Muffins alle albicocche _ Sàrgabarackos muffins

Si ricomincia ...
il solito tran-tran quotidiano..
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Prima della ricetta di questi muffins golosissimi, agro-dolci, 
vi ricordo che in corso il contest  Clafoutis & Pie, fino al 
5 luglio potete mandarmi le ricette e le foto dei vostri dolcetti 
con la frutta! In palio un set di tovaglie americane stile Dolce Vita , 
accompagnato da un grazioso vassoio, portapasticcini e salviette.
Tutte le foto del concorso saranno pubblicate su un nuovo webpage.
Ancora 5 giorno quindi a vostra disposizione, affrettatevi!! 

Muffins alle albicocche 
Ingredienti x 12 muffins
250 g di farina
200 g di latte 
80 g di burro 
60 g di zucchero 
2 uova
6 albicocche mature
lievito in polvere per dolci
zucchero a velo 
sale

Mescolate la farina con le uova, il latte, un pizzico di sale, 
lo zucchero, mezza bustina di lievito e il burro fuso freddo.
Dovete ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto nelle formine di silicone, inserite una 
mezza albicocca matura in ognuno delle formine ed infornate
i muffins a 180°C per 35-40  minuti circa.
Quando sono belli dorati sfornate, lasciateli raffreddare,
cospargeteli con abbondante zucchero a velo.Serviteli tiepidi. 
Fonte ricetta: La Cucina Italiana 


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Sàrgabarackos muffins

Valahogy vissza kell szokni a mindennapos rohanàshoz...
Mielott irnàm ennek a nagyon finom èdes-savanykàs 
sàrgabarackos muffinak a receptjèt emlèkeztetem a 
kedves olvasòkat hogy julius 5-ig lehet mèg az ùj nyàri jàtèkba 
benevezni : Clafoutis & Pie
Vàrom a gyumolcsos pitèk, tortàk receptjèt ès fotòjàt!
Lehet megint nagyon aranyos asztali kèszletet nyerni!

Sàrgabarckos muffins 
Hozzàvakòk (12 muffinhoz)
250 g liszt
200 ml tej
80 g vaj
60 g kristàlycukor
2 tojàs
6 èrett sàrgabarck
sutopor
porcukor
sò


Egy tàlban gyorsan osszekevertem a lisztet a tojàssal,tejjel,
egy csipet sòval, a kristàlycukorral ès 4 g porèlesztovel.
Hozzàadtam (hidegen) a  felolvasztott vajat ès sima, 
csomòmentes tèsztàt kevertem ki belole.
A tèsztàt a szilikon muffin formàkba szètontottem, a 
muffinok tetejère egy fèl sàrgabarckot tettem 
( kicsit nyomjàtok bele a tèsztàba) 
180°C-ra elomelegitett sutoben 35-40 percig sutottem.
Hagytam egy kicsit hulni majd porcukorral beszòrva mèg 
langyosan tàlaltam.



Apricot muffins 


Ingredients x 12 muffins 
250 g flour
200 ml milk
80 g of  unsalted butter
60 g caster sugar
2 eggs
6 ripe apricot 
baking powder for sweets
icing sugar
salt


Mix flour with eggs, a pinch of salt, milk,caster sugar 
and 4 mg baking powder .
Add cold but melted  butter and mix well until just 
moistened.Pour the dough in the silicone 
muffin form  greased with butter 2/3 full.

Put a half of apricot in each muffins.
Bake for 30 minutes at 180 ° C, until golden brown.
Let cool and then sprinkle with icing sugar.

10 Cose da fare nel Salento ( e d'intorni..)

Come potete immaginare questi 10 gg di vacanze sono  volati via in un batter d’occhio !A dire la verità mi sono bastati due soli giorni per scordarmi che giorno è della settimana e a superare lo chock psico-fisico del cambiamento :  il mio corpo mi chiedeva come mai di colpo deve camminare 4-5 ore al giorno e stare all'aria aperta intere giornate ! Incredibile ma sono riuscita a sopravvivere senza il mio PC ed internet  per ben 10 giorni!! I miei appunti di viaggio sono stati scarabocchiati sul retro del biglietto d’aereo

( acquistati rigorosamente on-line) e documentati con tante foto!

10 cose da fare nel Salento ( e d’intorni)

1) Visitare Alberobello e la zona dei trulli

Dichiarato dall’Unesco, patrimonio dell’ Umantità,  è un gioiellino incastonato in una campagna meravigliosa, verde e fertile, circondato dai uliveti e frutteti. Assolutamente da non perdere!

Pare che tutta questa meraviglia è merito del conte Giangirolamo II che ha dato autorizzazione di costruire le case senza l’uso della  malta...Perchè?? Per evitare di pagare dei tributi al vicerè...In caso di ispezioni dalla parte del vicerè, bastava una notte per smontare i trulli e presentare

agli ispettori un mucchio di pietre e nient’altro...

2) Mangiare la frutta

La Puglia sembra il frutteto d’Italia ...Ovunque girate vedrete uliveti, frutteti, serre , orti...Ho riscoperto il gusto della frutta!! I fichi appena raccolti ancora tiepidi sono grossi come mele,

le ciliegie sono succose e grandi come una noce. Altro che albicocche acerbe sparate a 120 km all’ora su e giù per  l'Italia e vendute al banco della frutta dei supermercati!

3) Fare una (due,tre...mille )foto di Ostuni..

La città bianca sembra sospesa , come una nuvola, sopra gli uliveti...Impossibile non ammirarla..

4)Visitare Lecce

E’ un vero gioiello barocco !! E’ una di quelle città dove vivere significa respirare bellezza, arte e storia!

5) Assaggiare il caffè leccese ...
Dopo ore di camminare sotto il sole...che c è di meglio di un caffè ...al latte di mandorle e ghiaccio???

   

Caffè, ghiaccio, latte di mandorle.

Versate il ghiaccio e un po' di  latte di mandorle freddo
nella tazza.Aggiungete il caffè, mescolate e ...assaggiate! 

6)Visitare Otranto

Assolutamente da non perdere : un giro nel centro storico e dopo il tuffo nel mare di questa città...signore e signori ... l’acqua in città è cosi.........da non credere!!

 

7) Ammirare i mosaici del pavimento della catedrale di Otranto.

Bellissimi, un vero capolavoro !

8) Mangiare le orecchiette...ma non con le cime di rapa.. con le vongole e i ceci! Una vera delizia !

Ricetta (liberamente interpretata ) dell'Osteria degli Spiriti di Lecce.

( Ristoratore simpatico, orecchiette buonissime!!)

Ingredienti: x 3

1 sacchetto di vongole 

300 g di orecchiette

1 vasetto di ceci precotte, al naturale

10 pomodorini (datteri o ciliegie)

1 spicchio d'aglio

un mazzetto di prezzemolo

Spurgate le vongole in acqua salata  poi fatele aprire 

in una pentola coperta, messo sul fuoco vivace.

Nel frattempo,  in una padella con qualche cucchiaio 

d'olio d'oliva, fate imbiondire i spicchi d'aglio, aggiungete i 

pomodorini tagliati a picchi o schiacciati.Scolate i ceci.

Quando i pomodorini hanno buttato il loro sughetto

aggiungete i ceci. Unite al sugo anche  le vongole e il loro liquido.

Fate cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, 

scolatele al dente e versatele nella padella.Ultimate la cottura delle 

orecchiette nella padella insieme col sugo.Cospargetele con il 

prezzemolo tagliato fine e servitele immediatamente.

9) Tuffarsi (ogni volta che potete) nel mare della Puglia!!

Notare il mare...città di Otranto...

10) Fare shopping da Maglio

Avete mai assaggiato IL cioccolatino di Maglio ? Magari quelle scorzette d’arance ricoperte di cioccolato? Oppure il patè de fruit o il latte di mandorle?No??????

Peccato non sapete cosa perdete....

Gondolom elhiszitek ha azt mondom hogy ennek a 10 napos

vakàciònak pillanat alatt vège lett.

Persze elèg volt nekem arra 2 nap hogy megfeledkezzem arròl

a hètnek melyik napja van. A testem kissè csodàlkozott azon hogy

hirtelen 4-5 òràt kell gyalogolnia naponta ès reggeltol estig ki van 
tève a napsutèsnek..

Tùlèltem azt is hogy tiz napig se computer se internet kozelèbe nem

jutottam. Az utazàsi èlmènyeimet a repulojegy hàtàra kapargattam 
meg fotòztunk èsz nèlkul.

10 èrtelmes dolog amit a Salentòi utazàs (Puglia)

alatt meg kell tenni

1) Vàrosnèzès : Alberobello

Vàrosnak nevezni tùlzàs , egy kis mesebeli falu,

hírnevét a trullóinak köszönheti, amelyek hengeres épületek,

Kizárólag kőből építették, kötőanyag nèlkul süveges tetővel.

Allitòlag II. Giangirolamo-nak koszonhetjuk ezt a kincset ,

aki segítséget nyújtott abban az itt letelepedő parasztoknak hogy

hogyan keruljèk el az adòfizetèst:megparancsolta a lakòknak ,

hogy csakis olyan épületeket amelyeket az adószedők

érkezésekor könnyen el lehet bontani, húzzanak fel,

majd távozásuk után gyorsan visszaépíteni.

Mikor jottek az adòszedok mindig csak egy halom kovet

talàltak a hàzak ès a telepulès helyett.

996-ban az UNESCO a Világörökség részévé nyilvánította a trullókat,

2)Egyetek gyumolcsot:

A Puglia megye Olaszorszàg gyumolcsoskertje

Alma nagysàgù zold, mèzèdes fugèk, diò nagysàgù

èrett cseresznyèt majdnem minden utcasarkon olcsòn

àrulnak...vègre megint felfedeztem a gyumolcs izèt,

a szupermerkàtòkban àrult fanyar gumigyumolcsokhoz

semmi kozuk sincs.

3)Vàrosnèzès : Ostuni: hòfehèr vàroska ,szinte lebeg a levegoben

az olivafàk felett...

4)Vàrosnèzès : Lecce : a legszebb olasz barokk vàros,

aki itt èl barokk muvèszetet ès tortènelmet lèlegzik minden nap.

5) Megkòstolni a lecce-i kàvèt :

Tobb òràs tuzo nap alatti gyalogolàs utàn egy

mandulatejjel kevert jeges kàvènàl nincs jobb :

Hozzàvalòk : jègkocka, mandulatej(szirup) feketekàvè

Tegyetek jègkockàt a kàvèscsèszèbe, ontsetek rà mandulatejet

ès utòljàra a kàvèt.

6)Vàrosnèzès : Otranto

Nem lehet kihagyni ....a vàrosi strand vize elkèpesztoen...kèk ès

tiszta!

7)Az Otranto-i katedràlis kovezete teljes egèszèben csodàlatos

mozaikkal van kirakva( ja, csak nem tudtam lefènykèpezni...igy

a szèp ròzsa ablakot fotòztam kivulrol...)

8)Egyetek fulecskèket (??? Orecchiette!)

Az orecchiette( fulecske ???) tèszta Puglia megyèbol

szàrmazik. Ciceriborsòval ès fehèr kagylòval pàrositjàk

az itteni lakosok.A recept a Szellemek csàrdàjàbòl( Osteria

degli spiriti, Lecce) szàrmazik.

Hozzàvalòk x 3

300 g friss orecchiette ( fulecske..)

500 g fehèrkagylò

10-12 cseresznyeparadicsom

fokhagyma

petrezselyem

egy uveg natùr kèsz csicseriborsò

Hagytam a kagylòt hideg sòs vizben purgàlni.

Kozben egy serpenyoben egy pàr kanàl olajon megpiritottam

a fokhagymàt, beleraktam az apròra vàgott vagy

osszenyomott paradicsomokat.Addig dinszteltem amig a

paradicsom levet eresztett.

Hozzàadtam a leszurt csicseriborsòt.

Egy lefedett làbasba tettem a kagylòt,nagylàngon pàroltam igy

kinyilt mindegyik.A levèvel egyutt a paradicsomszòszhoz ontottem.

Forrò sòs vizben kifoztem a tèsztàt,leszurtem, a szòszhoz ontottem.

Mèg pàr percig foztem a szòsszal egyutt, apròra vàgott petrzselyemmel

beszòrtam ès rogton tàlaltam.

9) Mikor lehet,a csodàlatos Salentòi tengerbe kell ugrani

10)Maglio-nàl ( lecce –i hires csokigyàr)csokit ès egyèbb

nyalànsàgokat vàsàrolni.(Pèldàul mandulaszirupot)

Palacsinta....Crepes con ciliegie

Oggi voglio lasciarvi una ricetta davvero golosa…

Domani parto per le vacanze quindi sarò assente per una decina di giorni….

Farò un giro nel tacco dello stivale ..nella bellissima Puglia !

Non sono riuscita a programmare pubblicazioni durante la mia assenza

quindi dovrete accontentarvi di questa ricettina fino al 27 giugno.

Quindi dicevo la ricetta di oggi è…la palacsinta...

Che sarebbero poi le crepes ungheresi…

Uno dei dolci più diffusi in Ungheria, a volte

rimpiazza allegramente il secondo piatto visto

la bontà e consistenza calorica del ripieno.

Se ripenso alla mia gioventù posso dire che non passava

settimana che non mangiassi le crepes.

I ripieni tipici ungheresi ( e non) sono con i semi di papavero 

( la mia preferita )o ricotta profumata al limone e vaniglia,

o marmellata di albicocche, noci , oppure cannella e 

zucchero a velo ( che bontà!!!) , frutta sciroppata, crema etc…etc..

La versione salata delle crepes è uno dei piatti magiari più conosciuti.

Funge da antipasto ( visto le kalorie sarebbe meglio mangiarle come

piatto principale ) ed è ripieno di carne , panna acida ed of course 

tanto peperoncino( gnammmmmmmmm)

Magari quest’ inverno ve le presento tutte…)

Quindi dicevamo…ecco le mie crepes, farcite con le ciliegie

….vi basta  fino al 27 giugno???

Crèpes ungheresi (palacsinta)  ripiene di ciliegie

Per la pasta

ingredienti x 12 crepes

1 uova 

150 g di farina 

300 ml di latte

100 ml di acqua  gasata o frizzante

un pizzico di sale 

zucchero

Olio per friggere

Sbattete le uova con lo zucchero , sale e metà del latte.

Aggiungete la farina, mescolate poi versate il resto del latte

e l'acqua frizzante.Il composto deve essere denso come la panna,

omogeneo,e senza grumi.Lasciate riposare la pastella  in frigorifero 

per almeno un'ora.

Per il ripieno con ciliegie

500 g di ciliegie fresche o sciroppate

Sciroppo di ciliegie ( oppure acqua e zucchero 100 g)

mezzo bicchierino di liquore di ciliegie

1 cucchiaino di fecola di patate

Zucchero a velo  

Denocciolate le ciliegie, accomodatele in una casseruola o padella 

con qualche cucchiaio di sciroppo di ciliegie fatto in casa oppure 

semplicemente con  zucchero e un po' d'acqua.

(Potete usare anche le ciliege sciroppate senza ovviamente l'aggiunta 

dello zucchero)Aggiungete il liquore e fatele caramellare per 5 minuti.

Diluite la fecola di patate con pochissima acqua ,unitela alle ciliegie 

e lasciate addensare il sughetto delle ciliegie.

Scaldate un cucchiaino d'olio in una padella antiaderente, quando 

la padella è abbastanza calda versate un mestolo di pastella e 

cuocete la palacsinta per pochi secondi prima da un lato poi 

dall'altro.Per girare la palacsinta potete usare un coltello largo 

o una paletta larga.Le crepes devono essere belle d'orate.

Farcite le crepes con le ciliegie, arrotolatele e spolverizzatele con 

lo zucchero a velo.

Cseresznyès palacsinta

Ez a post inkàbb az olasz olvasòknak èrdekes, a palacsintàt nem kell

A magyar olvasòknak bemutatni.

Nagyon règen akartam màr palacsintareceptet publikàlni,

Most kerult rà sor màr a toltelèk miatt is;-)

Ezzel a recepttel elkoszonok egy idore a kedves olvasòktòl,,

nyaralni megyek a csizma sarkàba !

Na a receptre tèrve , leirom magyarul is a palacsinta receptet

Nehogy szò èrje a hàz elejèt...hàtha van kezdo

hàziasszony az olvasòk kozott!

Viszlàt jùnius 27-èn!!!

Hozzàvalòk 12 palacsintàhoz 

1 tojàs

300 ml tej

150 g liszt

100 ml szòdaviz

egy csipet sò

cukor

A tojàsokat a cukorral, sòval a tekj felèvel jòl osszekevertem, 

hozzàadtam a maradèk folyadèkot ès a palacsintatèsztàt

szèp csomòmentesre kikevertem.

Hagytam egy òràt a hutoben àllni.

Kozben elkèszitettem  a toltelèket :

Kimagoztam  egy fèl kilò cseresznyèt ( lehet csereznyebefottet 

is hasznàlni, akkor elèg a befott levèt ràonteni) majd egy 

serpenyoben a cukorral ès egy kis vizzel megdinszteltem.

Ontottem rà egy fèlpohàrnyi cseresznyelikort . Egy kiskanàl 

burgonyakemènyitott kevès vizben felolvasztottam majd a 

cseresznyèhez kevertem. Hagytam hogy besurusodjon a fozoleve 

a cseresznyènek  majd leszedtem a tuzrol.

Egy forrò, kevès olajjal kikent serpenyoben kisutottem a 

palacsintàkat megtoltottem a cseresznyèvel, felgongyolitettem ès 

porcukorral behintve rogton tàlaltam  

Hungarian Crepes (palacsinta) stuffed with cherries

For the dough
x 12 crepes ingredients
1 egg
150 g flour
300 ml milk
100 ml soda water
a pinch of salt
sugar
Oil for frying

Beat eggs with sugar, salt and half of the milk.
Add flour, stir then pour the remaining milk
and water. The mixture should be thick like the  fresh cream and  

homogeneous.Keep the dough  in the refrigerator for at least an hour.


For the filling with cherries
500 g of fresh cherries  or in syrup
Cherry syrup (or sugar water and 100 g)
half a glass of cherry liqueur
1 teaspoon potato starch
Powdered sugar

Remove cherries seeds, place cherries  in a saucepan
with a tablespoon of homemade cherry syrup or 
simply with sugar and a bit 'of water.
(You can also use cherries in syrup without the addition of 
sugar) Add the liqueur and allow to caramelize for 5 minutes.
Dilute the potato starch with very little water, join it with cherries
and let thicken the sauce.

Prepare the crepes:

Take a pan and put it on medium heat

Add a teaspoon of oil then put enough dough to cover the

bottom of pan.When it has browned a bit turn the palacsinta 

(use a large knife or ...

Palacsinta should be lightly browned and thin like a crepe.

Fill with cherries , roll them and sprinkle with icing sugar.

Bucatini con pomodorini al forno_Bucatini grillezet paradicsommal

Buon lunedi!!
Qual'è secondo voi  la verdura che rappresenta di più
l'estate ? Per me è il pomodoro! Bello maturo e profumato.
Per un pranzo estivo non c è meglio di
un piatto di pasta condita con il pomodoro fresco e
basilico!!  Provate a mettere i pomodori nel forno
sentirete che bontà!!!

Ingredienti x 3
300 g di bucatini
500 g di pomodorini ciliegia
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
un pizzico di peperoncino in polvere
basilico
prezzemolo
olio,sale

Lavate i pomodorini ciliegia, divideteli a metà.
Accomodateli in una pirofila , cospargeteli di sale
grosso (poco),irrorateli con un filo d'olio extravergine
d'oliva e metteteli sotto il grill per 15 minuti circa.
Nel frattempo tritate il basilico,  il prezzemolo e l'aglio.
Aggiungete il formaggio grattugiato, il peperoncino,
i 2 cucchiai di pangrattato. Tirate fuori i pomodorini
dal forno, cospargeteli con il composto e rimetteteli in
forno per altri 7-8 minuti. Lessate i bucatini in acqua
bollente salata , scolateli al dente
e conditeli con i pomodorini cotti al forno e il  loro
sughetto di cottura.Spolverizzate di basilico e prezzemolo
e irrorate con un filo d'olio.Servite subito.



Per chi non avesse ancora visto Vi ricordo che in corso
il mio un nuovo contest : Clafoutis & Pie: in palio,
di nuovo, un bellissimo set da tavola!
Mandatemi le vostre ricette preferite preparate con
la frutta o perchè no , anche con  la verdura!


Bucatini grillezett paradicsommal

Szerintem a paradicsom a legjobb nyàri zoldsèg !
Nincs jobb egy tàl friss paradicsomos -bazsalikomos
tèsztànàl! Pròbàljàtok ki ezt a grillezett paradicsomos
vàltozatàt: tokèletes nyàri ebèdnek!

Hozzàvalòk x 3

300 g  bucatini

500 g cseresznyeparadicsom 

2 gerezd fokhagyma

2 kanàl zsemlemorzsa 

2 kanàl  pecorino sajt 

egy csipet erospaprika 

bazsilikom

petrezselyem 

olaj ,sò

Megmostam ,kettèvàgtam a cseresznyeparadicsomokat
ès a vàgott oldalukkal  felfelè egy tepsibe raktam.
Sòztam ès olivaolajjal meglocsoltam majd az elomelegitett
grillsutobe tettem.15 percig grilleztem.
Kozben apròra vàgtam a bazsalikomot, petrezselymet,
osszekevertem a reszelt sajttal, egy csipet erospaprikàval,
2 kanàl zsemlemorzsàval.Kiszedtem a paradicsomot a grillbol,
beszòrtam ezzel a zsemlemorzsa keverèkkel ès visszatettem
a grillbe mèg 7-8 percre.Forrò sòs vizben kifoztem a tèsztàt,
leszurtem ès a grillezett paradicsomokkal ès a sutès alatt
keletkezett lèvel izesitettem.Apròra vàgott bazsalikomot ès
petrezselymet is szòrtam rà.Rogton tàlaltam. 

Felhivom a kedves olvasòk figyelmèt hogy folyamatban van 
egy ùj jàtèk : Clafoutis & Pie. 
Vàrom a friss gyumolcssel vagy mièrt ne zoldsègekkel
kèszitett pitèk ès tortàk receptjèt.
A nyeremèny : megint egy nagyon  aranyos asztali szet!




Pasta with cherry tomatoes au gratin

Ingredients 3 x

300 g bucatini
500 g cherry tomatoes
2 cloves garlic
2 tablespoons breadcrumbs
2 tablespoons grated pecorino cheese
a pinch of chili powder
basil
parsley
oil, salt

Wash the cherry tomatoes, cut them in half.
Arrange them in an ovenproof dish, sprinkle with
coarse salt  and olive oil and place under the grill
for 15 minutes. Meanwhile, chop the basil, parsley and
garlic. Add grated cheese, chilli, 2 tablespoons breadcrumbs.
Take out the tomatoes from the oven, sprinkle with the mixture
and put them back in the oven for another 7-8 minutes.
Boil the pasta in boiling salted water, drain it
season with baked tomatoes and their sauce.
Serve it immediately..