti e dolci boschi pieni di selvaggina.
Dopo pranzo (a base di midollo cotto nel brodo, ovviamente con
l'osso, e spalmato sul pane tostato, accompagnato con salsa di
rafano piccante .. mamma mia ho ancora l'acquolina in bocca..o
anatra croccante al forno con crauti cotti con il vino e le mele ) e
concluso con lo strudel ungherese ripieno con semi di papavero e
amarene ( o noci e mele , o ricotta...)
passeggiata obbligatoria nei boschi colorati di rosso e giallo, magari
passando anche nella nostra casetta di campagna per mettere a posto
qualche attrezzo ancora in disordine .
Lo strudel con semi di papavero e amarene
Il bosco
Nel cottage
Finito questo post...mi spuntano due lacrimuccie ...vivo da
20 anni in Italia...ma dove sono nata e cresciuta rimane sempre
un posto speciale per me !Dedico questo post alla mia famiglia!
Vi voglio bene!
Na megjottem, rengeteg fotòval ès jò pàr receptel megrakva.
Gyonyoru oszi idot talàltam otthon, elkèpeszto hogy mèg
ingben vagy csak pulcsiban is jòl el volt az ember a
Màtra aljàn november elejèn...ilyenkor àltalàban màr majdnem
esni szokott a hò..
A csalàd tagjaim, mint mindig jò programokkal vàrtak,
a gasztrotùràktòl kezdve (ebben nagy mester a sògorom!)
az erdei sètàig.Gondolom a magyar olvasòknak nem kell
bemutatni Hortobàgyat vagy a Tiszàt..de remèlem igy is
èlvezni fogjàtok a fènykèpeket.
Aki szereti a Hortobàgyat ès a termèszetet annak melegen
ajànlom ezt a gyonyoru madàrfotòkkal teli blogot :
Aki olyan finom ikràs hallevesrol àlmodozik
amit èn ettem a tiszaparton annak ajànlok
egy Tiszacsegei kiràndulàst egy Cseges csàrdai
ebèddel ès egy szèp sètàt a Tisza partjàn.
Persze a finom magyar unnepi ebèdek utàn
( hùsleves csigatèsztàval, csontvelo piritott kenyèrrel
tormàval, ropogòsra sult kacsa pàrolt kàposztàval ,
meggyes-màkos rètes , almàs-diòs rètes desszertnek)
szerencsère volt sèta a Màtra aljàn.
A piacra is ki tudtam ugrani, tele volt ugyan krizantèmokkal
de szerencsère a savanyù kàposztàt àrulò nènit meg tudtam
orokiteni!
Nagyon jò volt otthon, az oszi erdòk csodàlatosak, igazi
èlvezet volt a tàjat fènykèpezni.
A post vègère majdnem kibuggyant pàr konnycsepp
Màr 20 ève hogy Olaszorszàgban èlek de ahol szulettem ès
felnottem az mindig a szivembe maradt.
Ezt a postot a csalàdomnak dedikàlom: Szeretlek benneteket!!
A kèpek sorrendben :
1) Anyukàm almàs pitèje
2) Komp Tiszacsegèben
3) A Tisza part
4) Sèta a Tiszacsegei kemping teruletèn
5) Halàszlè
6-7-8 ) Valahol Hortobàgyon
9-10 ) Gyongyosi piac
11) Meggyes-màkos rètes
12) Sèta Sòsirèt kozelèben
13-14) Màtrafuredi szinek.
I'm back from Hungary, enjoy my photos :
1) My mumm's apple pie ( receipe coming soon)
2-3) On the riverside of Tisza (one of the main river of Hungary)
4) Walking in the Camping on the riverside
5) Traditional hungarian fish soup
6-7-8) Somewhere in the Hortobagy national park
( World Heritage sites in 1999)
9-10) marketplace in Gyongyos ( my city )
The woman sells the sauerkraut, very appreciated in
the hungarian cuisine
11) Hungarian strudel with poppy seeds and black cherry filing
(recipe coming soon..)
12) Walking in the forest near to Matra
13-14) In my cottage garden.
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